2020年接近尾声，2021年即将到来！2020年受疫情影响，调味品厂商小心翼翼、守成求稳；2021年疫情影响消退，调味品厂商又可以大刀阔斧、积极求进！作为调味品经销商，挑选代理几款潜力单品， 布局2021年，挽回2020年部分损失，成为年尾的重头工作。

那么，调味品行业有哪些热门的品类产品可以重点关注呢？

蚝油：增速最快

近年来，蚝油市场份额快速扩张，呈现出从地方向全国、从餐饮向家庭的快速发展势头。据有关数据统计，2019年，在调味品各细分品类中，蚝油以22.28%的同比增长速度排第一。

调味品行业老大海天近年来重点发力蚝油品类，2019年蚝油营收34.90亿元，同比增长22.21%，营收规模目前在行业内保持领先。2019年，鸡精品类老大太太乐布局蚝油领域。此外，蚝油市场还有李锦记、千禾、厨邦、老才臣、珠江桥等品牌竞逐。

料酒：快速增长

料酒有增鲜去腥的作用，随着人们对品质生活的不断追求，料酒越来越广泛地运用于烹饪，市场需求快速增长。2019年，料酒同比增速达到14.42%，品类增长速度仅次于蚝油。

近年来，料酒成为恒顺醋业的明星产品。2020上半年，恒顺醋业醋类产品营收6.51亿元，同比增长5.03%；料酒产品营收1.49亿元，同比增长27.03%，增速远远超过其主营醋类产品。

千禾味业公告显示，其规划扩建的“年产60万吨调味品智能制造项目”，即包括10万吨料酒产能建设，顺应料酒市场发展趋势，为公司谋求新的价值增长点。

复合调味料：潜力释放

近年来，复合调味品较好迎合了餐饮端和家庭端的诉求，正在驶入发展的快车道。据有关数据统计，2018年复合调味品市场规模达1091亿元，预测 2021年将达1658亿元。其中，中式复合调味料、火锅底料是最为热门的两大细分品类，例如，在疫情影响下健康养生潮流兴起，带动了番茄火锅底料等产品的爆发增长。

2020年值得关注的重磅事件，一是海天味业入局火锅底料，二是太太乐推出5款中式复合调味料，均显示了行业巨头加码复合调味品领域的野心。