毫无疑问，今年量贩零食赛道已进入“战国时代”。快速扩张的量贩零食赛道，不可避免地为传统贸易商带来冲击。
“对于贸易商而言，加入量贩零食赛道是一场自我革命，‘自己革自己的命’。”
日前，在2023中国食品产业创新增长大会，有着三十多年经销经验的乌鲁木齐金益博商贸公司董事长王益方与上海思晔投资管理有限公司基金经理徐啸天进行了深度对话。
为什么要做量贩零食品牌？贸易商转型做量贩零食有怎样的不同思路？食品商就对话内容进行整理，以期为迷茫中的经销商对贸易商转型“下场”提供参考。
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从贸易商转型量贩零食，有怎样的发展初心？
我以前一直从事商贸行业，在新疆进行全渠道的操作，包括KA、社区超市、便利店以及夫妻老婆店等。这几年经过疫情的洗礼，行业内对于量贩零食渠道都非常看好。
与此同时，我们覆盖了200多家KA卖场。卖场如今消费疲软，人气较差。对于贸易商而言非常痛苦，账期不良，带来很大的压力。与其这样，不如把投入卖场的资金转移出来，撤出一家卖场，开出一家自己的专卖店。
出于“战场转移”的心态，我们今年创建了“零食疆山”，这样一是保住了我们的现金流，二是保证了我们与上游供应链的良性关系。
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量贩零食是如何做到产品价格这么便宜的？
零食渠道的价格，相较于商超渠道，要低20%-30%。但零食渠道并不是一味地低价，而是赚取了合理的差价。
我们零食疆山的口号是：大品牌，正品货，实惠价。可口可乐也好，农夫山泉也罢，在零食系统售价很便宜，但也并没有把价格击穿，只不过是我们零食系统，赚到了一个合理的利润，并没有低于出厂价损害品牌。
作为贸易商而言，有账期、有售后、有人员等各种投入，无形当中这些费用一定会加到产品中，现在很多的加价率是畸形的。农夫山泉即便卖到了九毛九，依然有十几个点的利润，并没有脱离正常的商业规律，只是符合了一个正常的加价率。
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量贩零食为什么能够发展这么快？
疫情之前，零食很忙、赵一鸣、糖巢、老婆大人等都只是围绕地方区域进行发展。三年疫情结束之后，各大品牌都快速向全国拓展，但各自的心态和发展规划并不相同。不过，对于这些成熟品牌而言，已经有了足够的经验和成功的单店模式，因此是有向全国复制扩张的能力的。
对于我们而言，西北地区信息相对闭塞，各方面差不多都落后于内地3-5年的时间。看到内地的量贩零食渠道发展迅猛，我们在西北市场也洞察到了一些商机。我们在疫情前就有发展零食连锁的规划，但出于区域市场特殊性，今年才正式启动。从目前来看，无论是自营店还是加盟店都符合发展预期。
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零食疆山的选品思路？
不同区域之间的消费都不太相同，比如新疆消费价签以公斤计。零食疆山选品，只做品牌零食，任何品类里都只选头部品牌。
比如肉制品行业，热卤选择王小卤，盐焗选择无穷、无尽，果味选择亚玛亚。这样消费者对于产品的品牌有认知，价格比较实惠，进而会带来二次、三次的复购，甚至介绍身边朋友进店消费。
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如何让加盟商挣到钱？
这也是我们一直在思考的问题。所有的加盟商追求的都是利润以及资金的快速回转。对于零食疆山而言，从上游厂家拿到的货品再给到加盟商时，是一分钱都不加的，会帮助加盟商快速成长。
简单来说，供货卖场时，贸易商需要自己投入资金；而零食加盟，加盟商自己会有资金投入，对于我们而言，是多了一个窗口，可以带领大家一起赚钱。我们赚的是物流配送，这比挣商品差价更为良性发展。只有保证加盟商的利益，共同去发展，体量才可能越来越大。