从这10个关键词，预判2025调味品产业发展新风向！

12月3日，新调味&新食材杂志社发起主办的“2025中国新调味未来大会”在南京新华传媒大酒店隆重举办，调味品行业20+重磅嘉宾出席并发表演讲，围绕零添加、产品、出海、渠道、创新、折扣等多个维度，带来一系列精彩的主题分享与主题对话，解读趋势、寻找方向、探索商机！

这些重要观点与鲜活案例，如何影响2025年的调味品产业，又有哪些新的发展风向？

新调味特别策划系列文章，洞见嘉宾观点背后的核心关键词，助力行业同仁看清环境与趋势，在变化中进化，也为中国调味品行业质胜2025提供新思路、注入新动能。

艾媒咨询报告显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。同时，随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长。

通过本次未来大会，新调味梳理了十个关键词，它们是与会嘉宾频频提及的高频词汇，或许从中我们可以窥见中国调味品产业的基本趋势与方向，为新一年调味品产业布局作真正的参考与借鉴。

01 机遇

虽然2024年调味品产业存量竞争激烈、增长明显降速，但作为刚需型产业，业内对调味品向好发展普遍有信心。无论是企业、商业还是智业，都格外强调调味品产业仍有新机遇待发掘、待紧紧把握。

华糖云商总经理柳旭波在大会致辞时表示，中国调味品行业正在呈现三个方面的发展机遇：调味品行业调整升级带来的新机遇、调味品创新带来的市场增长机遇，以及调味品厂商深度融合、共创共赢的发展机遇。

柳旭波认为，从基础调味品向复合调味品升级，从性价比到质价比升级，从生产智能化升级，再到营销数字化升级，调味品每个品类都面临“重做一遍”的新机遇；与此同时，“调味品正经历由新消费、新渠道、新营销、新技术带来的革新浪潮。”创新已成为调味品厂商实现高质量发展的一把利剑，也成为市场增长的重要来源；塑造互赢的价值共同体，为调味品行业打造更多更具“质价比”的新品，或许就是下一个“爆品”。

02 差异化

调味品品类多，同质化严重，是行业共识。突破行业桎梏，才能赢得未来，因此，“差异化”“特长”等成为本次未来大会的高频词汇之一。

新食界调味品产业联盟创始人吴跃认为，“市场在变、渠道也在变，不论是品牌还是经销商，想要在大环境中生存下来，必须要突显自身的优势。”

中调品牌创始人、大连大雷物流贸易有限公司董事长刘大雷在主题对话环节时表示：“一定要有自己独特的为市场、为客户服务的能力，真正能帮助别人，带来流量和赋能，是未来渠道的趋势与机遇。”

03 健康

随着人们生活水平的提升，全民健康已成为社会关注的焦点，也成为消费品行业的主流需求之一。为满足消费者对健康的追求，“0添加”等清洁标签已成为调味品行业的重要趋势，也将促进行业科技进步，引领产业向绿色健康可持续发展。

成都迪康药物研究所所长、研究员，制药专业高级工程师曾雁鸣在主题中提出，“美味+健康，才是人们需要的食品，零添加防腐剂的食品仅仅是基础需求”。我们认同“没有食品添加剂，就没有现代食品工业”，但我们更需要“让食品天然更美味、零防腐剂更健康”。

在渠道端，上海美宝食品有限公司总经理姜袁芝在对话环节中说到，健康调味品是未来发展方向之一，主要涵盖无添加调味品和低盐调味品；秦皇岛市春雷水产商贸有限公司总经理邵春雷认为，随着人们健康意识的逐步提升，调味品生产企业和经销商都是要选择复合餐桌，针对不同地区文化，生产和销售丰富多彩的、健康产品，更适合全国市场。

04 年轻人

当下，年轻消费者成为市场主力军，调味品也不再是爸妈专属，年轻人的“干饭魂”已经觉醒，因此，“抓住年轻人”已经成为消费品全行业的共识。

上海森岩智动文化传播有限公司创意总监张斌以“和年轻人交个朋友”为主题演讲，讲述了他对调味品市场年轻化手段的一些思考。他从消费者痛点与现状、趋势洞察、挖掘需求、新塑产品/品牌、营销策略、提升服务、构建情感连接等多个角度进行解读。

张斌认为，老用户一定是在逐渐减少的，市场和用户一定是新老更替的，品牌最重要的一定是“拉拢”更年轻的消费群体，要“深入他们生活的轨迹，找到他们消费的逻辑”，深入挖掘与年轻人之间的情感连接点，用他们喜欢的方式和他们平等对话。

