日前，TMIC（天猫新品创新中心）联合天猫及慧辰发布的2022酱酒趋势报告显示，淘系平台中，酱香型白酒在主流香型中增速最高，市场持续扩大，但产能仍存在缺口。

同时，天猫方面指出，消费者选择白酒是以品牌来驱动。      

酱酒市场增速最快，酱酒产能仍有不足

作为中国酒类市场的中流砥柱，白酒产业在2021年共计8678亿酒类销售收入中占比达到69.5%。整体酒类1949亿元利润总额中，白酒更是达到1701亿元的利润。

同样，在2021年，酱香型白酒产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入（1900亿元）却占白酒总体销售收入的31.5%，销售利润达到780亿元，占比45.8%。

随着营收规模不断提升，酱香型白酒市场中突破百亿的企业已有4家，包括贵州茅台、贵州习酒、四川郎酒和贵州国台。

不可否认的是，酱酒在全国酒类市场中，可能不是卖的最多的，却是市场增速最快的！

据2021年4月到2022年3月的数据，淘系酱香白酒增速达76%。

虽然先后经历了白酒新国标的实施以及疫情再次爆发，以致市场增速放缓，但每月仍能保持同比增长。在淘系平台上，贵州是酱香酒市场的绝对主导产区。

但就是在市场增速“一快再快”的大背景下，酱酒产能不足的问题再次被提及。按照天猫的报告所说，“市场持续扩大，产能仍存在缺口！”

对此，业内专家明确表示，酱酒未来几年都会是“产能不足”的状态。

一方面是市场对酱酒始终有需求，且这种需求正呈现逐年扩大的趋势；

另一方面，就是优质酱酒“难获得”，起码需要原料、时间的双重配合。

原料供应有“天花板”，生态环境承压“有限”！

酱酒生产对本地优质高粱极度依赖，在核心产区土地资源有限的情况下，产能扩张会有不小的农业种植压力，甚至造成环境破坏。

早在2020年，贵州茅台方面的高层就曾明确表示，赤水河沿岸的生态容量是有“天花板”的。

时间是优质酱酒的“挚友”，5年是一个标准！

优质酱酒至少需要存放5年以上，而新增产能从建设到投产，再到形成产品，是一件耗时日久的事。因此，在未来的几年内，优质酱酒的供应依然会明显不足。

品牌驱动白酒销售，酱酒赛道同样如是！

除了对酱酒市场与产能的现状之外，天猫发布的报告再次强调了“品牌的重要性”，其是消费者选择购酒的关键“参考项”。

TMIC数据统计显示，消费者对于白酒的选择是以品牌来驱动的，近4成消费者会直接搜索“白酒品牌”的关键词来寻找产品。

在对线上用户数据分析后得出结论，无论消费者在选择购买酱香酒时是出于何种目的，历史悠久、知名度高的老字号、老品牌更受青睐。

酱酒赛道同样是如此，据各公司2021年度财报显示，酱香酒销售额排名前5的品牌分别是：茅台、习酒、郎酒、国台以及金沙。

根据淘系平台（淘宝、天猫）从2021年4月-2022年3月的数据，销量排名前5的品牌分别是：茅台、郎酒、习酒、珍酒以及茅台王子酒。

业内专家认为，当前的头部品牌酱酒仍是市场上备受欢迎的一类产品，这背后是消费者对“12987工艺”的肯定，是对酱酒真实品质的认可，这是一切的基础。

与此同时，受消费升级影响，“喝好酒、喝名酒”已经成为消费者的共识，酱酒的品牌价值得以凸显。

专家提醒，“品牌为王”的时代，头部酱酒“一而再”的扩大产能，是有其实际需求存在。

但一般的酱酒企业，更应专注于品牌提升，再将产能提升提上日程。

毕竟，市场上缺的是有品牌背书的优质酱酒，而不是没品牌的一般酱酒。

作者：卖酒狼团队