伴随着饮品行业的高速发展，市场竞争加剧，产品更新迭代迅猛，饮料品类更加丰富，品类的创新也成为饮品行业发展的主要推动力。气温上升，新一轮饮品消费旺季来临，货架上琳琅满目的饮料，也成为众多消费者解暑的必选项之一。
在过去的几年间，在饮品这一消费领域，基于新商业要素，历经电商红利、社媒流量红利、供应链红利以及品类裂变红利四个商业红利期的洗礼，在饮品赛道中出现越来越多新品类新物种，随即呈现出爆发式增长的黄金态势。
消费场景更加多元，消费者需求不断被挖掘，饮品也已不再单纯是消费者解渴解馋的工具，更呈现出全新的消费特征和潮流趋势。
—01—
旺季袭来，饮品狂飙
近些年来，饮品产品在口感方面有了自己独到的追求，消费者更加追求饮料味觉上的多元、立体、刺激，从而引发了饮料市场的“加汽风”、“混搭风”等新风尚，应运而生的碳酸茶饮料、气泡果汁等新品类也成功引发消费者的新追捧。
与此同时，这两年大火的无糖饮料、维生素饮料等功能性饮品，也从侧面展露出了消费者对于健康元素的高度需求，并已渗透到生活的方方面面，不同以往的消费者购买饮料的随手一拿，很多消费者养成了先看产品配料表和营养成分表的习惯。
由于消费者想要以多种方式来保护自身健康，饮料品牌在饮品中添加功能属性成为新的风尚，比如，近几年大热的成分：玻尿酸、电解质、维生素、膳食纤维等，进而为消费者提供补水美容、纤体燃脂、调节情绪、改善消化健康等附加价值。
于是乎，饮品赛道百花齐放，在百舸争流中，各大品牌纷纷缔造自己的独特优势。
这里举个例子。一瓶售价19.9元，是在玻璃瓶里装了一整根人参的养生饮料，刚一上市，首批数量达1万瓶的水一天内就售罄，如今其每天的销量更是达到了近6万瓶，有超过1万家门店在售卖，小红书种草分享笔记多达数万篇。不到1年，一整根便解锁了10万终端点位。
“熬最晚的夜，喝最补的水”，一整根是由「硬核颜究所」孵化，后者基于“不喝无用水”理念，切入厮杀激烈的水饮料市场，玻璃瓶里有一整根人参的“一整根”显然乘着这股养生热浪向年轻群体席卷，健康有营养，又能契合现代生活节奏、养生理念的新养生品牌，正赢得更多年轻人的青睐。
“熬夜经济”的爆火推动了市场上涌现这一需求的产品，从产品特色上，他们强调的是修复熬夜虚弱，快速充能，“1瓶熬夜水=20片干人参”，可以解决熬夜后遗症，主动通过便利店渠道进行销售，定价19.9元，一度“卖断货”，在各大社交媒体平台，对其功效的质疑性，也是用户的讨论焦点。
饮品旺季来袭，各大产品竭力展示自己，无论是大品牌可口可乐、百事可乐，亦或是一整根、好望水、柠檬共和国等新锐品牌，它们都各有特色，引得一众消费者为此“折腰”。
—02—
元气森林，动作频繁
目前，我国饮品行业同质化较为普遍，从产品到包装再到工艺以及促销的手段上基本雷同，在这种市场环境下，资本推出新品稍不留神就会被覆盖淹没，随着新零售时代的崛起，饮料行业也将面临重新洗牌的境遇，市场有可能出现新一轮格局。
站在当下的饮品风口来看，消费者对于追求好产品的需求已不可逆，对于产品的质量、设计审美、品牌价值、功能溯源等要求越来越高，而对于传统饮品品牌来说，想要跨越周期在竞争中不落下风，则要抓住多元化这一关键。
这里，我们不得不提到元气森林。
中国作为全球最大的软饮料市场之一，市场集中度极高，可口可乐、农夫山泉、统一等巨头牢牢占据着消费者冰箱里大部分的空间，而元气森林这个较“新”的品牌，凭借着“0糖0脂0卡”的健康概念和符合Z世代调性的运营策略，估值达到近百亿美元，在这些巨头的包围中撕开了一条裂缝。
