烧椒酱销量超1亿瓶；卖向全球40多个国家；电商直播“3分钟卖50万瓶”；2023年营收近10亿元，核心单品“烧椒酱”贡献超3亿元；服务全国15000+餐饮品牌；
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小品类也能做出大市场，以上数据足以证明川娃子的“生长”势头有多猛，这个凭借辣酱“一夜爆红”的品牌，已经成为中国调味品行业的一匹“增长黑马”。
图片来源：“川娃子烧椒酱”服务号
在调味品市场竞争白热化的当下，烧椒酱与川娃子的逆势增长，是复合调味料崛起的具象化。从中，我们或许可以窥见，新消费时代调味品破圈的通用密码。
一次“反工业化”创新
川娃子烧椒酱成为爆品的核心，归根结底还是产品力。
图片来源：川娃子旗舰店
其实，烧椒酱并不是什么新鲜事物，而是四川几乎家家户户都会用柴火烤制青辣椒的一种酱料。但工业化生产中，高温油炸、香精调味等工艺往往让这种“土味”酱料失去灵魂。创始人&CEO唐磊在接受采访时表示：“川娃子解决了自制烧椒酱的品质波动问题，将‘妈妈的味道’转化为可规模化生产的商品。”而川娃子的破局点，恰恰在于对传统工艺的还原上。
一是“保证鲜度”。川娃子烧椒酱不仅选用新鲜的二荆条辣椒，并在贵州、四川、云南等多地建立供应源，新鲜原料一年365天不断档。同时还依托新希望鲜生活冷链的物流优势，以原料的鲜度保证产品的鲜度。
二是“均衡辣度”。在川娃子的生产车间内，X光机通过筛选剔除未成熟的辣椒，辣度检测仪对来自不同土壤的辣椒进行检测。此外，通过调整原料比例，实现烧椒酱的辣度均衡。
三是“还原焦香度”。“烧椒”之所以成为一种经典风味，得益于传统风味的传承与现代工艺的融合。川娃子通过迭代烤制设备，以低温烤制工艺，充分去除水分，达到“辣椒外香内熟”的效果。
双轮驱动的优势
如果说川娃子有什么起点较高的方面，那可能就是从餐饮供应链起家，已经在B端建立起核心优势，在供应链端有深度的经验积淀。
作为供应链企业，一方面，川娃子服务超1.5万家餐饮品牌，积累了火锅底料、串串香红油等拳头产品；另一方面，川娃子在为餐饮客户提供定制化调味解决方案的过程中，逐渐提升了标准化能力；此外，川娃子在B端积累的全国分销网络和物流体系，在面向C端消费者时，可以通过渠道资源复用，实现C端市场的迅速“铺货”。
图片来源：川娃子旗舰店
与此同时，川娃子还有强大的生产能力——2018年，川娃子获得新希望集团的战略投资；2019年，一座总投资3亿元、占地120亩的AAA级智能生态工厂正式投产运行。该工厂集行业领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”管理为一体，年产能突破15万吨。同时，这也标志着，川娃子完成从生产制造企业到提供柔性定制化供应链服务的转型升级。
为了更好地“摸底”C端消费者的需求，川娃子还建立了食品研究中心，探索通过科技研发美味；“用户共创”，结合渠道和消费市场反馈的数据信息，努力找出更多风味特征与需求点，从而打造适配度更高的产品。
场景化+情绪赋能
随着Z世代逐渐成为消费主力，消费者的餐饮消费习惯发生变化，“宅家经济”随之崛起，方便快捷的“懒人饭”备受年轻人的青睐，这也为川娃子烧椒酱提供了打造爆款的“土壤”。
当下，中国消费品正在经历“品类细分”“品类重做”。唐磊认为，当时“家庭自制烧椒酱”存在“标准化空白”。于是乎，川娃子紧紧抓住了这个机遇，以细分化突围。
与此同时，延续川娃子在串串香底料、钵钵鸡红油等细分赛道的经验，在打造“烧椒酱”时，直接聚焦“佐餐+烹饪”场景，既能拌饭拌面，也能应用到中西餐融合中，打开了更广阔的发挥空间。
图片来源：小红书截图
另外，川娃子也格外注重“情绪价值赋能”。年轻人越来越讲究“生活中的小确幸”，因此，川娃子以烧椒酱为中心，逐步构建起复合调味料矩阵，让年轻人享受快速烹饪出美食的成就感，并传递对家人的关心，将调味品转化为人与人情感连接的载体。
线上抓流量，线下筑壁垒
众所周知，川娃子是靠流量起势的品牌。借助“网红爆品”思维快速破圈之后，川娃子抓住关键时机，从线上走向线下，实现“线上+线下”全面开花。
在线上销售渠道，川娃子不仅精心布局天猫、京东、拼多多等主流平台，还布局了抖音等新平台的直播带货，更在2024年通过短视频内容营销，成功带动销量增长35％。
山姆上架的川娃子牛肉烧椒酱
线下渠道方面，广泛布局山姆会员店、大润发、永辉超市、盒马鲜生等知名商超，同时发力下沉市场，如社区便利店，而川娃子的终端网点数量已经超过5万个。
社媒营销也是川娃子所擅长的，通过社群、公众号以及小程序等渠道，成功构建起与消费者的深度连接；积极打造KOC生态，鼓励用户在小红书、抖音等热门平台分享烹饪内容……让消费者在任何时间、任何地点都能“买得到”，让用户在更多时间、更多地点都能“看得到”，这或许也是川娃子破局的利刃之一。
川娃子，走世界
其实，早在2018年，川娃子就已经开始布局海外市场，目前产品已经远销北美、欧洲、东南亚等40多个国家及地区，成为海外畅销的调味品品牌之一。
新调味认为，川娃子烧椒酱的成功，为调味品创新提供了多重启示：
第一，小众品类可以通过“大众化”走向全国市场。烧椒原本是四川农家的小众食材，川娃子通过工业化生产保留其柴火焦香，找到了地域特色与大众味蕾的平衡点。
第二，调味品品牌的营销要特别关注“场景”与“情绪”。因为当下，单纯的功能宣传已难以打动消费者。川娃子用实践证明，通过场景化切入与情绪价值赋能差异化竞争，也能在细分赛道中取得成绩。
第三，渠道融合是行业的“双向赋能”。线上爆火，然后“进军”线下渠道，川娃子以精细化布局实现渠道效率最大化。
夯实产品力、强化供应链、融合全渠道，川娃子凭一瓶烧椒酱撬动10亿市场的案例，在小而美的赛道上实现爆发式增长，更印证了调味品行业的突围逻辑。