摘要：柳州螺蛳粉组团亮相糖酒会今年，柳州市政府和螺蛳粉协会在推动柳州螺蛳粉走向全国市场不遗余力，技改、补助、文宣、会展、直播等多种方式齐上阵。线下会议会展是柳州螺蛳粉走向全国的三驾马车之一。协会中已有49家成员企业获得授权，柳州市螺蛳粉协会组织当地知名生产企业组团参加，对于提升柳州螺蛳粉集体形象有很大的积极意义。
柳州螺蛳粉组团亮相糖酒会
今年，螺蛳粉屡屡登上热搜，蜚声海内外。10月13日晚，肯德基官宣开卖螺蛳粉，再次引爆话题。螺蛳粉得以快速渗透市场，自是离不开其鲜、酸、爽、辣、烫的争议属性，同样离不开当地政府与柳州市螺蛳粉协会的大力推广。
据了解，柳州市政府和螺蛳粉协会在推动柳州螺蛳粉走向全国市场不遗余力，技改、补助、文宣、会展、直播等多种方式齐上阵。其中，线下会议会展是柳州螺蛳粉走向全国的三驾马车之一。
展会现场，食品板采访了柳州市螺蛳粉协会书记王春林和办公室主任莫默，他们讲道，柳州政府及协会对螺蛳粉产业给予大力支持，“柳州螺蛳粉”成功获得国家地理标志商标，协会中已有49家成员企业获得授权，大家可以在统一的平台上争取政府支持，获得交流、培训、会展的权益等。
第103届全国糖酒食品交易会就是由柳州市商务局主办，柳州市螺蛳粉协会组织当地知名生产企业组团参加，位置显眼，统一装修 ，展位霸气，形成了极好的规模效应，对于提升柳州螺蛳粉集体形象有很大的积极意义。
受疫情影响，本次秋糖人流量有限，但是柳州螺蛳粉会客厅内依然人头攒动，可见螺蛳粉已经家喻户晓，深入到家庭消费场景，成为宅经济下的另类生产力。
本次组团参展的企业有广西螺霸王食品有限公司、广西螺状元食品食品科技股份有限公司、广西善元食品有限公司、柳州卷味食品有限公司、广西家柳食品科技有限公司、广西全汇食品有限公司、广西美吉食品科技有限责任公司、广西昊昌生物科技有限公司共八家。
食品板通过与多家企业负责人交流了解到螺蛳粉产业的一些新变化：从产品层面来讲，顺应消费者追求健康、美味、方便、快捷生活方式的需求，螺蛳粉的食用方法更为多样化，可分为水煮型、冲泡型、自热型等，包装形式也是不拘一格，有碗装、袋装、杯装等，覆盖高（精装）、中（畅销）、低（普惠）三个市场。
目前，市场上水煮型螺蛳粉占据较大销量，售价均在10元以上，在极致性价比的趋势下，生产企业也在寻求新的机会点，嘻螺会凭借10元年以下超高性价比，成为一匹黑马。相较于水煮型螺蛳粉，冲泡型螺蛳粉中米粉更细，克重较小，5分钟即可食用，价格10元以内。与冲泡米饭类似，冲泡螺蛳粉也是极致性价比下的产物。
渠道操作也更灵活多变，线上覆盖淘宝、天猫、京东、唯品会、兴盛优选、云集等主流电商平台；线下以大型商超为主力渠道；微商、直播等新零售渠道也广泛布局，正在实现全渠道布局。
