在餐饮的供应链版图里，调味品成了最大赢家。
近日，NCBD正式发布“2025餐饮供应链TOP100”榜单。100个上榜企业大致可分为11个类别，其中，调味料企业数量达21家，占据五分之一强的席位，成为各大品类榜首。
从企业名单、区域分布、产品构成等多个角度来看，这份榜单不仅折射出调味品行业的竞争格局，更揭示了餐饮连锁化率持续提升的当下，调味品正在成为餐饮品牌口味标准化、运营高效化的关键变量。
得供应链者得天下
当前，餐饮行业已转入存量时代，“得供应链者得天下”的含金量不断上升，对上游调味料企业来说亦如此。据悉，这份该榜单基于企业综合实力、所服务客户的知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，结合分析师评价选出。
根据榜单内容，上榜的21家调味料企业分别是：海天味业、天味食品、颐海国际、宝立食品、川海晨洋、双盈食品、美鑫食品、青岛柏兰、幺麻子、川娃子、雀巢专业餐饮、翠宏食品、德仕食品、仟味、红灯笼、新雅轩、红满坡、一小仙、聚慧餐调、张兵兵火锅牛油、红峰食品。
值得注意的是，在这份名单里，既有海天味业、天味食品、颐海国际等传统巨头，也有幺麻子、川娃子、张兵兵火锅牛油等细分赛道崛起的腰部企业，还有宝立食品、川海晨洋、美鑫食品等专注餐饮渠道“隐形冠军”。
对连锁餐饮品牌来说，统一口味、控制成本是发展的关键，因此，作为供应商的调味料企业，单纯做产品已经不够了，而是要转型成为餐饮品牌的“解决方案提供者”，甚至“共创共生者”。
餐饮端生存法则
再来看这份调味料企业上榜名单，每个企业有不同的产品与服务，又代表着不同的生存法则，但他们都通过差异化的路径，精准抓住了餐饮供应链的核心需求，吃上了餐饮连锁化的红利。
海天味业，凭借“全品类+全渠道”战略，在餐饮供应链榜单中稳稳占据企业首位，背后是其成熟的商业模式支撑。截至2025年12月，海天味业经销商网络已经覆盖全国100%地级市、90%县级市，打造出1400多个SKU覆盖八大产品系列。其中，酱油市占率13.2%、蚝油市占率39.4%，调味酱、食醋及料酒均位列市场前三。营收方面，据海天味业2024年年度报告披露，其餐饮渠道收入占比为58%，2025年相关分析指出该比例则增长至约60%，其产品在餐饮品牌及厨师群体中具有较高粘性。
颐海国际，则通过“绑定龙头+超强产能”快速崛起。作为海底捞的深度关联企业，一边服务火锅龙头，一边又将其供应链需求产品化——海底捞每推出一个新口味锅底，颐海就将其标准化、工业化、产品化，并输送到市场上。官网信息显示，截至2024年12月04日，公司已有64款火锅调味料产品、54款中式复合调味料产品及38款方便速食产品。此外，颐海国内及海外拥有6大产业中心，泰国和马来西亚两大工厂，国内拥有12个工厂，在全国设置十二大物流中心，形成“仓干配”一体化管理。
图片来源：宝立食品官网
宝立食品，作为主攻中西式连锁餐饮的供应链企业，已经与麦当劳、德克士、达美乐、塔斯汀、SHAKE SHACK、棒约翰、萨莉亚等多个连锁餐饮品牌合作，产品涵盖裹粉、调味粉、腌料、调味酱、调理包等多个系列。目前，宝立食品有上海总部及研发中心，以及上海金山、山东莘县、浙江嘉兴三大基地，七个工厂，实现柔性生产、灵活供应。
以宝立食品、美鑫食品、翠宏食品等为代表的上榜企业，让更多调味料供应企业看到了餐饮渠道的发展潜力：连锁化不等于巨头通吃，深度垂直、品类细分还有机会。
川味成区域赢家
21家上榜调味料企业中，有8家企业来自四川，他们分别是天味食品、川海晨洋、幺麻子、川娃子、翠宏食品、红灯笼、新雅轩、张冰冰牛油火锅。
以上产品图片均来自品牌官网
“川派调味”在餐饮供应链中占据三分之一版图，这背后是产业基础、风味优势与市场需求的深度契合。一方面，四川是全国重要的调味品生产基地，花椒、辣椒、豆瓣等原料资源丰富，调味料企业依托当地的生产基地，既可以保证品质，又降低了采购成本；另一方面，当下的餐饮市场中，“麻辣鲜香”仍是热门选择，这就带动了火锅底料、麻辣调味酱，以及川娃子钵钵鸡调料、幺麻子藤椒油、翠宏辣椒面等产品成功打入餐饮市场。
翠宏红油系列产品
此外，作为调味大省，四川推出了一系列产业扶持政策，比如产业园区建设、物流研发配套完善等，企业则通过技术交流与资源共享，共同成长，这种产业集群式的抱团发展，让四川调味品企业在市场竞争中形成了强大合力。
“刚需属性”再强化
公开数据显示，近年来，中国餐饮连锁化率不断提升，从2014年的不足10%升至2024年23%，预计2025年将达到25%。站在餐饮连锁化率25%的风口，调味品已经成为餐饮品牌降本增效和标准化运营的刚需产品。
首先，餐饮连锁化率的提升，带动了调味品标准化需求激增。口味标准化是连锁餐饮扩大规模的核心前提，而标准化的调味品则可以高效解决口味统一的难题。
其次，调味品企业通过规模化生产，助力餐饮企业控制成本，解决其降本增效的核心诉求。近年来，餐饮企业成本上涨，利润空间被再度挤压，高性价比的调味产品有助于缓解成本压力。
最后，餐饮端推动调味品向高品质、多功能升级。随着消费者对餐饮口味的要求越来越高，单一的基础调味品已无法满足需求，复合调味料能让餐饮企业实现快速出餐，同时，与餐饮端的深度融合，也将推动复合化、健康化、场景化等成为调味品行业发展的核心趋势。
结语
随着餐饮连锁化率的持续提升，调味品企业与餐饮企业的合作也将转向共创共赢。未来，调味品企业将更深入地参与到餐饮企业的产品研发中，根据餐饮品牌以及消费者的需求提供更多调味解决方案。
对于调味品企业而言，未来不仅仅是产品的竞争，更是供应链服务能力、创新研发能力、生态整合能力的综合竞争。而随着餐饮行业的升级，调味品在餐饮渠道的潜力也将持续释放。