Q：你认为你们公司最核心的能力是什么，以及是如何构建起来的？

丁世杰：公司最核心的能力是技术研发能力。

首先，从专业背景和经验积累上来说，我们的优势很明显。我们是国内最早进入这个领域的，从2009年开始进行干细胞成肌诱导分化研究，到2019年做出中国第一块细胞培养肉，成功打破了美国、荷兰等发达国家在这一领域的技术垄断。2020年6月的时候，我们也是全国第一家举办细胞培养肉试吃的公司。

我本人作为周子未来的CEO和联合创始人，是全球第一位细胞培养肉领域的博士，师从国际食品科学院院士、南京农业大学周光宏教授和国际细胞培养肉第一人Mark Post教授，对行业和技术发展有着较为深刻的认识。

随着公司不断的技术研发和企业的发展，从1到10的过程中，核心是人才吸纳和资本助力。在人才吸纳上，我们公司积极招收高素质人才，打造人才高密度型企业，目前团队成员的硕博比达到72.5%。同时，我们和相关高校签订了合作协议，开展协同研发工作，共同推进细胞培养肉技术的进步。在资本助力上，公司已经获得来自经纬创投、高瓴创投等国内多家知名资本共计7000万元的投资，是目前国内细胞培养肉企业中的最大融资数额。 

目前，周子未来正处于从10到100的过程。在这个过程中，我们已经具备技术、人才和资本三个方向的核心能力，当前正和肉品行业、生命医药行业等与我们密切相关的上下游公司积极沟通交流，通过合作开发、技术攻关等形式，期待能够共同构建细胞培养肉产业链。

综合以上，我们在最核心的能力——技术能力上，处于国内第一的水平。目前，公司和团队申请相关专利十多项，共有8个研发部门，围绕细胞培养肉的研发和生产进行了全链条攻关。公司已经在种子细胞提取与干性维持、细胞悬浮放大生产、无血清培养基以及产品研发方面取得关键性突破。

Q：2021年，在公司经营中，你投入精力最多的是在什么地方，分别做出了什么成绩？以及你为什么要投入这么多精力在这？

丁世杰：目前投入精力最多的是在技术研发方向，无论是技术水平上还是研发团队管理上，都做了很多努力。

主要成绩体现在两个方面：

1、技术方向：公司围绕细胞培养肉的研发和生产进行了全链条攻关，建设了8大技术布局，在每个布局上分别建立研发团队，并且持续通过人才招聘与科研院所和行业专家沟通合作来推动各部门技术方向的发展。目前，已经在种子细胞提取与干性维持、细胞悬浮放大生产、无血清培养基以及产品研发方面取得关键性突破取得关键性突破，申请相关专利11项，美国专利1项。技术研发团队成员硕博比高达80%，其中多位来自于中国科学技术大学、中山大学、南开大学、马特斯里赫特大学、德国汉堡工业大学等国内外高等学府。

2、研发团队管理：周子未来的发展速度还是很快的，从去年初不到十人到现在的四十多人，队伍不断在壮大。但也因为我们的极速扩张，公司的相关规章制度也需要及时细化和完善，从而加强内部的管理。目前，公司建设了健全的管理体系，包括行政制度、绩效制度、实验室安全管理制度等，从早期的“人管人”过渡到现在的“制度管人”，实行规范化管理。

对初创企业来说，技术是我们生存的命脉，所以首先需要打好技术基石，持续突破技术瓶颈，同时推行企业的规范化运行。尽管目前我们的技术能力在国内处于领先水平，但相对国外的行业前沿公司来说，我们仍在规模化生产和政策推动上有一些距离。未来，我们将持续推进我国细胞培养肉的技术进展，积极构建细胞培养肉的上下游产业链。

Q：复盘2021年公司发展，如果有可能，你会重新做哪些重要决策或者优化哪些地方，以及为什么？

丁世杰：复盘2021，细胞培养肉行业如火如荼，周子未来在技术上也突飞猛进，主要重点是低成本无血清培养基的研发突破。那如果有可能，我更希望的是能够优化我们的宣传策略。我们是比较低调的一家企业（也可能跟我的个人性格有关系），很长时间以来——一直到现在，有很多媒体向我们发出合作邀请或是提供露出的机会，但由于我们一心扑在研发上，没有太重视宣传的重要性，于是婉拒了很多合作，导致大家对我们的认知仅仅停留在“我们的研发团队创制出中国第一块细胞培养肉”而已。

但我们的故事不仅仅只有这些，我们的团队也比大家所了解到的更加专业和优秀，同时，我们更希望能联合媒体来形成细胞培养肉的消费者认知——这是重中之重。所以除了持续提升研发水平以外，媒体宣传也是我们今年的发展重点之一，目前正在紧密开展这方面的工作，期待能交出满意的答卷。