“品牌和产品要学会做个闺蜜，和消费者交个朋友。”

05 出海

在全球产业链和价值链的加速重构中，消费行业的新一轮全球化已成为一股不可忽视的力量。食品出海新风口，调味品扬帆正当时。随着国际交往的日益深入，在“出海”的大潮中，中国调味品将远销世界各地，让舌尖上的中国味道走进全球餐桌。

中安食（海南）咨询有限公司总裁、HF365全球食品行业供应链平台CEO刘靓，在未来大会现场作调味品出海策略解析。她指出，海外市场是中国食品企业未来的增量市场，2024年1-9月我国调味品及香料出口金额达26.06亿美元，2023-2024年亚洲、欧洲、非洲分别位列出口目的地的前三位，2023年复合调味品、蕃茄酱和酱油位列出口品类前三。

她认为，调味品企业出海，首先要做策略布局，在销售群体、渠道市场、选品、国家铺货、合作模式等几个方面做选择，再依据企业性质，开启出海路径。

06 小品类、大品牌

调味品行业具有“小产品，大市场”的典型特征，行业进入门槛较低，市场吸引力大，能够容纳众多市场参与者。一方面，市场时间上的新产品容易被迅速复制，同质化竞争激烈；另一方面，传统调味品经销商也在经历阵痛，渠道碎片化现象严重——如何破“卷”，成为调味品的行业议题。

北京嘉和信茂国际贸易有限公司总经理张谨在演讲时表示，嘉和信茂是一家没有目标的公司，主观上不想卷，客观上通过“小品类、大品类”选品策略，进入竞争激烈化程度相对小的赛道，而不陷入白刃战；小品类不容易被平台过渡关注，品牌方相对温和，小品类不容易被资本盯上；同时，大品牌有溢价空间，自带流量。

张谨认为，“有自己的定位、有自己的特点、有自己的差异化，可以不卷。”“有自己的价值，走自己的路，让别人卷去吧！”

07 重构与进化

近年来，调味品行业经历多重考验，面对日益复杂严峻的外部环境，行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫。

沃顿科技-营销联合咨询机构董事长祝启明在未来大会现场以“重构与进化”为题作演讲，他表示，重构的核心是价值链的重新构建，是利润的重新再分配。

与此同时，祝启明提出，经销商要转变思路，转型为平台商，跨品类跨渠道、多品类多渠道发展；利用互联网技术，转型为即时零售商；做好品类布局，选品是核心，组合是基本，复购是所有经销商和终端商追求的目标。

08 守正创新

我们常说，创新是引领行业突破的关键，也是行业发展的源头动力。所以，在很多人眼中的创新，是新、是变、是不同以往的，但作为传统且刚需的调味品行业，守正也是不可忽视的一项重大资源。

北京六必居食品有限公司总经理俞江富指出，作为始创于1436年的中华老字号，六必居坚持“守正不守旧、创新不忘本”。

六必居守初心，坚持六必组训；守匠心，十八代非遗大师传承；守诚心，坚持“不用三爷”、“内不长支外不欠”、“日饮栏柜酒”的经营理念。“时间是品牌的朋友，但品牌必须是时代的朋友。”

“600年的六必居，始终都是一名不惧挑战、炽热逐梦的少年！”六必居通过品牌升级、产品创新、渠道创新、机制创新、传播创新，实现持续发展，在技术、健康、便捷等方面升级，在品牌端跨界并创新营销。

09 开创品类

调味品市场竞争激烈，品牌众多，想要脱颖而出，就要精准定位自身、突显自身的优势。开创新品类，让品牌牢牢占据与消费者利益相关的品类第一特性，从而迅速抢占消费者心智。

山东一品农产集团有限公司，是一家做大蒜起家的公司，聚焦“中国蒜、姜风味复调”，在未来大会现场，一品味享品牌创始人苏晨分享了她和一品的成长历程。“从90年代初开始向全球出口大蒜，到2004年建成工厂，由出口大蒜全面转向出口大蒜的深加工产品，再到2014年在国内首推出了鲜蒜蓉开启国内市场，这么多年，一品一直在和大蒜做斗争。”

经艾媒咨询市场地位认证，一品味享已成为“2021-2023年连续三年鲜蒜蓉全国销量第一”、“鲜蒜蓉产品开创者”、“2021-2023年连续三年餐饮端鲜蒜蓉全国销量第一”，通过打造鲜蒜蓉酱品类，一品找到了自己的增长曲线。