在中国，无酒不成席，白酒是宴席的重要组成部分，白酒宴席市场的容量约占白酒消费的40%。据专家推算，2019年白酒宴席市场的整体容量（按出厂价计算）在2300亿元左右。近两年，受疫情影响，宴席市场受到了较大的冲击，但预计未来五年总体消费量会趋于平稳，消费价格和总消费额会呈增长趋势。

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宴席主要类型、特点及用酒情况

1、婚宴：市场容量最大，场次多、重视程度最高，宴请范围广，规模大、桌数多，周期长，档次高，平均消费白酒1.5瓶/桌（含事前事后用酒）。

2、谢师宴：市场容量大，场次较多、重视程度较高，宴请范围较广，规模一般、桌数较多，档次较高，平均消费白酒1.5瓶/桌。

3、生日宴（满月、百天、周岁、寿宴）：市场容量大，场次最多、重视程度一般，宴请范围一般，规模一般、桌数一般，档次一般，平均消费白酒0.8瓶/桌。

4、丧宴（白事）：市场容量大，场次较多，重视程度较高，宴请范围受地方风俗影响大，桌数较多，周期长，档次低，平均消费白酒2瓶/桌。

5、政府、企事业单位会议招待宴席：市场容量大，场次较多，规格高，档次较高（部分政府会议招待不允许用酒），平均消费白酒1瓶/桌。

6、企事业单位年会、节日、活动聚会：市场容量大，场次多且呈增长趋势，重视程度较高，桌数较多，档次一般，平均消费白酒1.5瓶/桌。

7、开业、乔迁庆典：桌数一般，档次一般，平均消费白酒1.5瓶/桌。

8、同学、战友、同事等聚会：桌数较少，喝酒人数多，档次较高，平均消费白酒2瓶/桌。

9、商业活动宴席：呈高速增长趋势，档次一般，平均消费白酒1瓶/桌。

10、宗族、家族、家庭聚会：重视程度较高，桌数较多，档次一般，平均消费白酒1.5瓶/桌。

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宴席市场的主要特征

一、市场容量大，潜力大，是酒企的兵家必争之地。

白酒宴席市场的容量约占白酒消费的40%，规模超过2300亿元，市场容量巨大；2019年中国人均GDP 突破1万美元，宴席消费升级进入快车道，预计未来长期处于量稳价升状态，潜力巨大。

二、传播作用大，对新产品，新品牌推广利好。

白酒市场已进入消费为王阶段，酒店对产品品牌的推广作用日趋衰弱，政务、商务公关团购跃居首位，宴席紧随其后，且更具操作性，特别对新产品，新品牌更为有利。

三、能拉动消费升级提档。

宴席是群体性消费，消费者特别容易受到周边人群消费的影响，特别是意见领袖，酒企可通过公关、赞助意见领袖，阶梯式对高价位产品做宴席促销等方式促进消费者购买消费，从而拉动消费升级提档。

四、依托宴席平台，能促进全渠道联动。

大部分宴席在酒店举办，但宴席接单来自于全渠道，目前烟酒店渠道的接单量最大，酒企可通过宴席接单，整合渠道资源，促联动，拉动销，增加渠道粘性。

五、是把双刃剑。

宴席政策能够快速拉动销售，推广品牌，抢占市场份额，但管控一旦不到位，就会杀伤价格体系，造成乱价窜货，市场不促不销，最终会杀伤产品、品牌。

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宴席市场发展趋势

一、稳增长

预计未来十年中国GDP年均增速仍将超过5%，人均收入水平稳步提升，商业活动日趋频繁，推动市场消费升级，白酒宴席市场预计将稳增长，消费量趋于平稳，消费额稳步增长。

二、小型化

快速城市化和人口迁移割裂了传统的人际关系，政府倡导反对大操大办，铺张浪费，消费者日趋理性消费，预计未来宴席规模将呈现小型化趋势。

三、多元化

随着消费主权时代的来临，宴席市场将会进一步细分，消费者对宴席的需求，白酒品牌、产品的选择将呈现碎片化和多元化。

四、高端化

随着收入水平的提升，面子、攀比、从众、跟风等消费心理的影响，将推动白酒宴席市场升级提档，消费档次稳步提升，预计未来十年将呈现高端化趋势，白酒宴席主流消费档次将由100-300元/瓶提升到300-800元/瓶。

五、品牌化

受白酒行业发展趋势影响，白酒宴席市场也将呈现品牌化趋势，预计未来十年将进一步向全国名酒，省级名酒，地区强势酒企集中，每个细分价位段将向头部的1-2个品牌集中，品牌集中度进一步提升。

 文 ：海纳机构 朱保雷