元气森林专门生产无糖、低热量的产品，成立于2016年，是一家致力于创造健康好产品的中国食品饮料企业，旗下拥有元气森林气泡水、外星人电解质水、无糖草本茶——纤茶、燃茶、元气满满乳茶、冰茶、可乐、冰淇淋等系列产品，销售网络覆盖全国，已出口美国、澳大利亚等40多个国家。
在一众品牌围剿碳酸饮料市场的时候，元气森林洞察到了边熬夜边“保温杯里泡枸杞”的年轻消费者的痛点，“肥宅快乐水”劲爽的口感和健康的诉求只能二选一，欲望和养生不能兼顾，所以主打“0糖0脂0卡”的碳酸饮料——元气森林气泡水一出现，迅速获得了年轻消费者的青睐。
随后，元气森林开始基于“健康”定位展开了一番行动，这些年来，元气森林动作频繁，试图在这个万亿级软饮料赛道中抢占一部分市场大份额。
不管是燃茶还是气泡水，失败的果茶还是后来崛起的乳茶，元气森林的大部分产品均围绕0糖、无糖或不添加蔗糖展开，把元气森林消费者的品类认知成功锁定在“无糖+健康”上，在“无糖专门家”的品牌定位下，所有产品调性都与之契合，这样的一致性也有利于帮助元气森林聚焦无糖饮料这一品类，聚焦关注健康的核心目标人群。
不仅如此，元气森林瞄准的目标人群主要是18-35岁之间的女性消费者，居住地集中于一线、新一线和二线城市。产品定位偏向于对健康有要求的人群，想要减肥却酷爱饮料的人群。
围绕这一消费人群，元气森林还考虑了他们的“心理需求”，元气森林的“伪日系”包装也是基于这些消费者设计的。简洁清新的配色、最开始和日文如出一辙的“気”字、和不二家卡通形象相像的元气乳茶妹……所有元素都瞄准了看着日本动漫成长、穿JK/DK制服、喜爱日系风的这一代年轻人。
—03—
搭配新奇，激昂一夏
近日，元气森林官方旗舰店上线了一款名为“激昂”（jiang）的加了姜汁的汽水新品，如此新奇的搭配，让不少消费者眼前一亮。据称，这款“激昂”是元气森林姜汁汽水的开山之作，据全食在线了解，该新品选用真实姜汁，口感更自然，特调冰感因子使得口感更清凉。
新品以“气泡撞姜”的新奇组合，为饮用者带来“双重劲爽”，姜汁的“劲”、气泡的“冰”和柠檬的“酸”交融在一起，三种快感萦绕舌尖，颅内高潮一触即发。目前，在元气森林旗舰店中，这款激昂姜汁汽水零售价为4元，消费场景主打“佐餐增味解腻”、“外出清凉解暑”“运动冰爽解渴”“休闲奇特解闷”。
元气森林想凭借新品在这个饮品旺季中激昂一夏，姜汁汽水的新布局也昭示了元气森林对于今年的雄赳赳。
在今年1月14日，元气森林创始人唐彬森发布元气森林全员内部信，唐彬森称，过去2022年是艰难的一年，但在严峻外部环境中，元气森林仍然在线下渠道渗透、出海业务、外星人单品、工厂端等取得“阶段性成果”，并明确喊话纤茶：“能不能做成元气森林的第三引擎？”
唐彬森称，2022年的不确定性让元气森林交了不少学费，但从更长时间轴看，短期的阵痛并不是最重要的，既需要十年磨一剑的耐心和韧劲学习，也要在阵痛中学会长线思考，用长线价值观引导自我迭代。对于2023年，唐彬森称全年工作将围绕“保生存，谋发展”展开。
这封唐彬森《扛过艰难的2022，全力拥抱充满挑战的2023》内部信的末尾写到：“兵无常势，水无常形”，在某种意义上就代表着拥抱变化才有掌控未来的可能。
在我看来，唐彬森想在2023大有所为，所以元气森林在今年便动作频繁。
前段时间，元气森林连续发布了三款茶产品，分别是主打新鲜绿茶的春茶，主打烘焙谷物的麦茶以及主打无糖普洱的發茶，其中，春茶为低糖茶饮料，麦茶和發茶均为无糖茶；近日，元气森林又是上线了姜汁汽水“激昂”，种种频繁的动作很难不引起我们的注意。
2023已过半，元气森林能否在今年交出一份与2022年截然不同的答卷我们仍未可知，但对于今年元气森林的动作频繁我们仍不得不赞叹，在行业赛道中，元气森林这种勇于创新突破的精神值得每一个品牌学习。
作者：李不言
