小披萨大市场，
企业混战背后，
谁是冷冻披萨品类冠军？
2024年，中国披萨市场规模为480亿元人民币。截至2025年3月底，全国披萨门店数量超过6万家。预计2025年中国披萨市场规模可达608亿元，未来五年有望突破千亿元。
此背景下，我国冷冻披萨市场也呈现出持续增长的态势。早餐微波披萨、牛肉烤肠三角披萨、榴莲披萨饺、全麦手工披萨……各式各样的冷冻披萨创新产品涌现到市场中来。行业呈现出欣欣向荣的发展姿态。
那么，当下冷冻披萨市场现状如何？什么产品更受关注？谁又会成为披萨产业的品类冠军呢？新食材盘点了30款披萨产品，从原料创新、场景创新、中西结合等方面进行深度解读。
冷冻披萨乘风破浪：
三大优势撬动千亿市场
近日，《2025披萨新潜力白皮书》发布一组数据：2024年，中国披萨市场规模为480亿元人民币。截至2025年3月底，全国披萨门店超过6万家。预计2025年中国披萨市场规模可达608亿元，未来五年有望突破千亿元。
2016年至2022年，中国三线及以下城市披萨门店复合增速达10%，超过一线城市7.6%的增速。预计2025年至2027年，中国三线及以下城市有望新增1.5万家披萨门店。在此期间，中国披萨市场年复合增长率预计保持在15.5%的高位，三线及以下市场消费潜力释放、外卖渗透率提升，是中国披萨市场强劲增长的主要动力。
披萨的亮眼表现不止于餐饮市场。新食材在京东平台搜索“披萨”相关信息，检索出50万+件商品；在抖音平台，#披萨 相关话题收获了203.2亿次播放量，目前这些数字还在持续增长。可见，披萨已经成为我国深入人心的小吃品类。
冷冻披萨的崛起正是基于这样的市场背景。新食材总结了冷冻披萨发展的三大核心优势：一方面，冷冻披萨无需费时准备，只需放入烤盘或者微波、空气炸锅等设备中即可快速烹饪、食用；另一方面，丰富多元的冷冻披萨，可以给不同口味偏好的消费者提供多元的解决方案；此外，与披萨外卖服务相比，冷冻披萨通常更实惠，经济上十分可行。
产品创新百花齐放：
从薄底披萨到“中西合璧”的进化论
2024年，薄皮披萨细分市场占据主导地位。与传统厚皮披萨相比，薄皮披萨更轻、更细腻，吸引了众多消费者。随着这些经济体的发展，消费者越来越注重健康，并寻求有营养的选择。薄皮披萨是厚皮披萨的健康替代品，热量低、面团少，这符合消费者不断变化的偏好，推动了新兴经济体对薄皮披萨的需求。
这两年，随着电商、冷链物流产业的不断成熟，越来越多冷冻披萨产品出现在电商平台上。为了迎合消费者多变的口味需求，披萨的产品创新性越来越强。
场景、人群更加细分。冷冻披萨创新度不断提升，场景、人群更加细分成为重要方向，小萨牛牛在披萨创新上不断迭代，针对早餐场景研发出早餐微波披萨系列，包含嫩牛尊品风味、培根香肠风味、奥尔良鸡肉风味、果缤纷风味四种口味，方便快捷，满足早餐营养需求；轻烹烹榴莲披萨饺是对榴莲披萨产品的延伸，聚焦儿童群体研发创新，独特的饺子形状，容纳双倍馅料，苏丹王榴莲流心，内馅珍贵，满足儿童群体的营养需求。
“中西结合”创意十足。披萨本是“舶来品”，但是引进中国以后，受到中国饮食文化和健康观念的影响，逐渐向中式方向进化。朕宅与全聚德联合推出一款北京烤鸭风味石炉披萨，堪称披萨界“中西结合”的典范，产品甄选瘦肉率较高的樱桃谷鸭，肉质饱满不肥腻，80℃低温熟成工艺，保持鸭肉营养和口感，苹果木烟熏，回味无穷；汉帝与妙可蓝多联名的中国味系列披萨，同样“拿捏”中国胃，包含川香牛肉、香肠狂欢、新奥尔良、培根满溢、蓝莓芝士、黑椒烤肉、紫薯芝士、孜然烤鸡等多种口味，营养丰富，创意满满。
从传统圆胚到多元形态。除了口味上的创新之外，披萨的创新还体现在形态上。最初披萨的形态主要是传统的圆形胚子，到现在已经发展成为手折、三角、船型等多元造型。玛格丽塔的三角披萨系列，随时实现披萨自由，小小三角造型避免浪费；闪味的手折披萨系列，也是经典造型，手折披萨是意大利那不勒斯的经典披萨，当地以手折披萨来评价手工披萨的优劣；朕宅的芝士船形披萨同样颇受关注，包含奶油菠菜、大片牛肉两种风味。
除了以上创新形式之外，披萨在食材健康化、口味创新等方面也表现得十分亮眼，慕玛星厨蓝莓披萨、卡卡业的可可布朗尼全麦手工披萨、等产品表现不错。
渠道突围：
从便利店到直播电商的全面开花
当下，随着冷链物流产业的不断成熟、线上电商平台的不断发展，冷冻披萨的销售渠道也在逐渐拓宽，便利店、连锁商超、社区团购、传统电商等各式各样的渠道中都可以看到冷冻披萨的身影。
便利店、连锁商超经营管理标准，新店开业速度更快，管理更规范，是冷冻披萨的重要销售渠道之一。胖东来销售的圃多美薄底披萨、盒马的朕宅联名小黄人披萨、山姆自营披萨、麦德龙的麦臻选迷你榴莲披萨等产品在市场上非常受关注。
线上电商是冷冻披萨销售的主阵地，随着线上直播、短视频以及冷链技术的发展，越来越多的冷冻披萨在线上开花。潮香村、幸福西饼、圃美多、西厨贝可、慕玛星厨、美臣等品牌在线上平台表现不错，各式产品深受关注和喜爱。
此外，不少连锁披萨餐饮店也反哺了上游冷冻披萨市场，这些连锁披萨店属于轻量化餐饮，有的店铺面积很小，有的甚至只有户外小吃车，但是这种业态的发展，刺激了冷冻披萨市场，为上游生产企业提供了更多的销售机会。
新食材观点：
中国披萨市场正以15.5%的年复合增长率高速扩张，2025年规模预计突破600亿元。在这一浪潮中，冷冻披萨凭借“便捷性、多元性、性价比”三大核心优势异军突起，薄皮披萨、早餐微波披萨等健康化产品引领风潮，烤鸭风味披萨等中西融合创新屡破圈层。随着冷链物流和电商直播的发展，销售渠道已形成“线下商超+线上平台+轻量化餐饮”的三维矩阵。未来五年，兼具场景适配性与文化融合力的创新产品，或将成为冲击千亿市场的关键引擎。
