张裕唱响品牌强音，以丁洛特酒庄点亮中国高端酒庄新坐标。
谁是中国第一座收藏级酒庄？非丁洛特酒庄莫属。
日前，丁洛特酒庄正式开庄。现场，云集了葡萄酒行业方方面面的大咖。法国白兰地协会副主席让·伯纳德、全球葡萄酒旅游组织（GWTO）主席何塞·安东尼奥·维达尔、中国食品土畜进出口商会副会长于露、商务部原副部长张志刚、烟台市政协主席于永信、烟台市政府副市长韩耀东、烟台市商务局局长由如林、张裕公司董事长周洪江共同为丁洛特酒庄开庄揭幕。当天，丁洛特酒庄两款重磅产品也揭开了神秘面纱。
丁洛特酒庄，为何被称为中国第一座收藏级酒庄？他是如何做到的？
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丁洛特酒庄从何而来？
提到丁洛特酒庄，便不得不提到世界葡萄酒行业的泰斗——罗伯特•丁洛特(Robert Tinlot)先生，他是张裕公司的老朋友，同时也是丁洛特酒庄名字的由来，他将一生献给了葡萄酒。
1985年，丁洛特先生当选为国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席。在长达10余年的任期内，丁洛特先生为维护产区立法、规范技术标准、建立卫生质量体系、推动全球葡萄酒贸易，做出了卓越的贡献，被誉为“当代全球葡萄酒引路人”。
1987年，丁洛特先生第一次来烟台，以OIV主席的身份授予了烟台“国际葡萄•葡萄酒城”荣誉称号。迄今烟台仍然是亚洲唯一的国际葡萄酒城。在烟台，丁洛特先生惊讶地发现中国居然有一家百年葡萄酒企业——张裕，从此他与张裕结下了深厚情谊。
2012年，经丁洛特先生免费授权，张裕以他的名字命名建设“丁洛特酒庄”，经过十一年建设，丁洛特酒庄终于开庄，这种不疾不徐的态度，在当下一切求快、急于求成的时代显得尤为可贵，也彰显了张裕匠心酿造好酒的态度。
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为什么第一座收藏级酒庄是它？
丁洛特酒庄，之所以被称为中国第一座收藏级酒庄，离不开其历史渊源与文化传统，然而更重要的是，是因为其能酿造出收藏级别的葡萄酒。据悉，丁洛特酒庄的适饮期长达25年。
什么是适饮期？适饮期指的是葡萄酒风味和口感较佳、适合饮用的时期。换句话说，就是葡萄酒好喝的“黄金时期”。
葡萄酒的适饮期与其陈年潜力息息相关，一般来说，葡萄酒的陈年能力越强，适饮期就越长。如今大部分葡萄酒，尤其是价格在一两百元及以下的葡萄酒，它们不具备太多陈年的能力，需要在装瓶后 1-2 年或者更短的时间内饮用，少部分需要在装瓶后五年内饮用，只有极少数顶尖的葡萄酒可以通过陈年发展得更好，储存的时间可以长达数十年。
而适饮期长达25年的丁洛特酒庄，显然已经超越了市面上绝大多数葡萄酒，在全球葡萄酒市场，也属于“塔尖”式的存在。那么，丁洛特酒庄是如何做到的？
可以说，在每个环节，丁洛特酒庄都做到了极致。
首先是葡萄种植，在酒庄1000多亩的山坡葡萄园里，36个优质小地块的葡萄树龄均超过30年，这样的葡萄树根系活力最强，能吸收更多微量物质，赋予葡萄酒更加复杂的风味特性。葡萄历经千挑万选，正常年份也仅有1/10的最佳葡萄，能被选中酿造收藏级酒庄酒。
其次是发酵，葡萄采收后全程干冰保护，30分钟内进入发酵罐，最大程度减少葡萄汁的氧化和香气损失。发酵时，丁洛特酒庄选用橡木桶、不锈钢罐和蛋形水泥罐三种发酵罐，各取所长，把葡萄的潜力充分发挥出来。而30天超长发酵期，是常规酿造方法的3倍时长，能进一步增加葡萄酒的结构和复杂性。
第三是陈酿环节，丁洛特还创新采用中国本土橡木桶，让葡萄酒更具中国风味和魅力。
最后是装瓶。丁洛特采用的黑色烤漆瓶，用强光手电也照不透，避免了光对酒体的影响。瓶口较常规瓶细1毫米，密封性更佳。装瓶全程采用氮气保护、负压打塞，避免酒体氧化。49毫米超长软木塞，让酒的陈年能力更强。
凭借卓越的品质，丁洛特酒庄斩获了包括2021年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛的“年度最佳中国葡萄酒”（Best of show China）以及2022年、2023年FIWA法国国际葡萄酒大奖赛的大金奖以及赤霞珠混酿最高分奖杯！
值得一提的是，当天，由中国食品科学技术学会提供技术支持，张裕与中国农业大学、西北农林科技大学、北京工商大学、中国食品发酵研究院、江南大学、滨州医学院共同建设的中国葡萄酒风味与健康研究院科创平台也在丁洛特酒庄正式揭牌。
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丁洛特酒庄，推动中国葡萄酒向高而行
多年来的研究和统计数据都表明，精品葡萄酒是一种稳健的另类投资资产。根据Liv-ex（伦敦国际葡萄酒及烈酒交易所）发布2022年中期市场报告显示，精品葡萄酒投资依然呈强势增长趋势，稳健性超过黄金、证券等其他投资品类。
目前市面上的葡萄酒酒款就有成千上万种，然而值得投资的葡萄酒也就几百种。比如知名度比较高的法国列级名庄、美国加州纳帕的一些特定酒庄、意大利巴罗洛和托斯卡那产区的一些特定酒庄，以及德国一些特定的雷司令葡萄酒等等。
我们看到，长久以来，在收藏级葡萄酒中，中国葡萄酒一直是缺席的，而丁洛特酒庄的出现，填补了这种空白。丁洛特酒庄，以其崇高的声望、卓越的品质、可长期陈年等基础特质，成为中国第一座当之无愧的收藏级酒庄。
一直以来，国产葡萄酒的高端升级越发清晰，高端葡萄酒的扩容越发明确，张裕葡萄酒也一直在聚焦核心资源，全面深化落实高端化战略。
张裕股份总经理孙健曾表示，“张裕更应该把自己放到中国整个酒行业中去争取更多消费者和更多份额，去扩大葡萄酒的消费群体基座，这是张裕应该把自己摆正的位置，也是张裕努力的方向。要做到这一点，张裕首先要在高端葡萄酒细分领域，满足中国葡萄酒高价值消费人群需求。”
从中国第一家葡萄酒企业到酿出中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地，到创建中国第一座专业化酒庄——张裕卡斯特酒庄、中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄，再到中国第一座收藏级酒庄——丁洛特酒庄，130多年来，敢为人先的张裕从未止步。我们也相信，丁洛特酒庄必将在世界名庄的阵营中崭露头角，推动中国葡萄酒向高而行。
