当“榨菜大王”涪陵榨菜，遇上老字号黄花园酱油，一场酝酿于山城的风味革命正悄然上演。

近日，涪陵榨菜集团与重庆市黄花园食品有限公司这两家深耕巴渝调味江湖的重量级玩家正式牵手，宣告以“双品牌模式”共推爆品，解锁巴渝调味品“新滋味”。

涪陵榨菜，为何“相中”黄花园？

作为榨菜领域的霸主，涪陵榨菜坐拥庞大市场份额，根据华经产业研究院数据，在中国榨菜市场中涪陵榨菜市占率约为31%，远高于其他品牌。

不过，近年来涪陵榨菜正在遭遇增长“瓶颈”：2022-2024年，涪陵榨菜公司营收分别为25.48亿元、24.50亿元、23.87亿元，分别同比增长1.18%、-3.86%、-2.56%；主力产品榨菜营收分别为21.75亿元、20.76亿元、20.44亿元，分别同比增长-3.05%、-4.56%、-1.50%。在“力争2030年实现百亿乌江”的宏伟蓝图下，涪陵榨菜亟需找到新的业绩增长点。

而涪陵榨菜此次相中的黄花园，既是中华老字号，又是重庆市级非物质文化遗产项目的专业酿造调味品生产销售的大型企业。

早在1918年，汤志轩在浙江创办了“同兴”酱油，其配方历史可追溯到清朝同治年间，由于酱油色香味鲜，不仅驰名江南，还为宫廷采用。抗日战争时期，汤志轩带着酱油配方辗转来到重庆，于1940年在渝中区黄花园创办了“黄花园酱油厂”。20世纪80年代初至90年代，黄花园酱油几乎垄断了重庆的酱油市场。

历经百年风雨，黄花园酱油传承了老黄花园酱油的配方及工艺，由重庆调味品研究所研制出的“渝3811”用于酱油发酵生产工艺的微生物菌种，也被黄花园酿造传承下来，这保证了黄花园酱油独有的风味特点和品质。

另外，黄花园在传承中创新，采用传统工艺与现代技术相结合，推出“黄花园原生系列酱油”“黄花园有机酱油”等，售价最高的酱油单品卖到78元一瓶（500ml）。此外，黄花园酱油还结合重庆美食特色，定制化推出“重庆黄花园小面专供酱油”、小龙虾调料以及各种麻辣味调料。目前，黄花园拥有“黄花园”“山城牌”“南泉牌”等三大品牌，酱油、食醋、豆瓣酱、甜面酱、火锅底料及复合调料六大类128个规格型号的产品，能够满足高中低端各类消费需求。

此次，涪陵榨菜与黄花园联姻，旨在以“优势互补、资源共享、协同发展”为引领，聚焦调味品以及豆瓣酱等品类，执行双品牌模式营销共推爆品，探索调味品行业的跨界融合发展新路径，为书写区域经济合作提供创新案例。

全国性品牌×中华老字号，抢占“川渝风味”高地

涪陵榨菜与黄花园强强联合，或将产生巨大的协同效应：

首先是1+1>2的价值融合。涪陵榨菜具备全国性强势品牌号召力、覆盖极广的渠道网络以及强大的资本运作能力。黄花园作为中华老字号，手握酱油、食醋、豆瓣酱等成熟品类，拥有深厚的酿造工艺、稳定产能及本土市场美誉度。

双方联姻，恰如打通“任督二脉”——涪陵榨菜借力黄花园快速切入酱油等大品类赛道，黄花园则借涪陵榨菜之势能加速全国化布局。

其次是“川渝风味”集群护城河。川渝调味品风味独特、底蕴深厚。“重庆非遗”“山城味道”是稀缺的文化资产，在国潮崛起与地域特色消费盛行的当下，具有强大吸引力，是调味品企业全国化突围的重要差异化武器。

涪陵榨菜与黄花园此次合作聚焦“地道山城味”，通过整合榨菜、酱油、豆瓣酱等核心品类，构建起“川渝风味矩阵”，在消费者心智中形成更鲜明、更强势的地域风味标签，构筑差异化竞争壁垒。

破局之道：如何让美味更“巴适”？

产品先行，打造“必杀级”爆款。

涪陵榨菜与黄花园若推出联名款产品，应具辨识度与话题性，如深度融合榨菜风味的特色酱油，或瞄准年轻群体的轻盐酱油，用产品硬实力撕开市场。

场景化渗透，绑定地域饮食文化。

尝试将产品深度融入重庆小面、火锅等特色餐饮场景，联合本地知名餐饮打造“指定用酱油”认证，让“重庆味道”从厨房走向餐桌，深入人心。

错位布局，构建品牌金字塔。

例如，涪陵榨菜旗下“乌江”主攻大众市场，依托渠道优势走量；“黄花园”坚守中高端及传统工艺，主打品质与文化溢价。形成层次清晰、优势互补的品牌矩阵，全面覆盖消费需求。

总之，当“乌江”的鲜脆遇上“黄花园”的酱香，一场关于“重庆味道”的重新定义正拉开帷幕。新势力的崛起，或将撼动固有的市场格局，为消费者带来更“巴适”的味觉体验。