审核 | 步步 美编 | 亚恒
快速变化的消费新时代，食品产业正经历着前所未有的变革与挑战：
收入、利润增速背离：食品工业在2024年的整体营收表现较为平稳，但增速有所放缓。全国4.3万家规模以上食品工业企业实现营业收入为90652.5亿元，同比下降0.22%，增速较上年放缓2.7个百分点。
大单品推广难：在食品饮料行业，即便企业投入巨资研发，以独特的差异化卖点切入市场，新产品也很容易被竞争对手迅速复制和跟进。行业内的激烈竞争使得真正能够打开品类增长天花板的大单品愈发难产。
经销商选品难：面对食品厂商不断推出的海量新品，经销商往往感到无所适从，很难准确判断产品是否能快速动销，选品决策往往带有很大的运气成分。
产业深度调整，厂商增长焦虑......
橙皮书从品类创新、供应链与渠道革命、以及消费者需求洞察三个角度，为食品厂商带来切实可行的指导与启示。
品类创新
引领增长的新引擎
在内卷时代，品类创新是食品产业增长的关键驱动力。书中拆解了300多个食品产业创新爆品的增长路径，涵盖休闲烘焙、坚果炒货、辣味零食、方便食品等九大门类，揭示了功能健康、精神文化消费特征愈发显著的趋势。
例如，烘焙产品向健康化、精品化、场景化升级，达利园巧可派采用进口乳粉+天然可可粉，强调0反式脂肪；满格厚华夫则利用5S夹心技术重塑产品结构与外形，满足消费者对品质与健康的双重需求。
其次是超越目录的工具属性。书中内容详实，每款产品都进行了卖点提炼，让读者一目了然。同时，团队对企业和产品进行了客观而深入的分析，为读者提供了参考依据。
此外，书中附有联系产品对接的二维码，书外还组建了厂商供需交流对接群，群内新品信息实时更新，精准链接人脉商业资源，实现更高效的线上对接。
供应链与渠道革命
构建高效流通新生态
《橙皮书》创作团队发现了近几年供应链与渠道的革命性变化：未来渠道趋势将呈现垂直型新渠道、复合型新业态越来越多的特点，零售商折扣店、自有品牌、通过连锁提升BC类店效率成为重要的发展方向。同时，经销商也在走向专业化、头部化、平台化。
为了让食品厂商找到生意增长的确定性路径，《橙皮书》收录了200+创新渠道名单，和300+经销商名单，以供读者决策参考。其中，200+创新渠道涵盖了量贩零食、硬折扣等新兴业态平台；300+经销商名单涵盖了近20个主流省份、100个主流地级市。
这份全新的“商业地图”，降低了盲目逛展的试错成本，提升选品精准度和成功率，帮助品牌和渠道商在竞争激烈的市场中探寻新的增长机会。
消费者需求洞察
精准定位赢得市场
消费者需求是食品产业增长的根本动力。书中通过大量案例分析，展示了食品厂商如何通过精准洞察消费者需求，实现产品与品牌的快速崛起。
例如，好丽友果滋果心以高度仿真的水果造型和可剥皮的趣味体验，满足了消费者对趣味化与新奇体验的需求；而良品铺子益生元西梅则通过“0添加防腐剂+益生元”的双重突破，附加肠道健康价值，赢得了健康意识强的消费者的青睐。
对于食品厂商而言，深入洞察消费者需求，精准定位目标消费群体，是赢得市场的关键，而《橙皮书》恰好通过产品拆解反映出新时代下消费者的需求，也是对行业生态的动态映射。
在信息爆炸的时代，橙皮书以其前瞻性洞察和系统性方法论，为行业提供了难得的思考锚点。我们期待这份凝聚智慧的成果能突破纸质界限，为您照亮前路星辰。
本书将于7月中旬正式发售，现在扫码购买即可联系小助手，获取新品报告与行业动态信息。
扫码即可购买