10月，苏州国际博览中心迎来餐饮行业年度盛事——第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会。这场吸引超10万人次参与、覆盖40多个国家和地区的盛会，不仅呈现了“人机共舞”的智能烹饪新场景、全球名厨竞技的国际视野，更在“中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”的庄重氛围中，迎来了一个影响行业未来的关键节点。来自全国各地的300位菜系泰斗齐聚苏州，在名人堂传承见证盛典的荣耀时刻，共同见证了一项重磅发布——李锦记正式升级推出“了不起的中国味”弘扬计划2.0。
近年来，中国味以其独特魅力风靡全球。《2025—2030年中国餐饮市场及国际市场前景分析》显示，2024年国际中餐市场规模突破2600亿美元，年复合增长率达12%，中餐遍布全球180多个国家和地区，中餐馆数量接近70万家，中国味走上越来越多全球消费者的餐桌。
厨师节期间，中国烹饪协会会长杨柳指出：“中餐热已成为跨文化交流的重要载体，餐饮业既要传承传统匠心技艺，更需通过创新推动中餐登上世界舞台。”
新食材观察到，作为全球百年酱料品牌，李锦记不再仅提供优质调味品，而是以生态共建者的身份，全面赋能中国餐饮产业的全球化进程。
李锦记全线升级的“了不起的中国味”弘扬计划2.0，延续了对“名厨、名店、名菜”的深耕，更将目光投向全球，为中餐从“中国的味道”成为“世界的文化符号”按下了加速键。
李锦记在中国厨师节的展台
重磅升级的“了不起的中国味”弘扬计划2.0，究竟藏着哪些赋能名厨成长、助力名店突围、打造名菜标杆的具体路径？李锦记如何以百年酱料功底为支点，联动全球餐饮资源搭建跨文化交流桥梁？
“了不起的中国味”弘扬计划1.0
为中餐“高质量”发展搭平台
要理解李锦记“了不起的中国味”弘扬计划2.0的升级逻辑，需先回望其 1.0 时代的“筑基之路”。
去年10月，也是在中国厨师节上，李锦记联合中国烹饪协会正式宣布启动“了不起的中国味”弘扬计划，提出聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，从人才、技艺、商业三个维度，推动中餐产业的高质量发展。
过去一年间，李锦记通过一系列举措为中餐产业注入内生动力，并取得了丰硕成果。
在人才培育层面，“了不起的中国味”弘扬计划之下的“希望厨师”项目是李锦记已深耕多年的公益性质的厨师人才培养项目，旨在为经济困难家庭的青年提供烹饪培训与就业机会，为行业注入新鲜活力。在今年早些时候，李锦记更提出了“李锦记公益合伙人计划”，广邀产业链业务伙伴一起参与，与生态伙伴们不仅仅是业务上的关系，而是一起变成了厨师新生力量及“思利及人”理念的支持者。
李锦记不仅牵头为学员提供专业培训资源，更积极搭建与名人堂大师的对接桥梁，推动“师徒传承”的传统模式与现代职业教育结合，为行业储备“懂传统、能创新”的新生力量。
李锦记2025渠道伙伴大会-李锦记公益合伙人
项目发布现场
除了新鲜血液的培养，在技艺传承与创新交流上，李锦记的布局呈现“广度与深度兼具”的特点。一方面，通过赞助全国性、区域性行业赛事、各大菜系的师门盛宴，并在今年李锦记承办了有史以来规模更大，参与人数更多的一届国际名厨慈善宴，汇聚2000多位不同国家、地域、阶段、菜系、年龄的厨师走到一起，通过互相交流、激发灵感，打破技艺交流的地域与圈层壁垒。
另一方面，李锦记在海外与“世界50佳餐厅”全球餐厅权威榜单形成深度合作，既引入国际先进烹饪理念探讨“下一代味觉可能性”，也借助这一平台让众多海外厨师亲身感受中国味的魅力，助力“了不起的中国味”进一步走向全球。李锦记还携手福布斯中国这样国际知名的媒体，为中国大厨颁发“福厨·中国味弘扬传承奖”，提升名厨的社会认知度与业界影响力。
而在商业价值转化上，李锦记则聚焦“餐厅痛点解决”。针对中餐小炒“锅气难标准化”的行业难题，其研发的菜系专属调味方案，帮助合作餐厅实现“锅气更足、风味更复合”。
