小酒馆爆火，“第三空间”打造是王道？

近日，WAT鸡尾酒官宣，新开两家线下门店，布局小酒馆渠道。WAT是我国新锐预调酒饮品牌，成立于2021年9月。自品牌成立之初，就走线上线下结合的路线，2021年夏季在上海开了内地的首家门店，今年又有两家门店在深圳和长沙开业。据悉，在WAT线下门店不仅有小方瓶鸡尾酒等爆火产品供消费者自由选购，还可以根据自己的喜好DIY一款只属于自己的酒。这种“轻松喝、简单玩”的氛围圈粉了不少年轻消费群。

WAT小方瓶预调鸡尾酒图片来源：watisgood旗舰店

近两年，随着中国夜经济的快速发展以及年轻消费者消费力的提升，小酒馆行业迎来了高速发展。与此同时，也为新酒饮品牌产品提供了新的消费渠道，不少新酒饮品牌也纷纷开始布局小酒馆渠道。

01 三大消费浪潮助力小酒馆兴起

小酒馆在本质上为贩卖社交概念的酒饮零售店，蓬勃发展的夜间经济、年轻群体的微醺经济、以酒会友的社交经济三大新消费浪潮推动着小酒馆行业的快速发展。

其一，夜间经济成为推动消费升级的新动力。在中国夜间经济规模持续上升的背景下，主要在18点至凌晨6点营业的小酒馆行业成为夜间经济业态的重要组成部分。从夜间消费形态占比来看，酒吧及小酒馆成为仅次于餐饮的第二大夜间消费形态。此外，当下年轻人在日间主要被工作束缚，下班后去酒馆小酌一杯、放松身心成为大多数年轻人的消费习惯。因此，夜间经济的红利也持续推动着小酒馆行业的发展。据艾媒咨询数据显示，预计2023年中国小酒馆行业规模将达1487.8亿元。

其二，微醺经济逐渐成为消费共识。与传统不醉不归的观念有别，近两年随着年轻消费群体健康微醺的理性饮酒观念逐渐成为饮酒共识。健康化的低度新酒饮成为诸多年轻消费者的饮酒首选，而小酒馆提供的各类低度酒饮，恰好符合年轻人的饮酒消费方向。据《年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90、95 后的酒水消费极具潜力，其消费人数和人均消费水平均呈持续增长态势，其中 95 后的人均消费增速最快。因此，年轻消费群体的微醺经济也成为拉动小酒馆行业发展的重要一极。

其三，“以酒会友”成为重要社交方式。在“社交”和“悦己”双驱动下Z世代年轻群体表现出较强的社交需求，“以酒会友”也成为Z世代发展社交的重要方式。小酒馆凭借其小而美的特点、温馨舒适的氛围满足了绝大多数年轻消费群体的社交需求。

因此，在夜间经济、微醺经济、社交经济这三大新消费浪潮的推动下，小酒馆也在2021年呈现出高速增长的态势。艾媒咨询数据显示，截至2021年底，中国小酒馆相关企业总注册量达14658家，而这些小酒馆不仅在一二线城市落户，更多的也在布局三四线小城和小镇。

02 第三空间需求强烈，小镇青年或成消费主力

作为区别于居住、工作空间之外的第三空间，小酒馆满足了诸多年轻消费群体的社交、娱乐需求。在娱乐方式匮乏的三线及以下城市，对第三空间的需求更为强烈，因此，有钱有闲、社交需求旺盛的小镇青年极有可能成为未来小酒馆行业的消费主力。

首先，在可支配收入和时间来看，小镇青年因其生活成本较低且工作压力小、闲暇时间多，所以消费意愿更为旺盛。其次，相较于一、二线城市，三线及以下城市的社交圈子相对较小，熟人经济特征明显。因此，小镇青年对“第三社交空间”有较强的需求。再者，目前下沉市场的娱乐形态被传统的KTV、网吧等垄断，缺乏新兴娱乐方式，可供小镇青年选择的新潮夜间消费方式少之又少。由此可见，小酒馆行业在三线及以下城市更具发展潜力。

实际上，有“中国小酒馆第一股”之称的海伦司在扩张小酒馆网络的时，也格外看重二、三线及以下城市。据悉，2021年全年海伦司新开452家直营酒馆，净增门店431家。截至2021年底，门店总数达782家，其中一线城市酒馆数量为82家，占比10.5%；二线城市为433家，占比55.4%；三线及以下城市为266家，占比34%。