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对白桦树汁赛道谋划已久
据悉，元气森林白桦苏打水添加小兴安岭白桦树汁，0糖、0汽、0蔗糖素、0安赛蜜、碱性pH为8.0±0.5，适合日常补水，轻松、清爽。瓶身采用水晶切割工艺，规格为360mL，既适合商务会谈时饮用，也适合饭局、运动、出行、宅家是饮用，零售价约为3元每瓶。
事实上，元气森林对于白桦树汁赛道谋划已久。在2025年7月份前后，伊春当地媒体曾报道，元气森林（北京）食品科技有限公司党委书记、联合创始人王璞和伊春当地官员就推进桦树汁产业领域合作开展深入交流。王璞对伊春桦树汁产业发展潜力给予认同，详细介绍了元气森林在天然健康饮品领域的产业规划，并表示将于近期赴伊春市实地考察。
2026年3月30日，一期总投资2亿元，以研发为核心功能的元气森林创新院落地咸宁。而元气森林创造营2044，就将白桦树汁赛道新品落实到白桦苏打水，并将率先在咸宁创新院中试产线投产。
如今这款产品终于面世了。点开元气森林官方旗舰店，这款白桦苏打水已经售罄，但不少的元气森林专卖店、食品专营店仍在销售。
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“白桦树汁+”日渐火热
自2024年下半年开始，号称“东北神水”的白桦树汁火爆全网，不仅涌现出林源春、嘉桦等专攻白桦树汁的企业，农夫山泉、汇源、大窑等饮品巨头也纷纷入局。
目前，市场原料的充足和头部企业的努力，支撑着白桦树汁品类正在从网红产品走向长红产品。
与此同时，随着白桦树汁市场发展，品类的想象空间也不断扩大，白桦树汁+成为品类的一大创新方向。例如，大窑创新推出的白桦树汁汽水，添加纯天然白桦树汁，原料来自东北林场，口味带有木质清香和劲爽气泡。
轻上则布局白桦树汁苏打水、无糖茶，瞄准健康饮品赛道；林源春也正在针对线下渠道开发“白桦树汁+”系列新品，通过产品多元化开拓更广阔的市场。
辉山牛奶推出“白桦轻乳”新品，将东北特产白桦树汁、长白山椴树蜂蜜和牛奶创新融合，打造出一款极具东北地域特色的乳制品。
这些创新，本质上是在降低消费者的尝试门槛，并通过与成熟品类的结合，找到更广阔的市场腹地。
元气森林正是看中了这一赛道的广阔空间，瞄准“白桦树汁+”，重磅上市白桦苏打水。那凭借元气森林的渠道网络和品牌知名度，新品销量将如何？能否从热销走向长销？有待市场交出答案。