2020 年初，肆虐的新冠疫情对整个饮品行业造成了巨大冲击。其中，以年节馈赠为主要消费场景的植物蛋白饮料首当其冲。如今半年过去了，消费市场步入了疫情常态化的新阶段，又即将迎来中秋和国庆两个重要的餐饮和馈赠节点，面对新的消费环境和市场机遇，植物蛋白饮料目前的情况如何？相关企业有哪些布局和举措？为此，《糖烟酒周刊》进行了广泛的市场调查。

距离年初疫情的爆发已经过去半年，经过这段时间的调整，遭受重创的植物蛋白饮料企业逐渐恢复了元气，开始筹备接下来的市场规划。其中，六个核桃、露露、椰树等龙头企业凭借雄厚的实力和成熟的渠道布局，很快弥补了销量亏损。

据悉，2020 年上半年，承德露露通过微信、直播等平台积极开拓新的营销模式，一定程度上降低了疫情对公司造成的影响，下半年将持续在新的平台上深耕；而核桃乳领域中的龙头企业——养元六个核桃在2020 年也做出了大动作。在传统营销优势的基础上，企业将深度加速移动互联领域的布局，持续做大线上电商、KOL 直播、社群团购等新兴渠道，力求打通线上线下营销壁垒，实现线上、线下以及社区等渠道的多向联动。此外，一众新势力品牌和区域性品牌，也推出了一系列的差异化举措，筹划在植物蛋白饮料市场上的新布局。

纯萃（北京）食品科技开发有限公司（以下简称“纯萃食品”）旗下的淳露杏仁露，一直是植物蛋白饮料市场的活跃品牌，在2020 年春节期间受到了明显的冲击。纯萃食品总经理谢宝桐指出：“为了弥补当时的损失，公司这段时间的重点仍是要加大力度保客户，给一定的额度来补偿经销商，并积极配合商超的补货和活动。”与此同时，在此次疫情中，植物蛋白饮料销售的传统渠道受影响严重，为了分化风险，纯萃食品开通天猫、京东、拼多多等线上渠道，在连锁超市的基础上走团购、定制渠道。同时，企业也鼓励代理商加盟，如将淳露商标授权给代理商，降低窜货问题发生的频率。

对于纯萃食品而言，所面临的问题并不仅仅是疫情所带来的销售降低，还有杏仁露品类的既有痛点。谢宝桐认为：“部分新生代消费者对杏仁露的口感还存在一定抵触，以及杏仁露的市场仍以黄河以北为主，南方市场未能打开，这些都是杏仁露企业面临的困境，在疫情的大背景下更为凸显。”为了进一步推进南方市场，淳露也将杏仁露与奶茶、咖啡等相结合，研发出适合南方人口味的产品，规划在秋季糖酒会之前上市。

除了杏仁露之外，豆奶也是植物蛋白饮料市场上备受瞩目的明星品类，过去几年间，豆奶品类高速崛起，吸引众多品牌入局推新。此次突遇疫情，豆奶市场遭受了重大打击，而此次面临国庆、中秋双节和秋冬市场，豆奶企业也推出了一系列规划。

作为国内消费者熟知的豆奶企业，杭州九阳豆业有限公司（以下简称“九阳豆业”）旗下的磨豆匠豆奶推出了便携的利乐包装，产品主要以线上线下相结合的方式进行推广；在疫情逐渐平稳的阶段，九阳豆业在传统渠道的基础上，采用新零售和直播电商的形式来引流占位。

此外，面对九月、十月的开学旺季，九阳豆业还围绕学生消费群体推出了具有“降糖减脂减卡”特征的豆奶产品，进行产品的人群定制。此外，在新品的发展规划中，季节定制和场景定制也成为了企业产品的重要发展战略。

在企业纷纷推新品、布局市场的同时，经销商的情况如何呢？下半年备货是否会更加谨慎？带着这些问题，《糖烟酒周刊》对数十家经销商进行了调研走访。

可以说，2020 年上半年，经销商的日子并不好过，超过90%的植物蛋白饮料的代理商都或多或少遭受了压货、退货、销量锐减、渠道不畅的困境，鸿润商贸食品有限公司总经理毛大全透露：“我们在疫情期间受损严重，比往年要下滑不少，这也几乎是植物蛋白饮料的代理经销商的常态。”

尽管如此，目前来看，仍有不少经销商对下半年的植物蛋白饮料情况持有乐观态度。盐业商贸闫会海称：“上半年的影响确实很大，不过目前已经正常备货。”此外，虽然经销商们下半年的代理态度更加谨慎，但在行动上已经积极起来。不少经销商在8 月份时便已经与代理的品牌达成了合作，面向终端市场进行陈列和维护，同时配合企业的新品推广。湖南经销商张永国表示：“可以看出，目前植物蛋白饮料的市场正在逐渐回暖，我们在正常销售的同时，也会随时关注疫情情况和市场行情，进行及时调整。”

当然，经销商普遍在乐观期望之余，也有着更谨慎的态度，在《糖烟酒周刊》所采访的经销商中，有些经销商会在备货时有更多的考虑。河南春艳批发商贸有限公司总经理刘春艳告诉《糖烟酒周刊》：“目前这种情形下，我公司下半年不敢立刻就备货太多，预计第一波备货可能会比往年减少三分之一，再循序渐进地正常补货。”这也是疫情常态化的新消费阶段中，经销商探索出来更加平衡的运作方式。

面对疫情常态化的新消费环境，无论是企业还是经销商，对植物蛋白饮料市场的看法都发生了变化，自然也希望从全新的消费业态中寻找到新的突破口。

谢宝桐表示：“据我们的调研，疫情过后，有20%~30%的消费者在选择产品时会更加注重健康，以及产品的保健功能、安全功能，甚至是产品添加对身体有没有害处，有没有好处等，都会是消费者的考虑因素。因此，植物蛋白饮料的市场必定会有新的发展机会。”九阳豆业也在向着这个方向锐意创新，九阳豆业品牌经理卢小创提到：“疫情之后，消费者越来越注重健康，预计未来会有更多消费者关注到产品配料表，这是我们的机会点，也是很多植物蛋白饮料企业的机会点。”在这样的理念下，九阳豆业在其豆浆产品中添加了薏仁、燕麦、坚果等元素，在追求多元化口感的同时也更加注重健康层次的丰富。”

在企业积极创新布局的同时，经销商也希望能够得到企业的更多支持。湖北博林超市的负责人毛国平表示：“希望植物蛋白饮料企业能够在一定程度上让利经销商和消费者，多举行一些推广活动来刺激消费，盘活终端。”河南藁城素云食品经销商申利健也希望植物蛋白饮料公司能够对经销商群体提供更多的政策支持，这样才能够带给经销商足够的信心来备货销售。

此外，企业和经销商都提到了一点，即如果植物蛋白饮料仅作为馈赠节礼的产品，日常消费频次较低的话，发展还将会受到明显阻碍。尤其在下半年疫情一旦再次复发的情况下，仍然会面临显著冲击，因此2020 年下半年，植物蛋白饮料品类适宜开辟更多的消费场景和全新的消费渠道，应对可能的疫情复发的冲击，这需要企业和经销商的共同努力。

2020 年已经过半，新冠疫情所带来的直观冲击也逐渐减轻，植物蛋白饮料市场逐渐回暖，正常的厂商和消费秩序也在逐步恢复。国庆、中秋双节的来临，将为植物蛋白饮料品类提供一个很好的契机，秋冬季的暖饮消费习惯也将是这一品类的发力机会点。