辣条，这个伴随几代人成长的国民零食，如今正站在新旧交替的十字路口。
一边是Z世代对“健康化、个性化”的极致追求，一边是新型零售渠道对供应链提出的严苛考验。在这场关乎生存的变革中，传统企业如何转身？
作为一名“90后”，郑州顺天缘食品有限公司总裁彭颜，面对父亲“五年接班”的期许，她没有选择墨守成规。在她看来，传承不是守旧，创新也不是颠覆。近日，食业头条对话彭颜，听她讲述顺天缘如何以“健康”为矛，以“本土”为盾，在河南这片热土上重塑辣味江湖。
郑州顺天缘食品有限公司总裁彭颜
01
90后"辣条二代"眼中的"辣"传承
食业头条：作为一名90后“辣条二代”，您的成长经历是什么样的？
彭颜：我是在辣条厂的氛围里长大的，小时候经常在车间周围跑，看着父辈们做产品、跑渠道，对食品行业早就有了很深的情感联结。
后来我去当了兵，军营生活磨练了我的纪律性和执行力，之后又有过体制内的工作经历，这段经历让我更懂规则、更能把握趋势。之所以选择回到家族企业，一方面是放不下这份从小的情感，另一方面也觉得肩上有份责任，想把父辈的心血传承好，更想在这个基础上做出新的成绩，让顺天缘走得更远。
食业头条：您如何看待辣味休闲食品的消费趋势？您认为年轻人现在更关注什么？
彭颜：现在年轻人吃辣味休闲食品，核心是两个点：一是追求情绪价值，二是看重健康。辣味本身就有解压、让人愉悦的作用，我了解到超过60%的90后吃辣都是为了解压。但同时，大家的健康意识越来越强，“好吃不胖”“配料干净”成了很重要的关注点。
所以现在辣味休食的趋势很明确，就是健康化、口味个性化。我们顺天缘也早就跟上了这个趋势，推出了魔芋、茶味毛肚这些健康新品，而且还在布局植物蛋白、低卡品类，就是要把健康化当成核心战略，构建我们自己的竞争壁垒。
食业头条：郑州有胖东来等新型商超，顺天缘如何借力本地渠道强化品牌？
彭颜：很多新型渠道都在我们郑州遍地开花，比如胖东来、淘小胖、华豫佰佳等，这些一系列这种新锐零售渠道在河南都有实体门店，发展速度也特别快。我们一直在积极对接这些河南本土的商超，希望借助本土企业的优势，进一步强化顺天缘品牌。
具体说来，我们在品牌和营销上，把本土文化和健康这个理念结合到一起，让消费者既能感受到家乡的味道，又可以认识到顺天缘产品的健康属性。比如大众消费者可能知道四川辣、湖南辣，但其实我们产品用的三樱椒，就产自我们河南的本地。所以，我们一直想主张的是“河南本土辣 健康无负担”这个口号。让大家感受到“家乡味”和“健康”。
另外我们顺天缘是在行业中首家拿到了“三同认证”的企业，我们升级了企业的品控，把国内外的标准统一起来，打造一个属于我们自己的质量名片。
总的来说我们就是靠深度地绑定供应链、精细化地对接渠道、升级健康产品，再加上引发本土文化的共鸣，把河南的地缘产业、渠道这些优势都转化成品牌的影响力。最终提升我们企业在河南全省的知名度和市场份额。
02
传承不守旧，品质之上的可持续发展之路
食业头条：您从军队到体制内工作转型回到家族企业，父亲彭总对您有“五年接班”的期望。您如何看待“二代接班”这件事？是压力还是动力？
彭颜：对我来说，压力是“守业的本分”，动力是“兴业的野心”。我从来不觉得自己是在“接摊子”，反而像是拿着父辈给的“底牌”再创业。
压力肯定有，比如对内要过老员工的“资历关”，对外要打破“二代不靠谱”的偏见，决策很容易被质疑；还有从体制内的规则思维，转到企业的市场化生存逻辑，要补的能力缺口很多。
更重要的是，身上扛着父母的心血、员工的生计，不能随便试错。但动力也很足，体制内的经历让我懂政策、懂合规，能帮企业规避风险、争取扶持；家族企业的根基让我不用从零起步，比白手起家少走很多弯路。
