清风徐来，无醋不在。第103届全国糖酒商品交易会期间，山西清徐县34家醋企集体出动，“清徐老陈醋济南行”品牌推介活动正式启动。

此次品牌推介活动，是践行中共清徐县委、清徐县人民政府在食醋产业发展中的战略规划和布局，实践清徐醋产业“传承、规范、发展”宗旨，努力实现清徐醋产业“双百”战略目标，做大做强清徐醋事业的又一重要动作。 

清徐县人民政府副县长刘紫霞宣布清徐老陈醋济南行正式启动

清徐醋产业协会会长、紫林醋业董事长罗建纯致辞

继“成都行”“广州行”和“天津行”之后，借此次秋糖之机，清徐醋企再次抱团走出清徐，加速全国化进程。食用醋、保健醋、果醋饮……上百种产品惊艳亮相，囊括日常生活调味老陈醋以及单价上千元的高端养生产品，成为全国客商追捧的焦点和亮点。

山西老陈醋作为我国四大名醋之一，其地位举足轻重，以高粱、大麦、豌豆等五谷酿造而成，其色泽酱红、味道醇厚、香味绵长。早在1934年，著名微生物学家、中科院院士、我国现代工业微生物学奠基人之一方心芳先生所著《山西醋》，肯定了山西老陈醋位列四大名醋之首的地位，为“天下第一醋”之盛名。

而作为山西老陈醋的正宗发源地，清徐酿醋源远流长，可追溯到尧舜时期，有四千年的醋文化积淀。以“蒸、酵、熏、淋、陈”的传统酿制技艺，夏“伏晒”冬“捞冰”及熏醅的秘制工艺，清徐老陈醋色泽清亮，口感绝佳，久存不坏，品质尤其出众。2006年，清徐老陈醋酿制技艺被国务院批准命名为首批国家级非物质文化遗产。

截至目前，清徐县拥有QS认证食醋企业45家，形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群，培育了“东湖”“水塔”“紫林”3个中国驰名商标，山西省著名商标47个，食醋年产量达到70万吨，占比全省的80%、全国的20%，产能在全国名列前茅，还形成了五大系列200多个品种，畅销全国30多个省（市、自治区），并远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等地，年产值达到65亿元，被称为“中国醋都”。

近年来，清徐县委、县政府对老陈醋产业的发展十分重视，把其作为产业转型发展的重要路径之一，作为全县、全市乃至全省战略性新兴支柱产业来培育打造，提出“实现食醋产能100万吨，年产业产值100亿元的‘双百’战略目标”。

充分发挥“中国醋都”地域优势，通过市场引导、政策扶持、资金投入、招商引资、优化环境和强化服务等有效措施，精耕细作老陈醋酿造工艺这一国家级非物质文化遗产。以食醋工艺传承创新、产品附加值提升、技术装备现代化为支撑，项目化推进、品牌化引领，全力支持紫林、水塔上市，借助资本市场全力扶持醋产业龙头企业做大做强做优，整合带动中小醋企业标准化、规模化、集群化发展，着力打造醋产业发展新高地。

同时，举全县之力打造山西清徐特色食品产业集聚区，实现要素集约利用，功能集合构建，以优势企业为龙头，强化产能和品牌在园区的整合，促进生产要素聚集，以食醋产业为主导，配套发展相关包装、醋文化旅游、副产品综合利用等二、三产业，打造现代化的醋产业集群，提升醋产业整体水平，使得清徐食醋工业园成为国家级食醋产业示范基地。

启动仪式上，清徐县人民政府副县长刘紫霞在讲话中表示，清徐醋企将以此次活动为契机，把握难得的发展机遇，坚持以市场为导向，以科技创新为引领，以联合联盟为手段，走以质取胜的路子，在做大做强传统调味品市场的同时，开发出更多更好的绿色健康高端优质产品，打开老陈醋产品的新领域新市场，把醋产业做成醋事业。

2018年，在清徐县委、县政府的领导下，集聚全县45家食醋企业联合成立了清徐县醋产业协会。醋协的成立，标志着清徐醋产业发展迈入了新的历史舞台，步入规范、科学、高速、优质的快车道。

据清徐县醋产业协会秘书长王志强介绍，清徐醋协的成立，承担起清徐老陈醋“传承、规范、发展”的历史使命，打造平台优势，创造行业公平竞争环境，通过规范和标准化生产食醋，发展和塑造清徐食醋文化、品牌，做大做强清徐醋产业。

在醋协的组织下，清徐老陈醋加强区域公用品牌建设，多次走出山西，增强在全国市场的影响力。

2019年3月，清徐醋协首次组团参加了全国春季糖酒会，成功举办了“清徐老陈醋成都行”推介活动，实现订单达10亿元；

2019年5月，举办了“全国食醋产业创新论坛”；

2019年7月，启动了“感恩奉献者，献礼祖国70华诞”70万瓶清徐老陈醋捐助活动；

2019年11月，举行了“山西醋产业首届国际食醋创新论坛”“清徐老陈醋天津行”“清徐老陈醋广州行”等系列活动。

此次，“清徐老陈醋济南行”推介活动，以“清风徐来，无醋不在”为主题，34家清徐醋企集体亮相2020年秋糖，在全国客商面前展示清徐老陈醋的魅力，必将对促进清徐醋产业的发展发挥积极的作用。