自去年起，李锦记创立并积极推动“金匾餐厅”项目，联合各地文旅部门与大众点评等平台推出的，为各地特色餐厅颁发金匾餐厅认证，为餐厅提供信誉背书，并帮助餐厅提升知名度、曝光度和流量。
新食材了解到，在刚刚过去的国庆中秋假期期间，李锦记借联合冠名的热门厨师综艺《炙热游戏：百厨大战》，与近200家“金匾餐厅”合作，推出综艺同款套餐，助力门店菜品出圈。
“金匾餐厅”推广李锦记综艺同款套餐
线上联动大众点评、线下布局五城户外广告，更邀请海外达人传播引流增客，构建营销闭环。同时，李锦记受世界美食之都顺德文旅邀请，共同启动“了不起的顺德味”计划，共同推广顺德美食IP。期间，多城户外广告曝光超4亿，金匾餐厅线上访问量环比增长超40%，联名套餐成交量破万，真正实现了“文化传承”与“商业价值”的双向奔赴。
李锦记户外宣传画面
值得关注的是，2025年李锦记与热门厨师综艺《炙热游戏：百厨大战》的深度合作，让厨师从“后厨”走向“聚光灯下”，可视为其弘扬中国味的一次成功实践。节目中，周晓燕等大师带领厨师探索非遗技艺与融合创新，不仅让“中国味”走进大众视野，更让多位厨师凭借创意与匠心圈粉，为行业树立了“技艺与口碑并重”的名厨标杆——这一实践也为弘扬计划2.0的“名厨 IP 化”埋下了重要伏笔。
《炙热游戏：百厨大战》厨师选手使用李锦记制作比赛菜肴
从新食材的视角看，李锦记“了不起的中国味”弘扬计划1.0的核心价值在于“夯实根基”。它将“中国味”从抽象的文化概念，转化为可落地的人才培养、可复制的技艺标准、可变现的商业方案，为中餐产业的高质量发展搭建了一个“从传承到创新”的基础平台。
“了不起的中国味”弘扬计划2.0升级
推动中餐“走向世界”
2025年，中餐出海的浪潮以迅猛的姿态席卷全球。弗若斯特沙利文的报告显示，2022年国际餐饮服务市场预计将达到3.8万亿美元，国际中式餐饮市场的规模占比不断提升，预计2026年中式餐饮市场占国际市场的百分比将继续增长至10.8%。当前，国际市场中式餐饮的增长速度已经超过国际餐饮服务市场的增长速度。“中国味”与“世界胃”，已经深度交融。而本届厨师节期间的热门议题之一，便是中餐出海。
在第34届中国厨师节的名人堂盛典现场，在全国300位各菜系泰斗大师的共同见证下，李锦记宣告升级“了不起的中国味”弘扬计划为2.0。
李锦记中国区副总裁-品牌建设与餐饮市场负责人汤志斌表示：“了不起的中国味弘扬计划2.0的愿景，是让中国味和中国厨师成为中国文化走向世界的亮丽名片。”
在新食材看来，李锦记“了不起的中国味”弘扬计划1.0 是“深耕中国”的基础版，那么2.0版则是“放眼全球”的进阶版，为中国餐饮、厨师界绘制一幅更为壮丽的蓝图。这一愿景的落地，被拆解为“名厨、名店、名菜”三大维度的全球化升级。
赋能名厨，从“行业标杆”到“国际名片”
李锦记深知，中餐的全球化传播，核心载体是“人”。在名厨培养方面，“了不起的中国味”弘扬计划2.0首次提出帮助优秀厨师打造从技艺、荣誉到商业的个人IP闭环。李锦记将与联合国教科文组织开展深入合作，为李锦记倡导的 “弘扬中国味传播大使”奖项和徽章做背书，为中国名厨提供更多全球性交流机会，提升名厨的国际影响力。
李锦记的目标，正是培育出具有国际影响力的“中国烹饪代言人”——他们既能带着中国技艺走向海外交流，也能通过个人影响力吸引全球消费者关注中餐，实现“让有国际化影响力的人，帮助中餐的国际化传播”。
作为上述的起始，在今年的厨师节名人堂传承鉴证盛典上，李锦记为弘扬中国味做出卓越贡献的全国四大区域八位厨界“大师代表”授予了「“了不起的中国味”荣誉厨师」证书。
李锦记为八位大师代表授予了
「“了不起的中国味”荣誉厨师」证书
推广名店，从“国内招牌” 到 “全球打卡地”
针对中餐出海面临的供应链适配难、本地化门槛高、流量获取难等痛点，依托李锦记出海百年的底蕴，以及业务遍及全球100多个国家和地区的优势，李锦记希望帮助国内的名牌走出去，为伙伴提供加强赋能服务，覆盖合作伙伴在供应链、准入、人力、法规、当地洞察和菜谱设计等方面的需求。
