消费者喜欢的乳制品零食要具备这些因素！

创新、方便、健康的零食可以替代食品、满足消费者对营养的需求，其销售量正在经历指数级增长。根据 Innova Market Insights 的研究，零食正在变得更健康、更令消费者满意，正在越来越多地发挥着替代食品的作用。以下是激励消费者购买零食的三个因素:

对健康有益

在过去，买零食往往被视为一种冲动的、放纵的、不健康的消费行为。然而，近年来这种观点发生了重大转变。因为消费者对健康的需求增加，并且越来越多地从乳制品零食中获取营养。

消费者寻求更健康的食物替代品，它们既能带来功能性的好处，又能在不影响口味的前提下具有营养成分。美味与营养的结合不仅实用，而且健康。而乳制品具有的健康功能，为满足这一日益增长的需求提供了解决方案。比如，酸奶、奶酪棒等能够提供一系列美味和营养的选择。

图片来源：视觉中国

值得注意的是，含有新的蛋白质来源、对健康有益的零食的数量也有了显著增长，比如达能北美公司的富含蛋白质的 Light & Fit Icelandic Style Skyr 酸奶、维护肠道和免疫力健康的 Twisted Healthy Treats 冷藏酸奶。此外，消费者还有更多高蛋白/无糖零食的选择，其含有重要的微量营养素和功能健康的成分，如纤维和全谷物。

平衡享受、健康和方便

消费者行为的改变迫使乳制品公司，在不影响消费者健康目标的完成、对独特口味的渴望、对配料满意度的情况下，提供更有营养、更有机、更天然、更健康的创新性零食。

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具有健康意识、时间紧张的消费者，寻求的是享受、健康和方便之间的平衡。为了迎合消费者对更健康、更方便、更美味的零食的需求，制造商们正在考虑重新调整传统乳制品配方，酸奶就是一个很好的例子。Specialty Food Association 的年度特色食品行业研究报告显示，特色酸奶和克非尔酸奶的零售额为 22 亿美元，在 2019 - 2020 年期间增长了 8.5% 。

此外，各大品牌正在探索将传统乳制品与糖果点心结合，为零食增添营养元素，从而在消费者的零食习惯中创造平衡。利用这一趋势的品牌包括 Sargento 的 Sweet Balanced Breaks 和 Dairylea 的“迷你奥利奥”零食。

包装便携、产品信息清晰

零食市场近年来发展蓬勃。根据英敏特公司 2019 年零食动机和态度报告，95% 的美国成年人每天至少吃一次零食，70% 的人一天吃两次以上。随着消费者生活方式的改变，每天吃零食成为一种常态。

因此，制造商和零售商需要为时间紧张，但对零食的质量、口味和样式有很高期望的消费者提供解决方案。近年来，各大乳制品品牌纷纷推出便携式包装，以满足消费者对方便零食的需求，比如可以食用的酸奶纸盒、便携式奶酪零食包、格兰诺拉麦片酸奶罐、奶酪组合包装等。无论是可重封的、便携的还是预先分装的零食包，都在迎合现代消费者的购物方式。

此外，标明含益生菌、高蛋白、无添加剂、低糖的产品也能很好吸引消费者的注意力。根据 Bizongo 的研究，如果新推出的产品有明确的产品信息，38% 的消费者会愿意购买，因此产品信息越清晰越好。