杂粮主食大爆发，
在旗低GI皇馍馍出圈，
引领消费新风潮。
曾几何时，粗粮是老一辈养生粥里那把难以下咽的杂粒，是被年轻人“嫌弃”的食物。
可今天，全谷物主食以年均超30%的复合增速狂奔，盒马“五谷丰登馒头”月下单人数突破7000人，永辉、奥乐齐、7-11集体上架粗粮轻食，速冻巨头纷纷押注杂粮线——一粒糜子、一把大黄米，硬是被蒸进了百亿新赛道。
而站在风口最前端的，是一个从河北青龙满族自治县走出来的品牌：在旗。它的大单品在旗低GI皇馍馍，正在成为渠道和消费者共同用钱包投票的“主食新答案”。
全谷物风口已至，
杂粮主食C位化
杂粮正在成为越来越多渠道商和消费者追捧的主食赛道。在天猫新品创新中心的线上销售数据中，杂粮的增长速度更是达到了惊人的300%以上，远超大米等传统主粮产品。
盒马五谷丰登有料馒头，2026年1月长保款月下单人数突破7000人，短保款月回头客4000+；永辉“丰收的喜悦”欧包、全家五谷丰登馒头、奥乐齐料多多薯香乳酪包、7-11“秋收的喜悦”三明治相继跟上，商超杂粮面点陈列占比肉眼可见地扩大，从角落堆头移到了早餐区的黄金视线层。
消费端的变化更直接。CBNData及行业调研显示，76.3%的城市消费者选购主食时已同步考量“健康+便捷”，42.8%明确优先选择低升糖、高纤维、配料干净的功能性主食。
小红书上#五谷丰登馒头# 话题讨论超5万条，年轻人把“低GI”“控糖”“轻食”当成了主食选购关键词。银发族关心稳血糖，Z世代要控卡减脂，两代人罕见地在冷柜前达成了共识。
速冻食品巨头集体入局验证了赛道的高热度。在旗已与永辉、盒马、美团等多家头部系统建立深度OEM合作，定制产品覆盖杂粮主食多个系列。安井、三全、千味央厨、大希地等知名品牌相继推出了杂粮新品，以满足消费者对健康、营养、美味的多元化需求。杂粮主食已从细分小品类中破圈，成为速冻面点下一阶段的兵家必争之地。
功能性杂粮崛起，
在旗低GI皇馍馍出圈
在此背景下，作为中国杂粮主食品类冠军的在旗食品尤为值得关注。当行业大多数玩家还在比拼杂粮添加量多少时，在旗已经把竞争维度拉到了功能化认证、干净配料表、口感重构的三重高地上——其代表性大单品低GI皇馍馍正是最好的代表。
低GI食品正在快速“抢占”消费者餐桌，据行业预测，到2026年，中国低GI食品的市场规模有望突破2500亿元。低GI速冻米面商品在叮咚买菜2023-2025两年实现近60倍销售跨越式增长。
而在旗早在2023年，其黄米馒头、青稞荞麦红豆包、糜子燕麦馒头、皇馍馍、原味黏豆包等均已通过低GI认证，直接受益于此波红利。
公开报道显示，凭借低GI健康属性与独特工艺优势，在旗"低GI皇馍馍"自2024年起实现销量稳健增长，同比增幅达50%，在存量内卷的速冻面点市场中属于少见的高动销、高毛利单品。产品已进驻胖东来、永辉、物美、大润发、华润万家、盒马鲜生及叮咚买菜等头部系统，并在团餐、连锁餐饮场景获得B端认可。
在旗低GI皇馍馍为什么受追捧？其甄选青龙本地优质糜子等杂粮，沿用省级非物质文化遗产“满族黏饽饽制作技艺”经低温慢发酵制成，面皮无漂白、无泡打粉、无食用胶、无防腐剂，GI值经权威机构检测＜55，符合低GI食品国家标准，且配料表十分干净。
相比其他产品，在旗皇馍馍的核心优势有三点：①先发认证优势——行业最早拿下低GI认证，抢占消费者心智“在旗=靠谱低GI杂粮”；②原料闭环——企业+基地+农户模式在青龙建标准化杂粮种植基地，糜子、大黄米、荞麦源自“青龙小高原”，原料天然具低升糖属性；③0添加承诺落地——2018年同行中率先剔除泡打粉和食用胶，这在低GI品类中尤为难得，直接击中干净配料表的消费痛点。
从青龙小镇到19国餐桌，
杂粮界“隐形冠军”浮出水面
2013年，张胜利、张全利兄弟从经营超市转型，注册“在旗”品牌，把当地满族特色黏豆包标准化、工业化，改良配方适应全国口味。这款黏豆包至今仍是在旗销量支柱，并已出口英、美、加、澳、新、韩、新马德法等19个国家和地区。
2020年——在旗在国内同行业中率先提出“杂粮主食”品类概念，系统性开发适配家庭C端与B端餐饮的杂粮面点、汤圆、粽子、窝头等全系列产品，形成黏豆包、大黄米汤圆、栗丁红枣窝头、黄米馒头、青稞荞麦红豆包、皇馍馍等六大系列60多个品种、200余种规格。2024年10月，弗若斯特沙利文按销量及销售额认证在旗为“中国杂粮主食第一品牌”，同时认证在旗汤圆为“中国零添加食用胶速冻汤圆首创品牌”。
发展至今，在旗已经建成3.8万㎡标准净化车间，日产杂粮产品150吨；通过ISO9001、ISO22000、HACCP、FSMA、BRC、IFS及低GI产品认证；是北京2022年冬奥会和冬残奥会供应保障单位；获第106届巴拿马太平洋万国博览会金奖（国内速冻杂粮主食行业首个）、第十六届中国国际农交会金奖、省级非物质文化遗产（满族黏豆包制作技艺）、河北老字号等荣誉。
研发上，2024年在旗联合中国农业科学院农产品加工研究所成立“营养健康杂粮主食联合研发中心”及“在旗低GI食品研发实验室”，设“王凤忠专家工作站”，持续深挖杂粮低GI化与药食同源化潜力。面向未来，占地约400亩的在旗杂粮主食产业园区已完成规划，配套5G智慧车间，达产后预计年产值可达20亿元。
新食材观察
从青龙小镇的手工作坊到产品远销近20国、被沙利文认证品类冠军，十余年深耕，在旗始终牢记弘扬民族饮食文化、打造健康杂粮主食的初心，用一款款无添加、低GI、纯天然的杂粮主食，守护亿万消费者的血糖健康与饮食幸福。
未来，随着健康消费持续升级，低GI主食赛道必将迎来更广阔的发展空间，而在旗也将继续以行业标杆之姿，让更多低GI杂粮主食成为全民餐桌的主流选择，引领中国杂粮主食产业发展的新篇章！
