有外媒消息称，苏格兰精酿啤酒集团BrewDog将与百威中国合作，进军中国市场并重点发力酒馆业态。据了解，Brewdog啤酒公司于2007成立，总部位于苏格兰，在美国俄亥俄州、德国柏林和澳洲布里斯本设有啤酒厂。目前Brewdog拥有110多家酒吧的国际网络，中国市场内在上海静安区已开设了1家酒馆。

啤酒大厂争先布局小酒馆赛道

据悉，Brewdog啤酒公司计划于今年3月底开始在福建莆田的百威雪津啤酒厂代工生产Punk IPA和其他精酿啤酒，并重点发力小酒馆业态，预计未来三年内在中国开设多家连锁酒馆。Brewdog创始人表示，希望通过与百威中国的此次合作，增加Brewdog品牌产品在中国市场的份额。

其实，随着新生代年轻消费者的酒饮消费潜力被逐渐挖掘，各啤酒品牌都在为迎合年轻消费群体的习惯而做出新的尝试和改变，布局小酒馆则是其重要尝试之一。青岛啤酒、华润雪花和燕京啤酒等啤酒大厂也相继推出了其品牌酒馆，顺应年轻群体的消费习惯。

早在2015年，青岛啤酒在山东本地推出了“TSINGTAO 1903啤酒吧”，现今其啤酒吧已经覆盖了全国20多个省份、60多个城市。“TSINGTAO 1903啤酒吧”是“酒+餐”的餐吧模式，售卖产品不仅有青岛啤酒旗下产品，还包括创意鲁菜，人均客单价在100元左右。除日常进行酒饮、菜品的售卖之外，“TSINGTAO 1903啤酒吧”也会不定期组织各类赛事观看、啤酒节等活动，来吸引消费者。对此，青岛啤酒表示，希望通过这种方式为企业赋上“时尚、高端、年轻化”的标签。

TSINGTAO 1903啤酒吧

图片来源：TSINGTAO 1903微博

2019年，华润雪花在成都首次推出了雪花无界酒馆。与其青岛啤酒、燕京啤酒选择固定门店的小酒馆不同，雪花无界酒馆定位高端体验店性质的流动酒馆。雪花无界酒馆会不定期开在任何城市的任何一个地点，并在每个城市停留一个月左右的时间。在酒馆营业期间内，也会通过各类活动为公司旗下高端产品打造影响力。2022年底，华润雪花又放出消息称，将打造名为“JOY BREW”的线下小酒馆。

雪花无界酒馆

图片来源：雪花啤酒无界酒馆

2020年，燕京啤酒推出了“燕京酒號”社区酒馆。燕京酒號内除酒产品外，还配合零食、小吃进行售卖，是“酒+小吃”的清吧模式。据悉，酒馆内售卖的酒饮主要以燕京啤酒旗下的原浆、精酿等高端产品为主，人均客单价在60元左右。目前，燕京酒號主要扎根社区，在全国已经有200家左右的门店，主要集中在北方地区。

开设线下体验店、打造消费场景是大势所趋

通过以上信息可以得知，开设品牌线下店、打造消费场景已成为国内外啤酒企业，面对中国市场的共同动作。而企业纷纷在此发力的原因，一方面是为了接近夜消费场景，通过自建渠道推动品牌传播；另一方面则是为了接近年轻消费群体，满足不同消费者个性化的需求。

从夜间消费形态占比来看，酒吧、酒馆成为仅次于餐饮的第二大夜间消费形态。有数据显示，2022年中国夜间经济规模高达30万亿元，其中酒馆、酒吧等酒类线下消费场景约占整体份额的19%，未来还将继续增长。在当下年轻人的娱乐时间大多在夜间的情况下，夜间消费场景的重要性不言而喻。企业通过开设小酒馆等品牌线下体验店的方式，不仅可以提升其销售份额，也有助于其品牌传播。

燕京品牌线下店“燕京酒號”

图片来源：燕京啤酒公众号

从酒类消费群体占比来看，年轻消费者逐渐成为酒饮消费主流。据《年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90、95 后的酒水消费极具潜力，其消费人数和人均消费水平均呈持续增长态势。与此同时，大众市场也在慢慢地分化，对酒饮产品和饮酒场景的个性化需求开始出现，而这些需求又很难在传统的餐饮、商超等大众渠道得以满足。因此，企业自建渠道、打造消费场景则成为迎合其个性化需求的重要方式之一。

总之，啤酒大厂全力打造的小酒馆等线下消费场景，是其接近夜间消费场景及年轻消费者群体的重要方式，也加强了新业态与传统酒类企业的交叉连接。而这也在一定程度上说明了，以小酒馆为代表的各类线下体验店等消费场景将成为渠道融合的大趋势之一。