都说生意不好做，但今年食品行业涌现了很多快速增长的单品。食业家复盘了2025年的爆款零食单品，试图梳理其背后的增长密码。
品类重做下的超级爆品
在新的消费需求下，不少品牌通过对细分赛道的挖掘与产品力的提升，实现了规模与增速的突破。
魔芋零食延续了高增长态势，头部品牌表现尤为突出。卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品，在今年上半年营收突破21亿元，同比增长44.3%，今年全年有望突破40亿元。
同样布局魔芋零食的盐津铺子，今年3月，其麻酱素毛肚产品在上市16个月后实现单月销售额破亿元。仅2025年上半年，盐津铺子休闲魔芋制品实现营收7.91亿元，同比增长高达155.1%。
新兴品牌表现亮眼，成立不足三年的南江桥，凭借精细化的产品定位，仅一年将魔芋干做到年销破亿元。数据显示，今年南江桥有两家官方旗舰店的直营销售额已达到近四千万元。
此外，肉类零食、薯条、烘焙等经典品类焕发新生。牛肉零食正从传统的肉干、肉粒向肉丝、薄脆片等多元形式拓展，良品铺子的“安格斯牛肉脆片”、哈尼牧场“牛脆脆”等产品快速打开市场。
烘焙赛道则呈现“单品带火品类”的效应，茶颜悦色碱水面包丁年销过亿后，三只松鼠、桃李面包、比比赞等品牌迅速跟进。
值得关注的是，茶颜悦色碱水面包丁由伯力爵代工生产，凭借规模化的生产能力，伯力爵也推出自有品牌面包丁，其产品在淘宝官方旗舰店每条链接销量都超万单。
此外，莎布蕾多年来深耕烘焙食品领域，核心单品软心曲奇在2025年1月单月销量突破4500万元，其中电商板块单月突破1500万元。
瓜子这一成熟品类也在2025年展现出强大生命力。根据星图数据显示，抖音平台2025年1月瓜子热卖品牌榜单，位列前三的旭东、张笨仁、三胖蛋销售额均超过1500万元。
胖山盒零食爆品
在2025年的食品爆品中，渠道的力量不容小觑。以山姆会员店为代表的零售渠道，正在成为爆品的重要推手。
有友脱骨鸭掌是山姆塑造爆品的经典案例。据了解，这款产品在山姆售价69.9元，商家一年实现单月销售收入超1398万元。2025年前三季度，有友营收同比增长40.39%至12.45亿元，归母净利润也同比增长43.34%。
在健康化零食上，山姆孵化出多款爆品。比如芥末味夏威夷果仁年销售额超过2亿元；HRYOUP厚切苹果干采用“三蒸三晒”工艺，无添加的特点使其稳居平台蜜饯果干热度榜TOP1，月销超20万件。
胖东来自有品牌一直广受关注，今年7月，于东来在某平台发布信息称：从胖东来商品部发力的短短三年时间里，越来越多的单品销售额超过了5-10亿。其中就配图提及了胖东来旗下自有品牌产品：DL大月饼、DL酸奶水果燕麦脆等多款产品。
2026什么样的零食更好卖？
梳理了今年的爆款产品，可以窥见2026年零食发展的几个关键趋势。
首先，步入“十五五”时期，大健康将从具体化到生活化，功能价值×情绪价值将创造更多新物种，持续推动品牌创新。健康化不仅体现在配料表上，而是融入到产品研发、生产过程中的产品基因。
在这个背景下，魔芋的爆发仅是序幕，山药、奇亚籽、鹰嘴豆等健康食材，将被创新工艺和风味重塑；高蛋白、益生菌添加等将成为产品创新的核心关键词。
其次，胖山盒跳出了传统零售价格战之争，通过极致的供应链效率、极致的人文关怀与信任构建，精准把握消费者痛点，提供超越期待的价值，赢得市场。因此，渠道定制产品将成为企业的新增长点，而这种模式将在2026年更加普遍。
再者，国潮与体验成为价值新锚点，以地方特色、新中式为代表的食品渗透率持续提升，包装精美、话题性强的零食成为社交平台“硬通货”。
最后，碎片化场景催生饮食变革。比如碱水面包丁切入办公、追剧场景，厚切苹果干主打健康陪伴，未来成功的产品必将匹配一个或多个高频消费场景。
人群+场景+功能+原料+技术成为新时代的爆品公式。2026年的零食市场之争，唯有在细分赛道里持续创新、打造极致产品力，同时拥抱渠道和消费者变化，才能在新的赛道中抢占先机，打造下一个现象级爆款。