40余年行业深耕；
产品规格达200+个；
“蘸料2023年销量全国领先”；
“翠宏蘸料一年销量超10亿袋”；
年生产辣椒制品30000余吨；
服务海底捞、烤匠等众多餐饮品牌；
产品远销全球20余国；
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火锅的麻辣、小炒的香辣、酸菜鱼的酸辣鲜爽……当全世界都开始流行“中国辣”，从3800亿市场红海中杀出一个全产业链巨头——四川翠宏食品有限公司。
说起翠宏，可能消费者并不熟悉，但却几乎都吃过他们家的辣椒制品，从海底捞、小龙坎等火锅店，到探鱼、烤匠等烤鱼连锁，再到九毛九、吉野家、张亮麻辣烫等特色餐饮品牌，翠宏的产品已成为无数个知名餐饮连锁品牌的专属辣椒供应商。
而其凭借一颗小辣椒不断拓展辣味经济边界的发展路径，或许可以看见，调味品企业在激烈竞争中如何构筑持久的优势与长久的爆品。
严控原料+产地直采
我国是吃辣椒“大户”，也是产辣椒的“大户”。据统计，中国辣椒种植面积已超3000万亩，年产量接近全球总产量的一半。翠宏的核心原料策略，便建立在我国强大的辣椒种植能力上。
翠宏贵州基地 图源：翠宏官网
四川翠宏食品有限公司始于1984年，集辣椒生产、研发、销售于一体，主要产品涵盖辣椒原料、辣椒粉料、辣椒红油、辣椒酱料等系列，辣椒是其根本原料。因此，从2019年起，先后在贵州、河南、新疆、内蒙古等四大核心产区建立万吨级辣椒种植与加工示范基地，覆盖子弹椒、二荆条、纵椒、中原小椒等多种主流品种，用实际行动诠释“好产品源自好辣椒”的初心。
与此同时，翠宏从原料端进行科学且严苛的标准化管控体系。科学选种，锁定抗病力强、风味稳定的辣椒品种；生态种植，全面使用有机肥和物理防虫技术，借助智能监测系统，精准调控田间环境，确保辣椒的优质成熟状态；分级采摘，根据基地地理位置以及品种的不同，分级采摘辣椒。
传统匠心+智能智造
在生产端，翠宏一手抓传统工艺，一手抓科技创新，用匠心与智造满足千变万化的辣味消费需求，抢占赛道高点，同时推动行业向标准化、品质化迭代升级。
图源：翠宏官网
传统工艺方面，翠宏保留了舂制技法，用传统工艺还原辣椒的质地与香气。在翠宏的生产基地，每颗辣椒都要经历300斤重力和40次/分的铁锤锤击，以及1250次拍打，然后是种皮分离与滚动拍打工序，最终使辣椒皮变得柔韧，核心香辛成分充分释放。
智能智造方面，翠宏投入开发了全链条数据化的智能挑选线、设定了双温工艺。比如，辣椒通过高温去杂、振动去杂、色选机等机械化初筛后，进入智能恒温烘干系统，可以将水分严格地控制在12%-16%之间。比如，在制作辣椒油时双温工艺则让辣味有了层次：280℃高温环境下提炼自然香味，180℃中温阶段则提炼出纯粹辛辣。
B端深挖+全球化闪电战
香辣蘸料、麻辣蘸料、烤肉蘸料、香辣红油、糊辣红油、油泼辣子、烧椒酱……翠宏已建立起多元化产品矩阵，产品规格达200多个。2024年，翠宏获得弗若斯特沙利文授予的“蘸料2023年销量全国领先”“翠宏蘸料一年销量超10亿袋”市场地位确认证书，进一步证明了翠宏蘸料在辣椒制品市场的实力与影响力。
渠道端，从烧烤的灵魂蘸料，到火锅的麻辣底料、烤鱼的辣味基底，再到酸菜鱼的酸辣平衡，可以说，翠宏是与餐饮场景深度绑定的，这有其独特的优势。
餐饮渠道占调味品总销量的40%-60%，且退货率低、利润空间大，可支撑中高端产品溢价；厨师对调味品忠诚度高，一旦形成使用习惯不易更换；通过绑定餐饮终端，品牌可建立专业口碑，并带动家庭消费跟风购买，形成“餐饮流行到家庭复购”的消费链路；餐企对差异化风味的追求催生定制调味品需求，成为调味品企业突破同质化竞争的关键抓手。
当然，在品牌建设及推广方面，翠宏也有着长远的规划。从幕后走向台前，直面C端消费者，是翠宏实施的第一步。2023年糖酒会期间，翠宏食品亮相成都地铁站；如今，翠宏官网展示着众多C端菜品教学视频，蒜泥白肉、水煮肉片、凉粉&凉面、劲爆牛肉&麻辣排骨、口水鸡……“翠宏味到”正深入到更多消费者中。
此外，翠宏还将目光投向了全球市场。目前，翠宏产品已经出口到美国、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亚等20多个国家，让“中国辣”走向世界，推动中国辣椒制品全球化破壁。在国际市场上，翠宏凭借其独特的风味和稳定的品质，赢得了众多国外消费者的喜爱。
小品类的三重通关密码
深耕行业40余年、年营收超10亿元，“辣椒帝国”翠宏的成功并非偶然。对品质的极致追求，对爆品的精心打造，对市场的敏锐洞察以及持续不断的创新，同时，也为我们展示了小品类的三重通关密码。
一是，重度垂直即护城河。翠宏聚焦辣椒单一品类，以全产业链控制实现成本与品质双杀，年产能达到数十万吨。
二是，以科技赋能传统。从种子到产品，翠宏打造了全链路智能管控，用智能分选线和恒温烘干取代“土灶经验”，以硬核生产力支撑全球突围。
三是，找准核心渠道。据统计，餐饮渠道的人均调味品消耗是家庭烹饪的1.6倍，需求韧性强劲，可以为品类提供持续增长动力。
图源：翠宏官网
从3800亿红海中杀出的翠宏，正让世界看到：中国辣味的征服力，始于一颗辣椒的科技与匠心。