Q：经历了2021年，你对食品消费品创业认知上的提升有哪些，具体的提升点是什么？

丁世杰：第一个认知是消费者层面：消费者更关注健康和安全。可能是由于作为主流消费群体的年轻人的作息不规律以及目前凶猛的疫情攻势，更多消费者在挑选食物时关注健康和美味均可满足，同时能掌握食品溯源，保证安全，市面上的食品制造商也应对这一趋势做出不同的产品创新。那么细胞培养肉产业顺应了这一趋势，相对于传统肉类来说，避免了动物疫病和抗生素滥用的问题，让大家吃到更健康的肉类产品。

第二个认知是站在创业者的角度，我们需要更了解目标消费者的需求变化。我们经过调研和总结，了解到Z世代和千禧一代人群对于细胞培养肉的接受度较高，那么这部分人群很可能就是我们未来的目标C端客户。当前消费者更关注食品的健康和安全，这是大的样本分析出来的结果，而我们则需要针对目标C端客户每一年的肉类消费习惯和需求做调研，及时了解到变化点，从而更好提升我们的产品接受度。

Q：回顾2021年，在食品消费品创业这件事情上，对你最大的冲击是什么，为什么会带来这么大的冲击，以及你最大的收获是什么，为什么它是最大的？

丁世杰：2021年，最大的冲击在于细胞培养肉行业的发展速度惊人，无论是在产品生产上，还是在资本的青睐上，出现了一个又一个的里程碑事件：全球最先进的细胞培养肉研发工厂、全球细胞培养肉行业的最大融资······当然，也有越来越多的细胞培养肉企业注入。

这对我们来说，是机遇也是挑战。机遇在于：这充分说明细胞培养肉行业的前景广阔，我们作为国内的头部企业，更有信心和动力去做好这件事情。挑战在于：我们的同行越来越多，国际头部公司的速度也越来越快。当然，国际上该行业的起步比国内要早好几年，整体的水平还是领先的。但我们也在持续追平和超越，跟紧国际的脚步。

最大的收获是我作为周子未来的CEO和创始人，带领公司完成了从高校到企业的转变。因为公司是基于我们研发的成果而创办的，研发团队的初始成员都是细胞培养肉第一人周教授的学生，彼此之间的相处方式和工作模式还存留高校的影子。2021年，我们明确了人才招募的意义，积极推进人才招聘工作，逐步吸纳了很多优秀的人才，也完成了公司组织框架的建立。对于我们来说，技术是关键，人才是核心，我们两边都抓得住才能保证企业的长足发展。

Q：面对2022年内忧外患的市场大环境，你认为公司增长的关键要素、核心挑战在哪里，你们目前都做了什么样的预测，以及有做哪些准备？

丁世杰：目前公司发展的关键要素是人才。

邓小平曾经提出：“科学技术是第一生产力。”由此可见，科学技术是当代经济发展的决定因素。而人才是科学技术研发产出的重要一环。建设起专业水平高、攻关能力强的科技队伍，能够显著提高公司的整体实力，所以是目前公司增长的关键要素。

核心挑战主要为以下三方面：

1、生产方面，面临产业链不完善的问题。目前公司可以实现实验室培养肉生产，但更大规模的小试和中试生产仍存在一定的难题。而且，国内也缺少相关的产业链和公司借鉴，需要我们带头摸索，不过这也将会成为公司的宝贵财富。

2、政策方面，目前来看，除了新加坡之外，全球其他地区还没有相关政策推行，而产品上市离不开政策的支持。我们目前已经与相关的机构和部门开展密切沟通，力求在中国推动细胞培养肉产品的商业化发展。

3、消费者方面，细胞培养肉暂时对于普通消费者来说较为陌生，我们需要加大宣传力度以提高消费者接受度，从而能够指导生产出更符合消费者需求的产品。

那么放眼整个市场，细胞培养肉行业涌入的企业越来越多，资本的投入也越来越多，这对我们来说是好事。一方面证实行业的未来可期，另一方面，我们期待有更多来自竞争对手的压力，给予我们更多的可能性。于我们公司而言，我们预测细胞培养肉行业将朝着精细化、品质化、规模化和智能化发展。精细化是指随着解析种子细胞的代谢过程，未来利用“精准营养”对细胞进行调控将更加精细，提高培养效率。品质化是随着细胞培养肉逐步走向市场，消费者的反馈将推动公司生产出更高品质的细胞培养肉产品。规模化是指随着技术、设备和工艺的迭代和进步，细胞培养肉的工业化将会更加完善，有利于补充现有的肉类市场；智能化是指利用人工智能和精益管理等工具的结合，提高培养肉的生产效率，进一步降本增效。

目前，周子未来积极向精细化、品质化、规模化和智能化发展，计划在2022年底完成细胞培养肉产品的小试、中试生产线建设，加速成为中国第一家把细胞培养肉带上餐桌的公司。此外，我们也积极参与国内外同行业的交流活动，在宣发方面增强力度，让更多消费者接受到细胞培养肉的相关信息，为后续的产品市场化打下宣传基础。

文章来源：FoodPlusHub