而且我作为“新人”，更容易打破老企业的固化思维，推进健康化、绑定新锐渠道这些改革。把这些压力转化成动力的核心，就是把自己的优势发挥出来，用“新思维+老根基”做差异化升级，慢慢的压力就会变成“做成事”的成就感，动力会推着我走得更远。
食业头条：军队经历对您今后接班的管理风格、执行力或团队建设能有影响吗？是否有一些军营中的习惯被带入企业管理中？
彭颜：影响特别大，我觉得这种影响是把双刃剑，关键是要“扬军纪优势、避刚性短板”，适配企业的市场化逻辑。
管理风格上，我会更注重指令清晰、执行至上，定目标不模糊，抓结果、抓落地；还有底线思维，把部队的“纪律意识”落实到企业的品控、财务、合规这些底线问题上，比如食品生产的安全标准、渠道合作的契约精神；另外就是责任担当，遇事不甩锅，带头跑市场、盯生产，这样更容易打动老员工，建立威信，破解二代的信任难题。
同时，军营里的习惯也自然带进来了，比如层级清晰、权责分明，杜绝多头指挥，提升效率；对产品品质、工作细节零容忍，打造口碑；重视团队凝聚力，定期搞团建、做技能培训，化解老员工和新团队的代沟；还有应急抗压能力，遇到市场或渠道危机时，能快速统筹资源解决问题。
食业头条：轮值公司各个工种后，您有哪些深刻体会？是否带来一些新思维？
彭颜：最大的体会就是，懂了全链路才能敢做决策，彻底从“坐而论道”变成了“落地为王”。首先是敬畏一线，在车间待过才知道品控是生死线，跑过销售才懂渠道的冷暖，现在做决策再也不凭经验拍脑袋了，明白一款产品爆火或者滞销，全链路都藏着原因。然后是共情团队，懂了老员工的坚守，也知道一线岗位的辛苦，管理上就从“要求”变成了“赋能”，不再是空降指挥。还有就是扛住了压力，亲历过旺季赶工、品控危机、渠道谈判，慢慢褪去了稚嫩，敢担责、能扛事了。
带来的新思维核心就是从“守成”变“创变”，从“看局部”到“控全局”。比如不再执念于“父辈的老味道”，而是想用户要什么，怎么把老味道升级适配新需求；不再只盯着生产降本，而是懂了好原料、好工艺能做高溢价，渠道深耕能提复购；不再靠经验决策，而是靠销售端的用户反馈、车间的效率数据来判断；不再满足于守老渠道，而是主动拓展胖东来这样的定制渠道、量贩店、直播这些新渠道；不再只靠制度管流程，而是明白要管人心，对老员工给尊重、分利益，对新团队给机会、给激励，团队才能稳。基于这些，我们在产品端推“老味焕新+健康新品”双轨，管理端明确各岗位的权责利，渠道端绑定头部商超拓增量。
食业头条：您认为像您这样的“食品二代”进入行业，会给辣条、休闲食品领域带来哪些改变？是否会在品牌年轻化、数字化方面有更多动作？
彭颜：我觉得会带来四个核心改变：产品健康化、品牌年轻化、渠道数字化、管理现代化。其中品牌年轻化和数字化是重点，能精准击中Z世代，激活增长新引擎。
产品上，会从“重口味”转向“健康辣”，主打减油减盐减糖、非油炸、零反式脂肪酸，把健康化从营销噱头变成品质标配。
品牌上，会从“老气”变成“潮牌”，升级视觉和包装，做IP联名、城市限定，搞抖音辣味挑战赛、小红书吃法攻略这些内容营销，让辣味休食变成Z世代的社交货币，还会开放口味研发、包装设计，让年轻人参与进来，增强归属感。
渠道上，会从线下为主变成全域布局，发力直播电商、私域运营，联动本土强势渠道做定制，还会拓展海外市场。
管理上，会从经验驱动变成数据驱动，用数字化工具抓生产、品控、库存和用户反馈。
当然，推进这些改变也需要方法，比如要发挥部队经历的执行力、纪律性，同时规避刚性短板，多听市场和团队的意见；要和父辈、老员工磨合，把年轻化、数字化的价值讲透，争取支持；还要小步快跑，先从包装、营销这些轻量级创新入手，试错迭代成功后，再推进生产、渠道这些重大变革。
食业头条：您父亲彭总提出“品质立企”，您是否会在传承中注入新的理念？例如在可持续发展、社会责任等方面？
