百“滑”齐放，
BC通吃，
虾滑市场爆发！
近年来，虾滑以其独特的口感和高营养价值，迅速占领了火锅市场，并逐步扩展至家庭消费领域。
根据艾媒咨询的数据，2023年虾滑市场规模已达500亿元。根据国内的养虾规模来推算，虾滑的市场潜在空间约为3000亿元，专家预测五年内将会达到千亿元的级别。这一市场规模的快速增长，吸引了众多企业纷纷入局，形成了一个庞大的产业链。
在今年的良之隆食材展现场，新食材发现，“虾滑销量第一”“甜虾滑开创者”“行业天花板黑虎虾滑”……虾滑成为了冻品企业的必推款！新食材作了梳理，解读产品创新趋势，发现行业增长密码，以飨读者。
规模庞大，企业流派纷呈
在虾滑市场中，企业流派主要分为四类，各自依托不同的资源和优势，共同推动着虾滑市场的发展。
第一类：水产类企业
水产类企业在虾滑市场中占据重要地位，这些企业通常拥有丰富的水产资源，能够确保虾滑原料的新鲜和质量。代表企业包括逮虾记、鲜美来、海天下、海帆食品等。这些企业依托于强大的水产养殖和加工能力，迅速占领市场。
比如，成立于2021年的逮虾记，短短三年时间内，其销售额就突破了10亿元。该公司在广西北海建立了全球规模领先的虾滑生产基地，确保了原料的稳定供应和产品的质量控制。
第二类：速冻食品企业
速冻食品企业在虾滑市场中扮演着重要角色，这些企业利用其成熟的速冻技术和生产线，推出了多样化虾滑产品。代表企业包括安井、三全、海霸王等。这些企业通过大规模生产和高效的物流配送，确保了虾滑产品的快速流通。
安井食品是国内知名的速冻食品企业，其虾滑产品凭借高品质和稳定的供应，赢得了消费者的信赖。三全食品则通过不断创新，推出了多种口味和形态的虾滑产品，满足了不同消费者的需求。
第三类：连锁餐饮和新零售、供应链企业
连锁餐饮和新零售企业凭借其品牌影响力和渠道优势，迅速进入虾滑市场。代表企业包括海底捞、盒马、鑫钰隆等。这些企业通过自有品牌和渠道推广，提升了虾滑的市场认知度和销售量。
海底捞作为火锅行业的领军企业，其虾滑产品凭借独特的口感和高质量，深受消费者喜爱。盒马则通过线上线下结合的销售模式，迅速占领了家庭消费市场。这些企业的成功，不仅在于其品牌影响力，更在于其对市场趋势的准确把握和创新能力的展现。
第四类：线上平台企业
线上平台企业通过合作代工，快速进入虾滑市场，并通过互联网渠道进行推广。代表企业包括大希地、东方甄选等。这些企业利用互联网平台的流量优势，迅速扩大了市场份额。
大希地通过与广东环球水产食品有限公司合作，推出了多款受欢迎的虾滑产品。东方甄选则通过直播带货等方式，吸引了大量消费者关注。这些企业的成功，不仅在于其灵活的经营模式，更在于其对消费者需求的精准把握和营销策略的有效实施。
“滑”样百出，创新层出不穷
虾滑品类的创新层出不穷，从火锅到家庭餐桌，再到各种小吃摊，虾滑的应用场景不断扩展。品牌企业通过不断创新，推出了多种口味和形态的虾滑产品，满足了消费者多样化的需求。
虾滑的口味创新是其吸引消费者的关键因素之一。品牌企业通过引入各种特色食材和调味品，推出了多种口味的虾滑产品。
例如，海底捞推出了泰式酸辣虾滑，结合了泰国菜的酸辣口味，深受消费者喜爱。呷哺呷哺则推出了马苏里拉芝士虾滑，芝士的浓郁口感与虾滑的鲜美完美融合，成为其招牌产品。
除了口味创新，虾滑的形态创新也备受关注。品牌企业通过改变虾滑的形状和大小，推出了多种形态的产品。
例如，熊猫来了推出了“比足球还大的虾滑”，这种超大尺寸的虾滑不仅视觉冲击力强，还能让消费者一次吃过瘾；三闽食品推出了锦侠鲜玫瑰虾滑，玫瑰造型十分吸睛。此外，一些品牌还推出了虾滑串和虾滑拼盘等组合产品，满足了消费者对多样化的需求。