“帮助国内的名店走出去，也把更多国外的友人迎进来。”新食材了解到，李锦记已开始试点为国内旅游城市里的特色餐饮品牌在国外人群中做特色中国味道的种草传播，吸引旅游人流，提升名店的国际覆盖和心智占领。
打造名菜，推动申遗进程
从更大的国家文化名片角度，李锦记将联合世界美食之都、美食创意城市等当地文旅和厨界大师系统性开展“非遗名菜梳理与推广”。不仅挖掘中国非遗名菜背后的历史底蕴、独特技艺和文化故事，系统性地推向世界，奠定申遗的国际共识。同时，李锦记将支持中餐冲击申遗，推动中餐非遗教育进入国际的餐饮教育体系。
此外，李锦记将通过在全球100多个国家的成熟渠道优势，推广“非遗体验套餐”，让海外消费者在品尝的同时，理解中国饮食文化的深层内涵，实现中华优秀饮食文化传播与商业价值的双赢。
这一举措将从“文化认知”层面提升中餐的全球地位，让“中国味”不再只是一种口味选择，而是一种值得学习和传承的文化符号。
从“手工匠心”到“智能创新”
李锦记在人文和科技“双轨并行”
在聚焦“传承与全球化”的同时，李锦记也未忽视餐饮行业的“科技变革浪潮”。
本届厨师节期间，李锦记赞助的“2025 智能机器人烹饪大赛”，成为展现“传统味与科技融合”的重要窗口。李锦记中国区副总裁-专业餐饮运营中心负责人吴尉涛在大赛期间表示：“从传统厨艺到智能烹饪，从人工操作到数字化精准控制，餐饮业正在经历一场前所未有的变革。”
中国厨师节-2025智能机器人烹饪大赛-颁奖典礼
比赛现场，近20款智能烹饪机器人围绕“智能化水平、出品稳定性、经济效能”展开激烈竞技。
据新食材了解，智能烹饪能有效实现菜品标准化制作、降低运营成本、提升出餐效率与质量稳定性，这也对调味品供应提出了更高的要求。而李锦记凭借其卓越的产品品质与丰富的产品矩阵，正成为智能烹饪机器人赛道发展的“强力后盾”。
“把复杂调味交给李锦记，将个性化的口味构想，转变为可规模呈现的真实生意。”吴尉涛说道,“目前，李锦记已推出超过3000种调味品，和近万款菜品应用，业务遍及全球100多个国家和地区。”
在拥有如此多元的标准调味品基础上，为顺应餐饮行业智能化转型趋势，李锦记于今年年初已启动了“灵巧定制”的餐饮定制化服务体系，推出“2吨起订”的柔性服务策略。在趋势研判、风味研发、应用开发、灵巧生产、多点配送、联合营销六大核心服务领域构建专业化能力矩阵，以更灵活的响应机制与更高效的服务链条。
李锦记灵巧定制服务很好的满足更个性和多变的需求，提供高品质、低门槛、敏捷响应的餐饮供应链解决方案，而这也特别匹配烹饪机器人赛道的需求。
这种“科技赋能”并非与“传统传承”割裂，而是形成互补：一方面，智能烹饪解决了中餐“标准化、高效率”的工业化难题，为“中国味”的规模化输出提供可能；另一方面，传统技艺（如非遗烹饪手法）通过与智能设备的结合，也能突破“人工限制”，实现更广泛的触达。
李锦记在智能烹饪领域的布局，与其“了不起的中国味”弘扬计划相辅相成，在推动餐饮行业从“传统手工驱动”向“科技+手艺融合驱动”升级的同时，也将进一步助力中餐的国际化传播与发展进程。
结语：
以全球百年匠心的传承与创新，推动中华美食文化全球化进程
从传承百年酱料技艺到构建全球中餐生态，李锦记正以“思利及人”的企业精神，携手中国餐饮业开启一场从厨房到世界的味觉革命。
此次李锦记“了不起的中国味”弘扬计划2.0升级，既是对其137年来坚持“发扬中华优秀饮食文化”愿景的延续，更是对中餐行业“高质量发展、全球化传播”趋势的精准回应。
从1.0到2.0，李锦记“了不起的中国味”弘扬计划的升级不仅是版本的迭代，更是一个百年民族品牌助力中餐走向世界舞台的庄重承诺：推动中华餐饮文化在新时代的传承与创新，为全球消费者创造更加卓越的美食体验。让中餐的全球化不再是“中国味道的味蕾输出”，而是“文化、技艺、商业”的立体输出。
对于中餐行业而言，李锦记的实践或许提供了一种可借鉴的路径：真正的“文化弘扬”，从来不是固守传统，而是以开放的姿态拥抱变革，以系统的思维构建生态。当300位菜系泰斗在名人堂盛典上见证这一计划的发布时，我们看到的不仅是一个品牌的战略升级，更是中餐产业迈向“全球价值链”的坚定步伐，而这或许正是“了不起的中国味”最深刻的内涵。
