卖爆了！
惊人的56.9%！
一个曾被视为火锅“配菜”的品类，正以前所未有的速度引爆冻品市场，成为行业瞩目的“增长王”。
当安井虾滑在山姆会员店一夜卖爆，当“逮虾记”宣布连续四年全国虾滑销量第一，一个价值几百亿的赛道正呼啸而来。虾滑已经从火锅一角，跃升为冻品行业最大黑马！
虾滑成冻品行业“增长王”
2025年，冻品行业迎来结构性分化，而虾滑成为最亮眼的增长极！
根据马上赢线下零售监测网络数据显示，2025年虾滑类目销售额同比增长56.9%，折算销售量同比增长60.6%，增速在速冻食品各子类目中一骑绝尘，展现出强劲的增长韧性。
从渠道分布看，虾滑在商超、电商、餐饮特通等渠道均实现高速增长，其中商超渠道表现尤为突出。这种全渠道渗透能力，让虾滑摆脱了传统火锅食材的季节性限制，成为全年可销的"常青单品"。
从区域市场看，虾滑在东北、华中、西南等地区的市场份额已突破30%，在浙江、江苏、安徽、湖南、贵州五省，虾滑甚至成功逆袭，取代牛肉丸成为当地火锅丸料TOP1品类。这种区域渗透的广度和深度，为虾滑品类的持续扩容提供了坚实支撑。
虾滑的爆发并非偶然。从消费端看，高蛋白低脂的健康属性契合当下消费趋势，95后、00后等年轻消费群体对便捷、健康、美味兼具的食品需求旺盛；从供给端看，冷链基础设施的完善、生产工艺的标准化、品牌企业的规模化生产，共同推动了虾滑从餐饮后厨走向家庭餐桌的普及进程。
头部品牌销售成绩亮眼
与此同时，虾滑赛道的竞争格局，特征鲜明。
马上赢数据显示，虾滑类目的TOP5品牌分别为安井、海霸王、鲜美来、三全和思念，它们的销售额同比增长率均超过55%，增长显著。更值得注意的是，TOP5品牌的集中度进一步提升至78.5%，这一提升主要受到头部品牌安井市场份额增长的驱动。
安井：市场地位十分强势。马上赢数据显示，2025年，安井虾滑市场份额超过50%，且份额保持上升，同比上涨了3.37%。
安井2025年顺应市场需求，陆续推出黑虎虾滑、鱼籽虾滑、大颗粒虾滑产品。虾滑品类已成为安井所有新品中增长最为强劲的大单品，持续实现高双位数增长。100克创新包装相比原有150克三角包装，进一步拓展了消费场景。虾滑产品已成为公司拓展渠道的重要敲门砖，例如近期公司与胖东来系统合作的5款产品均为虾相关品类，进驻山姆渠道亦以黑虎虾滑切入。
逮虾记：专业品牌的差异化突围，发展速度惊人，虾滑产品月销量过亿，年销售额超10亿元，在行业领跑！近日，5岁逮虾记，刚刚获得了知名市场研究机构尚普咨询的认证：连续四年全国虾滑销量第一（以吨计）！
逮虾记的突围策略核心在于专业聚焦。将全部资源聚焦于虾滑单一品类，通过“单厂单品”的生产模式、规模化集采优势，快速建立起“虾滑=逮虾记”的强关联认知，服务了60000家品牌餐饮门店、300万家庭用户。逮虾记在2023年、2024年先后牵头起草了《虾滑》团标、《冻虾滑》国标，通过标准制定强化了行业话语权。
鲜美来产品以虾滑、虾仁和生鱼片为主，公开资料显示，这三大品类产品营收占主营业务收入的比例高达85%-91%。其中，仅虾滑一个产品就贡献了超过50%的收入，在行业拥有极高的知名度和美誉度。2025年，鲜美来创新推出的 “鱼皮虾滑卷” 上市即引爆市场，带动了海鲜消费场景的延伸与增长。
良德源是北海宏方水产旗下主营品牌，顶级黑虎虾滑年单品销售超2亿，于2025年获得四项权威市场地位认证“中国火锅虾滑第一品牌”、“中国黑虎虾滑第一品牌”、“中国高端虾滑第一品牌”、“鲜甜虾滑开创者”。
另外，海霸王、三全、思念等品牌，在虾滑赛道也各有布局。海霸王作为老牌速冻企业，在虾滑领域推出了7款产品，主打“大颗粒”口感概念；三全和思念则更多依托其在速冻面米制品领域的渠道优势进行市场渗透，在细分市场或区域市场寻求突破。
从C端到B端，虾滑的破圈密码
虾滑的爆发式增长，本质上是消费场景从B端餐饮向C端家庭全面渗透的结果。这一破圈过程，背后是产品创新、渠道变革、消费升级的共同驱动。
产品创新：规格、概念、场景的三重突破
规格创新是虾滑破圈的第一推动力。传统虾滑产品以150克三角包装为主，主要面向餐饮B端。2025年，各大品牌纷纷推出100克小包装产品，这一看似微小的规格变化，却打开了家庭消费和一人食场景的大门。
概念创新则是品牌差异化的关键。黑虎虾滑主打原料细分概念，通过黑虎虾这一高端虾种建立品质认知；大颗粒虾滑强调口感与工艺特色，突出颗粒感带来的咀嚼体验；150g等基础款产品，主打性价比。
场景创新是虾滑破圈的核心。虾滑的应用场景已从火锅扩展到饺子馅料、包子馅料、烧烤、汤羹、小吃等多个领域。
渠道变革：全渠道渗透与定制化服务
渠道变革是虾滑破圈的另一关键因素。2025年，虾滑在商超、电商、餐饮特通等渠道均实现高速增长。在商超渠道，安井等品牌通过与山姆、胖东来、盒马等头部零售商合作，成功进入高端零售渠道。
在电商渠道，虾滑通过抖音、天猫、京东等平台触达C端消费者。逮虾记等品牌通过直播带货、内容种草等方式，将虾滑从餐饮食材转化为家庭消费品。在餐饮特通渠道，虾滑通过定制化服务深度绑定大B客户。
