老干妈，守住了她的辣酱帝国！

在最新出炉的“2025贵州企业100强”名单上，老干妈以2024年营收53.91亿元稳居第57位，接近巅峰54.03亿元，相比2023年增长1000万元。

这瓶“国民辣酱”，似乎正变得更“辣”、更“有劲”了。

业绩“辣”：三年连增背后的密码

老干妈的营收业绩，一年比一年“辣”。

2021年，老干妈营收暂时跌至42亿元。不过，2022年、2023年、2024年，老干妈营收分别为52.60亿元、53.81亿元、53.91亿元，实现了“三连增”。在整体消费增长承压的背景下，老干妈仍旧实现了逆势增长，这背后是其在“守本”与“求新”之间的巧妙平衡。

创始人陶华碧重新掌舵。2019年老干妈创始人陶华碧重新出山后，亲自调整配方和生产工艺。她发现部分产品辣椒原料更换后口感变化，便立即要求恢复使用原来的贵州辣椒。这一决定虽然提高了成本，却找回了老干妈标志性的味道。

灵活拓展新渠道。面对直播电商的浪潮，老干妈并未固守传统渠道，而是主动拥抱变化，例如在抖音平台开设官方直播间，通过“万物皆可老干妈”等接地气的内容吸引年轻消费者。同时，老干妈在社区团购和生鲜电商平台的布局也渐见成效，方便消费者随时随地购买产品。

产品守正出新。在保持经典口味的同时，老干妈悄然推出了多款新产品，包括番茄辣酱、火锅底料、香菇油辣椒、下饭菜、拌饭酱等，不仅在口味上积极迎合当下广大消费群体，还推出了当下流行的国潮风，颇受欢迎。针对健康饮食趋势，老干妈推出的新品风味糟辣剁椒，放弃了之前的“重油”特色，口感更清爽。

地位“辣”：撼不动的辣酱霸主

陶华碧曾说过一句话：“有华人的地方，就有老干妈”。

近年来，虎邦、饭扫光、川娃子、林小生、钟姥爷、李子柒等新兴辣酱品牌涌现市场，他们将目光瞄准某个细分领域，想方设法在辣酱市场抢占市场份额。

而老干妈在辣酱领域的“霸主”地位，至今谁也无法撼动。中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈品牌辣椒酱占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额，第二名、第三名的份额加起来也才仅仅与老干妈旗鼓相当。

老干妈之所以能坐稳“霸主”宝座，离不开以下几个核心因素：

心智占位的彻底性。“老干妈”三个字几乎成为辣酱的代名词。这种根植于几代消费者记忆的品牌认知，是新品牌短期内难以逾越的护城河。即便年轻人尝试新口味，“不知道买什么辣酱时还是会选老干妈”依然是常见心态。

极致性价比的坚守。在原材料与人力成本上涨的背景下，老干妈主力产品价格仍保持亲民区间。对价格敏感型消费者而言，这构成了强大的购买理由。辣酱作为佐餐品，高频、低价、高复购的特性，让性价比成为关键竞争要素。

供应链的深厚积淀。从贵州辣椒种植到生产发酵工艺，老干妈拥有完整的供应链控制能力。这不仅保障了产品风味稳定，也使其在成本控制和品控层面具备优势。风味的“记忆点”和口感的“一致性”，是食品复购的核心。

不依赖流量的生存模式。老干妈很少做广告、不请代言人、不依赖爆款营销，这种“反互联网思维”的模式，反而让它避开了流量内卷与网红品牌的塌方风险。扎实的渠道与口碑，成为它持续热销的底气。

启示“辣”：长期主义才是真赢

“我们确实说得少、做得多。”老干妈副总经理李鑫在接受媒体采访时曾表示。

在追逐爆款、热衷炒作的消费市场中，老干妈的发展路径显得尤为“传统”，却也带给行业冷静的思考：

产品力始终是根本。无论营销手段如何变迁，食品最终要回归口味与安全。老干妈几十年如一日保持风味稳定，这是它穿越周期的底色。

线下渠道仍是护城河。线上流量常有起伏，但扎根于线下百万终端、深入街巷的货架占有率，依然是中国快消品稳健的防御体系。

品牌需要耐心沉淀。老干妈的口碑并非来自事件营销，而是来自几十年产品被持续追捧形成的信任累积。在急于求成的市场环境中，“慢”反而可能成为一种战略。

不盲目追逐风口。面对高端化、网红化等趋势，老干妈并未轻易动摇主业去盲目拓展。聚焦核心品类、服务广泛人群，依然是许多品类龙头值得坚持的选择。

小结：

当新玩家用花样赢得声量，老干妈用持久赢得市场。

2024年营收53.91亿元，对老干妈而言不只是数字的回升，更是一次低调的证明——传统品牌在扎实的产品、渠道与口碑支撑下，依然能在时代变迁中保持生命力。

老干妈的“辣”，不只是味觉的刺激，更是历经市场淬炼后的深厚内力。站在新的起点，这瓶辣酱的“后劲”，才刚刚开始。