断货、脱销，工厂干到冒烟；
95%的老板疯狂复购，单店日销20箱；
餐饮店疯狂抢货；
冻品企业争相布局；
餐饮食材行业2025年最疯狂的黑马竟是它——鸡架！
冻品厂商，这个产品你做了没？现在入局，你就是下一个“暴利”玩家！
频频断货，鸡架半成品脱销
“有的老板，一天一个店能卖20箱，生意差一些的也能卖两三箱，95%的餐饮老板会复购，会做成菜单主推”
“鸡架是未来的一个风口，很多餐饮老板都在抢着上鸡架，不管是米线粥铺，还是传统的炸鸡店，都可以上”
“生炸大鸡架非常火爆，已经断货了好几次。工厂紧急加速生产，这次弹药充足更有底气，放心开干”
“年前就预判了鸡架会火，今年会是风口，但没想到火得一塌糊涂。差不多一个多月都是处于断货的状态。虽然现在供不应求，但我宁愿断货没货卖，也不愿采购质量不好的产品，手慢真的就没有了”
“鸡架产品上市后受到太多顾客的追捧，一路在脱销，把工厂都干冒烟了！我还专门联系工厂做了鸡架包装袋给餐饮客户”
……
当问及鸡架半成品的销售情况时，冻品大商纷纷向新食材透露，2025年以来，自己代理的半成品鸡架，供不应求，常常断货！
近两年，无论是在热闹的夜市摆摊售卖，还是作为烧烤店的特色菜品，亦或是家庭聚会时的美味佳肴，鸡架都凭借其独特的口感与丰富的口味，赢得了广大消费者的喜爱，成为了炸鸡界的明星产品。
2025年，伴随炸鸡赛道的火热，炸鸡架生意越来越火爆，优质的鸡架半成品在市场“一货难求”！
炸鸡架，偏冷门却暴利的生意
在冻品生意难做，货难卖的当下，鸡架半成品为何逆势大卖，甚至脱销？背后原因有两点：餐饮端强大的需求，供应端高额的利润！
高需求：连锁品牌持续扩张，总门店已超2万家
炸鸡赛道热度不断上升，参与者快速暴涨。红餐网数据显示，2024年全国中式炸鸡门店数量净增2000余家，截至2025年3月，总门店数已逼近2万家。另外，2024年的中式炸鸡相关企业存量更是同比增长33.3％。其中，炸鸡架几乎是每个炸鸡店的主打产品，炸鸡架专门店也很多，可见背后对原材料的需求有多大！
2025年，炸鸡品牌动作频频。生炸鸡架第一品牌——满巍明6月新开店37家，遍布多地。从长春8平档口日销1.2万元，到上海24平单店月实收破百万元，满巍明生炸鸡架用4年的时间全国开出700家门店，更成为肯德基也要追随的生炸品类风向标。
生炸鸡架“出圈”以后，这条新兴赛道也迎来了新玩家——除了满巍明生炸鸡架之外，还有爆脾气生炸鸡架、品奉凰生炸鸡架、咚年生炸鸡架等品牌竞相入局，引来大量加盟投资人关注。
近期，圣农与中式炸鸡品牌“虎头炸®潮汕南乳炸鸡”宣布达成深度战略合作，并签署了合作协议书。虎头炸看中的就是圣农的供应链优势。“南方炸鸡王”虎头炸凭借13平米的炸鸡小店，共4个全职店员，一度做到月营业收入35万元的业绩，甚至在短短两年时间，跑到300多家门店。虎头炸今年在广西新增36家，江西新增16家，安徽新增17家……
虎头炸创始人许莹颖分析，排在炸鸡赛道第1名的正新鸡排，差不多是第2名到第100名的总和。说明炸鸡赛道的天花板非常高，但缺少有竞争力的中式炸鸡品牌。由此可见，炸鸡市场存在巨大机会！
高利润：进价一块卖十几块，利润高达80%
鸡架最大的卖点就是好吃不贵，炸鸡架符合大众的口味，也满足了大众对炸货的需求。“不贵”则是炸鸡架火爆的关键因素。