彭颜：“品质立企”是根基，肯定要传承，而且我会在这个基础上注入可持续发展和社会责任的新内核，让老理念升级，更适配现在的新消费、新环境。首先是守住根本，父辈说的“品质”是产品安全、口感稳定、货真价实，我要做的就是把这个底线焊死，再延伸成全链路的品质观，从原料、生产到交付，不仅要产品好，还要对用户、环境、社会负责。
可持续发展方面，原料端会绑定本土的绿色种植基地，推溯源体系，既保证原料品质稳定，又减少碳排放；生产端升级节能设备，推减油减盐工艺和可降解包装，解决包装污染的痛点；供应链端用数字化优化库存周转，减少食材浪费，和上下游共建绿色标准。
社会责任方面，对用户要做“健康价值”，标注清晰的营养成分、辣度适配人群，推出小份装减少浪费，还会做健康吃辣的科普；对本土要产业反哺，带动本地农户增收、吸纳本地就业，和本土渠道做助农联名款；对员工要升级保障，改善车间环境、完善福利，培训技能、推内部激励，让员工共享企业增长红利；还会做一些贴合食品属性的小而精的公益活动，传递品牌温度。
03
从接手人到领路人成长与跨越
食业头条：顺天缘正在推进总投资2亿元的产业园项目，您如何看待这一布局？新园区是否植入智能化、数字化、绿色化规划。作为产业园的法人、对于顺天缘未来发展您有什么方向性的规划？
彭颜：我把这个项目定位成“一体三翼”——以品质立企为体，智能、数字、绿色为翼。这绝对不是简单的扩产，而是要把父辈的“产品品质”硬标准，升级成“产品好+智能高效+绿色低碳+数字透明”的综合竞争力，把园区打造成辣味休食的“智造+品牌+供应链”标杆，支撑企业未来3-5年规模倍增和行业地位跃升。
具体有三个方向的规划：一是产业聚焦，就盯着辣味休食赛道，做低卡、植物基、非油炸这些健康辣产品矩阵，用园区的智能产线实现小批量多品种的柔性生产，快速响应市场需求；二是品牌升维，把园区打造成“透明工厂”，搞工业旅游、直播溯源，还会联动IP和本土渠道做定制，让园区成为品牌年轻化的线下体验中心；三是生态协同，建“中央厨房+共享工厂”，给中小品牌提供代工、品控、数字化服务，同时联动河南本土的种植基地推订单农业，保障原料品质和供应稳定，也践行社会责任。
食业头条：如果让您描绘顺天缘未来5年的图景，您希望它在行业中扮演什么样的角色？您个人希望在接班的过程中实现怎样的成长？
彭颜：先说说企业的5年图景，核心目标是成为健康辣味休食的头部品牌，以河南为根基辐射全国，用智能智造、品牌年轻化、全域渠道实现规模和利润双增长。
分三个阶段落地：第1-2年是筑基期，新产业园全面投产，智能、绿色产线跑通，提升健康化产品的占比和本土渠道的渗透率，争取让河南市场份额冲进辣味休食TOP3；第3-4年是扩张期，以河南为核心打造2-3个亿元级爆品，从区域标杆走向全国；第5年是定型期，建成行业领先的健康辣味休食智造基地，绿色化、数字化水平达到行业标杆，品牌跻身全国第一梯队，年营收冲刺15亿，带动上下游本土产业协同发展。
第1年是沉淀期，要从“懂业务”做到“控全局”，吃透产业园运营、全链路品控和渠道的核心逻辑，靠实干赢得老员工和渠道商的信任，能独立应对生产、市场的突发问题；第2-3年是破局期，从“执行者”变成“创新者”，落地品牌年轻化和数字化转型，打通新品研发和市场转化的闭环，形成“刚柔并济”的管理风格，能主导企业的核心决策；第4-5年是领航期，从“管理者”变成“领路人”，搭建适配企业长期发展的团队和体系，明确企业的长期战略方向，扛起品牌和行业责任，成为能支撑企业走得更远的核心掌舵人。
说到底，我不仅想守住父辈的心血，更想给顺天缘贴上新标签、筑起新壁垒、开创新未来，实现个人价值、企业价值和行业价值的统一。
食业头条：感谢彭总。顺天缘的故事，不仅是“辣条”的故事，更是中国本土食品企业代际传承、主动进化的缩影。期待顺天缘在“品质立企”的路上，继续研发生产更多让年轻人心动喜欢的产品。