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，虾滑的健康创新也成为品牌企业的重要方向。品牌企业通过采用低脂、高蛋白的原料和生产工艺，推出了多种健康虾滑产品。
在虾滑市场中，品牌创新是企业提升竞争力的重要手段。品牌企业通过塑造独特的品牌形象和故事，吸引了大量消费者的关注。
例如，逮虾记通过打造“大户人家虾滑”这一品牌，结合“网络梗”和“追求品质生活”的定位，成功吸引了年轻消费者的喜爱。此外，品牌企业还通过社交媒体和网红带货等方式，扩大了品牌的影响力。
从卖虾滑到卖情绪价值
从卖产品到卖解决方案
在虾滑产业不断发展演变的进程中，市场竞争日益激烈，企业的战略方向也逐步转变，从单纯的产品销售向多种经营模式拓展，这一转变背后蕴含着深刻的产业趋势。
随着消费市场的持续发展，单纯售卖虾滑产品已无法满足市场需求。消费者的需求变得更加多元化，对产品的要求不仅局限于口感，还包括情感价值、个性化服务等。
在这样的大环境下，虾滑企业开始将关注点聚焦于产品创新、营销手段优化、情绪价值传递以及市场的深度拓展。
逮虾记作为虾滑企业的典型代表，确有很多值得借鉴和学习的地方。其在2025年的武汉良之隆展推出100款鲜滑新品，包含多种肉类滑类，口味丰富，且在口感、营养和健康属性有创新之处。
如玫瑰芝士黑虎虾滑，独特口感、精致包装与创新营销结合，让消费者享受美味同时感受品牌情感价值，增强了品牌认同感与忠诚度。
营销策略方面，逮虾记全方位创新。与品牌火锅合作，推出地域特色爆款产品，如和熊喵来了合作的虾滑，口味独特、包装吸引人。还推出“滑品类全生命周期解决方案”，从多维度支持餐饮企业，既助力餐饮企业发展，又巩固自身行业地位。
市场拓展上，其针对家庭消费推出虾排、虾肉肠等产品，打入细分市场；多种口味和形态的虾滑面向餐饮企业，拓展了B端市场。“滑战略”将虾滑品类扩展到多个品类，拓展了市场空间，提升竞争力。
品牌建设方面，逮虾记注重塑造独特形象与故事。像“大户人家虾滑”结合网络梗与品质生活定位，吸引众多年轻消费者。逮虾记在产品创新、营销策略、市场拓展和品牌建设上的一系列举措，使它在虾滑企业中脱颖而出，取得了显著的发展成果，也为整个虾滑产业的发展提供了可借鉴的发展模式。
新食材观点：
虾滑这个被资本催肥的赛道，正经历着"冰火两重天"的残酷考验。头部企业通过全产业链布局构建护城河，头部企业正在疯狂收割市场。反观中小玩家，在代工模式与价格战的泥潭中越陷越深，某区域品牌坦言："每支虾滑的利润还不够支付冷链运费。"
真正的行业革命正在发生：当海底捞用泰式酸辣虾滑重构消费场景，当东方甄选借直播带货重塑渠道逻辑，这场战役早已超越产品层面的较量。
业内专家尖锐指出："90%的企业还在做'虾滑搬运工'，却忘了消费者真正需要的是'解决方案'——既要舌尖上的愉悦，更要厨房里的效率革命。"
万亿级市场从来不相信眼泪。当资本热潮退去，唯有那些打通"研发-生产-渠道-体验"闭环的企业，才能在虾滑产业的"深水区"存活。毕竟，这个时代奖励的不是"会做虾滑的企业"，而是"重新发明火锅食材的颠覆者"。这场始于餐桌的革命，终将在产业链重构中决出胜负。
文 | 耿耿
图片编辑 | 筱筱
设计| 慕白
封图、首图 | 知页
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