受关税波动影响，
牛肉产业迎来变革，
多家牛肉供应商发布涨价函！
近日，#美威胁中国加征关税 #美对华征收125%关税 等热点话题屡次登上热搜。基于此，中国外交部表示，将继续采取坚决有利的措施，维护自身正当权益。
此背景下，我国牛肉产业迎来巨大的发展变革。2024年牛肉价格跌入低谷，餐饮市场“9.9元鲜切牛肉”“牛肉火锅”“牛肉烧烤”等品类蓬勃发展。然而，2025年以来，随着关税波动，牛肉产业链发生巨变，活牛价格疯涨，最高连涨28天，牛肉供应商纷纷发布涨价函！
美对华征收125%关税
牛肉产业迎变革
据美国《华尔街日报》报道，美国总统特朗普当地时间4月9日表示，他对几乎所有进口商品征收的10%基本关税将继续有效。但他针对一周前宣布的、对那些被美国政府视为在贸易方面存在“不端行为”的国家征收的更高“对等关税”实施90天的暂停——中国除外。特朗普还在社交媒体帖文中写道，他已将对中国征收的关税提高到125%，“立即生效”。
对于美方宣布对中方加征125%关税，外交部发言人林剑表示，美方出于一己之私，将关税作为实施极限施压、谋取私利的武器，严重侵犯各国的正当权益，严重违反世界贸易组织规则，严重损害以规则为基础的多边贸易体制，严重冲击全球经济秩序稳定，这是公然冒天下之大不韪，与整个世界作对。
实际上从历史数据看，中国对美牛肉进口依赖有限。从进口额不难发现，2024年自美进口牛肉13.81万吨，仅占总进口量的4.81%，较2023年下降1.36个百分点。
从进口单价来看，2024年自美国进口牛肉单价突破10000美元/吨，为10275.79美元/吨。此次关税加码以后，美国牛肉到岸成本将大幅上涨，终端零售价或突破100元/公斤，几乎彻底丧失竞争力。
然而，美对华关税提升，对牛肉产业的影响远不止于对美进口牛肉量的多寡，对国内牛肉产业链的影响更为深远。在肉牛产业链中，饲料成本占据重要地位，而大豆和玉米作为主要饲料原料，受关税冲击，国内饲料企业将面临较大的成本压力。
对于中小养殖户来说，饲料成本增加将进一步压缩利润空间，导致现金流压力增加。这也将导致肉牛养殖行业集中度加速，头部企业凭借规模优势和成本控制能力，在市场竞争中占据更有利的地位。
肉牛价格连续狂涨28天
吨价最高暴涨6000元
受美对华关税的影响，近段时间，我国市场上活牛价格疯涨。农业农村部数据显示，3月29日，主产省集贸市场活牛价格25.28元/公斤，自3月2日起连续上涨28天，累计上涨2.5元，涨幅11.3%。
牛肉价格59.29元/公斤，同比下跌10.8%，环比上涨0.1%，自3月2日起震荡上行，累计上涨3.26元，涨幅5.8%。
从地区来看，这轮牛肉涨价主要集中在北方市场，像东北、内蒙古、河北、河南等地涨幅明显，有数据显示，北方活牛价格一斤猛涨3-4元，牛肉吨价最高暴涨6000元；而南方地区，比如云南、贵州等地的养牛户反馈，当地活牛价格依然低迷，只有8-9元/斤。南北价格差距大，北方市场开始跑到南方“扫货”，“南牛北调”的戏码正在上演。
当然，除了国内牛肉产业链价格波动之外，进口牛肉价格的涨势同样吓人。根据肉交所成交数据来看，据Marfrig三大厂和JBS件套价格直线飙涨！尤其是MF件套价格高达51400元/吨，一天飙涨1500元/吨；JBS件套均价53200元/吨，一天涨1200元/吨。
从清明节到现在牛腩从39元/公斤涨至43元/公斤，JBS件套价格从49500元/吨涨至53200元/吨。
多家牛肉生产商被迫跟涨
冻品商“压力山大”
受关税及活牛价格的影响，头部牛肉企业采购压力大，集体发涨价函，牛肉产品每公斤上调2-6元。
今年3月份，河南伊赛控股的鲜品每公斤涨了2元，吨价上调2000元；福建亚明食品的牛肋骨每件涨了48元，吨价直逼4800元；还有些中小厂子更狠，吨价直接跳涨6000元。
佛山市秦牛食品从3月20日开始，所有发货牛价格上调1元/斤；江苏亿达农业于3月23日，牛肉所有部位价格上调2元/斤。
此外，阳信华盛清真食品、山东鲁拓畜产品有限公司、河南十里香食品有限公司等多家企业也对外发布了涨价函，牛肉市场端“涨”声一片。
尽管多家牛肉供应商发布了涨价函，但是冻品经销商却不敢轻易跟风。河北以为牛肉批发商表示：“进货成本涨了，利润基本归零，但终端客户根本不接受涨价，货都卖不动。”江苏冻品商也犯了难：“现在是价格倒挂，库存卖完了根本不敢补货，终端市场完全没反应过来。”
农村农业部数据显示，2025年初牛肉批发价一度跌到57.17元/公斤，而突然的价格上涨，让很多消费者都难以接受。3月份小幅回升至57.90元/公斤，每公斤上涨0.6元，跟活牛一斤涨3-4元的势头相比，产业链的传导明显被卡住了。
新食材观点：
“贸易战无赢家”，在关税等多重因素的影响下，短短28天，我国活牛价格疯涨11%，吨价狂飙6000元，北方市场“抢牛大战”一触即发，南方养殖户却深陷价格洼地，“南牛北调”成为行业奇观。
而饲料价格受关税冲击暴涨，中小养殖户利润蒸发，头部企业加速收割市场。美国进口牛肉到岸价突破100元/公斤，彻底丧失竞争力；国内厂商集体发布涨价函，终端市场却“涨不动”，冻品商进退维谷。
这场“牛肉风暴”，不仅撕裂了市场平衡，更让普通人的“肉篮子”摇摇欲坠。接下来，牛肉市场是价格继续狂飙，还是行业洗牌重构？新食材认为当下牛肉生产企业如何应对产业变革是关键！
短期来看，国内牛肉生产企业应该调整定价策略以应对市场变化；长期来看，则应优化供应链，增强国内供应链、优化饲料配比，减少对进口豆粕等饲料产品的依赖。同时，国内牛肉生产企业应该紧抓产业发展机遇，提升高品质产品的占比，提升品牌溢价，以满足市场需求。
此外，企业还需密切关注政策动态，灵活调整贸易模式（如转口贸易），并强化与上下游合作，分散风险。合规申报与成本管控将成为生存关键。
文 | 木易
图片编辑 | 筱筱
设计| 慕白
封图、首图 | 知页
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