有冻品经销商告诉新食材，“如果是无品牌的普通生鲜鸡架，成本进货价也就一块多，餐饮终端售价可以卖到十几块，中间毛利最高可以达到80%！”当然，这没有计算经销商成本和餐饮的人工、电费、运输等成本。但炸鸡生意，具有轻投入、低门槛的优势，所以即使刨除相关成本，炸鸡架的利润也非常可观。
从价格方面来看，一些连锁品牌已经在全国范围内开出了数百家门店，总部集采的规模效应有助于把食材价格打下来，从源头上降低鸡架生产成本，从而在保证盈利空间的同时，更好地迎合消费者对性价比的追求。
冻品企业抢位，谁执牛耳？
稳定的供应链、标准化的生产流程，建立起保质保量将鸡架输送到全国市场的前提。有了稳定的供应链，门店订货更方便，产品出餐更稳定。最重要的是，加盟商的建店成本大幅降低，门店毛利随之上升。
因此越来越多的全国连锁品牌开始寻找鸡肉供应商合作。同时，推动了冻品企业创新高品质的鸡架半成品，抢滩风口红利！
首先，圣农、大用、大希地等品牌聚焦无抗、肉含量、0激素等特点，在行业出圈。
圣农推出了生炸孜然鸡架，选用0激素无笼好鸡，孜然浓郁、肉骨满足，16分钟见证焦脆；空气炸锅无油烹饪。与虎头炸的合作，将助推圣农快速抢占炸鸡餐饮市场红利。
专注鸡肉行业40多年的大用也推出了沈阳中街QQ鸡架，强调正宗甜口，肉含量增加20%！只做健康放心的产品，超100万家庭的选择，所以大用做鸡架，仍然是坚持高品质。产品甄选无抗白羽鸡，食材可靠，整切大鸡架，告别边角料，骨小肉多；传承酱料，没有“科技”工艺，正宗地道风味；传统少油配方，含油量降低30%。
大希地则则推出了蜀香劲脆炸鸡架，原材料采用天生富养白羽鸡，完整鸡架去骨去尾良心好鸡，鸡架个大肉多骨脆酥，多种天然香料调味，秘制腌料滚揉入味。强调深夜解馋的必备小零食，啃骨嗦肉贼带感，酥酥麻麻更得劲，好吃有味好上头。
其次，泰森、瑞发德、新和盛等品牌在口味、造型等方面积极创新，产品特色明显。
泰森推出了灵魂宵夜系列——吮指烤鸡架，可作为冷冻烧烤空气炸锅半成品小食，C位经典卤辣，撩拨味蕾，一口上瘾，15味甄选香料秘制，卤香味浓，鸡架有骨有肉，鲜辣滋味渗透入内，肆意啃食，吮指回味。匠心烹制工艺，先腌制后蒸烤，非油炸不腻口畅想吃。
泰森吮指烤鸡架
瑞发德推出了东北特色老式甜辣鸡架，数十种香辛料匠心制作，醇厚的卤香，迷人的口感，让人欲罢不能。另外，山东新和盛推出了小胸半架，青岛先优食品推出了台港生炸鸡架等，也收获了众多消费者青睐。
另外，沈阳特色鸡架也成为了一股不可小觑的力量，盛京味道、正宗沈阳鸡架等成为网红产品，品牌定位清晰，形成差异化。
串姐食品自成立以来，专注于烧烤半成品、炸品等的研发生产，致力于成为烧烤食材标准化专家，其推出的QQ鸡架更是风靡全国。
盛京记忆中街正宗QQ鸡架，记忆中盛京的味道，QQ原味，经典甜口，有滋有味，藤椒味，椒香四溢，鲜辣过瘾；甄选食材，农家散养，每口安心，秘制调料，层层入味，小白也能成大厨。
玖福记沈阳中街QQ鸡架，沈阳花式鸡架一站式品鉴，包括招牌熏拌鸡架、QQ/铁板鸡架、喷醋大鸡架；厨世界沈阳特色炸鸡架；盛京印象中街QQ鸡架，有甜口、辣口两种；另外还有张生生QQ鸡架、添丰食品沈阳大鸡架、禾丰沈阳大鸡架等，都有一定的知名度。
新食材观察：
近两年，鸡架已经从东北公认的“夜市扛把子”火到全国，搭乘中式炸鸡的东风，呈现出一片欣欣向荣的景象。
2025炸鸡门店数量一路上涨，风口已至，鸡架半成品赛道，谁能执牛耳？鸡架半成品会是冻品行业下一个大爆品吗？
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