8月1日，漯河双汇路1号。原双汇集团老总部大厦完成重装，以“淘小胖中原旗舰店（漯河双汇大厦店）”的身份开门迎客。开业首日进店客流破5万人次，线下实体销售超200万元，叠加线上购物卡销售300余万元，单日整体销售规模突破500万元，周边路段需交管、城管协同限流。
这不是一次普通的“厂改商”，也不是双汇第一次碰零售，但却是它第一次以股权绑定+物业输出+全品类直供的方式，把自家名字写进一家区域商超黑马的股东栏里。对食材行业而言，这扇门背后，是一条从“工厂发货”走向“场景收口”的新通路。
20%股权换一个“自家门口的卖场”
双汇大厦，系双汇集团的原办公楼。此次淘小胖入驻双汇大厦，并非传统意义上的场地租赁与品牌入驻。
早在2025年12月25日，漯河淘小胖商业管理有限公司完成注册，河南淘小胖持股80%，作为运营主体，负责门店管理、商品选品、用户运营、自有品牌与现场服务体系；漯河双汇持股20%，输出物业载体、肉制品全品类矩阵、冷链与供应链资源。淘小胖出“零售脑子”，双汇出“货与场”。
此次开业的“淘小胖”中原旗舰店卖什么？
一层日用百货、粮油酒水、休闲零食，西北角嵌一个“淘淘便利店（双汇大厦1号店）”，走双汇高温香肠、低温肉制品、健康轻食、调味酱料、礼盒；二层集中生鲜果蔬、水产、双汇冷鲜肉、冰鲜鸡、熟食档口、烘焙区和堂食区。
流通链路的改变值得关注，省掉多层分销，工厂到卖场直供，双汇肉制品在终端具备价格竞争力，淘小胖补齐稳定了肉类供应链。对双汇来说，这家店就是放在老家大本营的“全品类体验馆+数据前哨站”。
双汇的零售端动作，不只“铺货架”
双汇不是零售新手。早年间它靠双汇商业连锁在河南多地开过连锁肉店，周口、新乡等地均曾布局双汇商业连锁公司，但多数后期注销或收缩，证明纯自营重资产开店这条路它走过、也踩过坑。
而近一年来动作频频，明显是换了打法：
组织端：成立重客管理中心。2026年2月，双汇发展在漯河总部启动重客管理中心，聚焦新零售、新渠道、新终端，把会员超市、连锁便利、电商、特通、重点商超作为战略要地，推动“定制产品+专属陈列+数据反馈”的零供共建。 新渠道肉制品销量从2025年一季度销量同比增长9%，二季度销量同比增长32%，三季度销量同比增长34%，呈现持续加速态势。
商超端：从货架供应商变品类共建方。与永辉调改店联合开发小甜肠、秘制卤肉肠，年合作销售破5亿；为山姆做炸猪排等月销700万级单品；为淘小胖定制鸡米花、香酥鸡块，预计年销200吨。双汇选择的不再是“王中王摆满端架”，而是按渠道人群反向定义SKU。
场景端：文旅+社区+熟食店三线并进。2025年底与华强方特合作，双汇肉制品进全国40余座方特乐园，开发《熊出没》定制款；2025年启动新型餐饮门店项目，计划一年新增100家社区熟食店； 再到2025年12月落子淘小胖合资公司，2026年8月门店开业——双汇用一年时间，把零售从经销商的事，升级为“董事长工程”。
双汇董事长万宏伟在相关会上强调，“面对零售渠道的快速更迭，企业必须主动调整策略，提升市场适应能力。”种种动作，可见双汇押注新零售的决心，不再满足于做B端供货商了。
食材企业扎堆进超市，补的是最后一环
双汇×淘小胖不是孤例，也不是“工厂终于忍不住自己开店”的情绪化动作。近两年，上游食材企业与零售品牌的绑定，正在从“供货—结款”升级为股权合资、联合研发、专属SKU三层深度合作。
第一种：股权合资。双汇×淘小胖是最新样本。双汇商业投资持股20%，出双汇大厦物业、出全系肉制品直供、出冷链；淘小胖持股80%，出运营、出选品、出服务体感。双汇不派店长、不背房租，但更接近消费者。同源逻辑还有名创优品62.7亿拿永辉29.4%股权——虽非食材厂，但制造型零售重构商超选品的路径完全一致。
第二种：商超定制/档口寄生。这是食材龙头企业走得最顺的一条。安井单设商超定制部；龙大美食去盒马开热卤档口；牧原、金龙鱼更干脆，精分割肉和粮油直接包圆头部商超自有品牌代工，皆是上游企业反向定义渠道选品。
第三种：探索自营轻店。农耕记深圳开预制菜超市、麻六记三里屯开品牌超市、西贝推贾国龙美食市集、千喜鹤做“折折季”硬折扣会员店——这类玩家有餐饮/团餐流量底子，小店本质是爆品体验场+线上转化锚，不是真去跟商超抢生鲜盘。
新食材观察
为什么是现在？
首先，商超调改潮留出零供重置窗口。胖东来模式外溢，永辉、淘小胖、比优特、金好来把熟食占比从5%拉到20%，商超自己急需绕开二批直连源头工厂，工厂顺势进门。其次，低温肉、预制菜、健康轻食必须看见闻到尝到。纯电商转化天花板明显，高势能渠道变成了信任货币，工厂不去场里站着，就等于把定义权交给渠道。
双汇的聪明之处在于，重资产、选品试错、人员服务交给淘小胖；自己留供应链利润+品牌曝光+消费数据回流。企业以前卖产品是“工厂-经销商-卖场-人”，现在是“工厂+卖场-人”。淘小胖漯河店只是一个切口，商超调改潮之后，中国食材流通链正在经历诸多变化。谁能适应新分工，谁才有资格谈下一个十年的定价权。
