番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

根据WPTC数据，2018年全球加工番茄总产量为3483万吨，2019年全球加工番茄总产量为3740万吨，较2018年增加了257万吨。

资料来源：WPTC、智研咨询整理

20 世纪 90 年代初，中国超过美国成为世界最大的番茄生产国，据FAO数据显示，2018年中国番茄产量达6163.2万吨，较2017年增加203.3万吨。

资料来源：FAO、智研咨询整理

目前，中国已是世界上数一数二的番茄酱生产国，在世界番茄酱市场上享有盛名。2018年中国番茄酱产量为66.10万吨，2019年中国番茄酱产量为76.47万吨，较2018年增加10.37万吨。

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目前国内较大的国有上市番茄公司包括中粮糖业以及冠农果蔬，加上非上市公司的农七师原昊汉集团的三个工厂以及 124 团原绿源工厂，这是目前所剩的三家较大的国有番茄制品企业，其余番茄制品企业规模都较小。

番茄酱相关企业

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2018年冠农股份、中粮糖业及新疆天业营业收入分别为21.75亿元、175.15亿元、48.28亿元；2019年冠农股份、中粮糖业及新疆天业营业收入分别为32.57亿元、182.06亿元、45.04亿元。

资料来源：公司年报、智研咨询整理

2019年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄制品营业收入分别为6.77亿元、16亿元、0.8亿元。

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2019年冠农股份及中粮糖业番茄酱产量分别为11.23万吨、22.46万吨，而2019年新疆天业退出番茄酱行业，番茄酱停产，预计未来番茄酱市场将进一步集中。 

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2018年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄酱销量分别为8.56万吨、23.52万吨、1.99万吨；2019年冠农股份、中粮糖业及新疆天业番茄酱销量分别为12.15万吨、24.16万吨、1.51万吨。

资料来源：公司年报、智研咨询整理

为促进中国番茄酱行业不断发展，政府应规范竞争秩序，优化产业结构，重视高端市场，培育品牌，加强产品研发，大力开发国内市场。

中国番茄酱行业发展方向

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