期数 | 第4097期
作者 | 与霜审核 | 陆泽 美编 | 亚恒
3.2亿元，300万人次。这是淘小胖重庆首年开业一年交出的成绩单。
6000平方米的经营面积，折算年坪效约5.33万元/㎡。有数据显示，2024年，中国传统大卖场的年平均坪效，大约在1.2万元/㎡。淘小胖一家门店的坪效，是传统大卖场的四倍。
把这两个数字放在当下的零售环境里，值得多看一眼。2024年，全国超过3000家传统商超关门；2025年，永辉连续第五年亏损，关店381家。
一边是大批超市在关店、在“胖改”中迷失，一边是一家成立仅四年的品牌，跨省第一站就做出3.2亿元。
时间往回拨五年，2021年，一个在胖东来干了17年的人决定离开，去开一家自己的超市，他叫郭军涛。他不仅带走了胖东来的经营理念，还打造出自己的特色，发展成零售新势力。
最“懂”胖东来的人
在零售业，郭军涛这个名字不算陌生。
他的履历，几乎全部写在胖东来：胖东来超市事业部前大区经理、超市采购部总经理，许昌市胖东来商贸集团有限公司高管，还做过许昌胖东来超市有限公司名酒专卖店的法定代表人。前前后后，大约17年。
这17年，恰好也是胖东来从一家区域超市，长成“中国零售业神话”的17年。据自媒体对其履历的梳理，他历任的大区经理、采购总经理，全程参与了胖东来采购体系、服务标准与自营熟食运营模式的搭建。
2021年8月，他卸任许昌胖东来超市有限公司法定代表人；同年12月，河南淘小胖商业管理有限公司注册成立，他出任总经理，也是法定代表人。2022年至2023年间，他通过股权转让，彻底退出了胖东来的股东序列。
从卸任到注册新公司，中间只有4个月。郭军涛的转身更像是一场准备已久的出发。
淘小胖的第一家店，落在郑州下辖的新郑市龙湖镇，华祥国贸购物中心。这是一个县级市的镇，他不急着抢风头，而是先把单店模型跑通。
郭军涛在采访中的一段话，几乎可以解释淘小胖此后所有动作：“我们开店不是为了抢占市场，而是奔着开一家成一家，首要追求就是尽快盈利。在当前的经济形势下，我们亏不起。”
2022年到2024年，淘小胖在郑州、商丘、安阳开出了6家店，总营收达到6亿元。2025年加速扩张，在省会半年连开四店。有行业数据测算，淘小胖预计营收达到10亿元。
一半学胖东来，一半靠自己
一家实体超市四年跑出这样的数字，郭军涛是如何做到的？
第一，学习胖东来式“对人的尊重”。
在胖东来干了17年，郭军涛明白，一家超市最难搞定的是人。淘小胖有很浓的胖东来味，比如免费茶水、宠物暂存笼、购物车消毒湿巾、给参加面试的每个人发150元辛苦费等细节。
第二，把“餐”从配角改成主角。
淘小胖把餐做成了门店的主结构，门店的近一半面积留给生鲜、熟食、烘焙等现制区域，前场加工区占比超过15%。在早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜时段都有对应的产品，推动“生鲜加工化、加工小吃化、小吃夜市化”。
同时，部分板块采用联营模式，自营板块聚焦面点和熟食，联营则引入新疆羊肉串、东北鸡蛋汉堡这类特色小吃，共同把货架做宽。
第三，打造“tao”自有品牌。
淘小胖在选品策略上对标胖东来，生鲜占30%，自有品牌占30%，标品占40%。马上赢数据显示，截至2026年1月，淘小胖的自有品牌共有84个类别，覆盖果汁、酒饮、膨化、粮油米面、洗护等品类。数据显示，自有品牌贡献门店30%的销售额。
自有品牌背后，展现出淘小胖工厂直连、规模定制的供应链能力，以及“去中间、多让利”的定价原则。比如淘小胖与益海嘉里等大型代工厂开展规模ODM合作，单款产品单次订单量超过10万件，采购成本降低30%以上，终端售价比同类产品低15%到20%。
“做自有品牌，我们是抱着做一个成一个的态度，不然就不要去做，要做就得做好。”郭军涛曾提到。
第四，提高供应链效率。
数据显示，淘小胖产地直采比例超85%；损耗率1.8%，远低于行业平均的5%。在补货上，建立3小时数据追踪、3分钟快速决策、30分钟内到店补货的标准流程；在配送上，与第三方物流合作搭建智能化配送系统。
值得一提的是，淘小胖已经在郑州百荣世贸商城开设供应链门店，面向省内外商超开放自有品牌批发。
结语
这几年，传统商超的关店、亏损、调改，成了行业的关键词，无数商超团队去许昌取经，回来之后照搬货架、照抄服务。
郭军涛没有试图复制一个胖东来，而是把其对人的尊重、对商品的苛刻、对服务的要求，拆解并转化为淘小胖的标准动作，打造一套独立的商业模型。他用四年时间证明，胖东来的精神可以带走，但一家超市的活法，得自己找。
