3、海底捞新开“拌饭外卖店”
近日，北京区域出现多家“海底捞·拌饭”专营店，主卖捞饭、拌饭和盖码饭，炒饭四大系列，产品人均25元。
通过搜索发现，不仅是北京，武汉、西安等地均已上线，共计上百家。这不是海底捞第一次布局线上外卖店了，早在之前，海底捞就曾推出“海底捞·下饭火锅菜”外卖专营店。
自今年5月起，北京多个商圈及西安、成都、武汉等城市，已集中涌现上百家海底捞·拌饭外卖专营店。
从销售数据上看，这些门店刚投入运营不久，数据仍有提升空间。据了解，海底捞拌饭并非凭空出现，而是下饭火锅菜自然“生长”的结果一从火锅菜延伸至盖码饭，再到如今的拌饭，顺势切入米饭快餐市场。其中最具代表性的两款“捞饭”，正是源自海底捞顾客的DIY吃法——“牛肉粒十番茄锅底十米饭”以及“虾滑+番茄锅底+米饭”。
4、盒马2025财年GMV超750亿元
6月27日消息，阿里2025财年年报披露，盒马战略性聚焦优选业态，并向更多新兴城市及县市布局门店。
2025财年盒马整体GMV超过750亿元人民币，并首次实现全年经调整EBITA转正。截至2025财年末，盒马鲜生业态运营超过420家门店，线上交易GMV贡献超过60%。
5、胖东来公布上半年销售业绩
7月1日，许昌市胖东来商贸集团有限公司官网披露上半年销售数据。
今年上半年，胖东来合计销售117.07亿元，粗略计算，相当于日销售6468万元。此外，6月份单月销售额为16.80亿元。另外，其2024年销售规模约169.64亿元。
其中，超市依旧是贡献了销售业绩的半壁江山，上半年累计销售63.50亿元，其次为珠宝和电器，销售数据分别为11.82亿元和11.80亿元。作为胖东来的网红爆款产品，茶叶在今年上半年一共卖出5.09亿元。
6、美团三年将建成1200家“浣熊食堂”
为打造餐饮外卖行业的食品安全基础设施，帮助消费者和商家建立“敢点、敢看、敢查”的食品安全互信机制，美团即日起正式推出“浣熊食堂”。
未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”，帮助超过上万家餐饮商家实现放心外卖的品质升级，建设好餐饮外卖的食品安全基础设施。
自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。“浣熊食堂”将向所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的食品安全标准，按照透明开放原则进行运营和改造，均可入驻。
7、牛肉价格又涨了
冻品行情消息：进口牛肉继续涨！本周件套期货报价突破6000美元/吨，牛腩、后部位坚挺。据郑州物流港市场反馈，市场出货量还行，后腱、牛前八件套、去盖针扒求购热情较高。
根据肉交所成交数据来看，JBS件套价格在52.5元/公斤左右，MARFRING件套价格51.4元/公斤，较前一日保持平稳。和6月份进口牛肉价格相比，整体每吨涨幅2000-3000。
据农业年农村部监测，7月2日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.54元/公斤，比昨天上涨1.7%；牛肉价格63.64元/公斤，比昨天上涨0.3%。
8、全国首个“无堂食外卖”标准来了
针对“无堂食外卖”的监管，越来越严格。
近日，重庆市市场监管局制定发布了《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准。据悉，该标准系全国首个聚焦“无堂食外卖”全链条服务的团体标准，旨在进一步规范“无堂食外卖”经营服务行为，提升外卖食品安全水平。该标准于2025年7月1日起实施。
记者从重庆市市场监管局获悉的《规范》全文，其对“无堂食外卖”作出了较为详尽的规范。
比如，关于经营场所，《规范》明确商家要有与之相适应的食品操作区、清洗消毒区、食品存储区、包装区、外卖取餐区等功能区，其中食品操作区要按食品加工流程划分功能区域，确保生进熟出的单一流向。
清洗消毒区要配备足够的清洗水池和完善的消毒设备，需采用不锈钢材质设施，确保餐具、工用具等清洁消毒，防止交叉污染；食品存储区则需设置不同温区，食品与非食品分类分区存放。而在加工过程中，《规范》则要求商家遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用。
9、广西“垦小鲜”预制菜工厂投产
6月26日，“‘垦小鲜’预制菜加工厂的投产，构建了‘种养基地+产品加工+中央厨房+冷链物流+定点配送+门店销售’的全链条标准化体系，让‘广西味道’走向更广阔的市场。”广西预制菜产业协会代表林丽丽26日在南宁介绍。
当天，广西农垦明阳“垦小鲜”预制菜加工厂开工投产仪式暨经销商大会在明阳工业区（明阳食品产业园）举行。该工厂总投资约5000万元(人民币，下同)，规划4条鱼、蛙及熟食预制品生产线。其中，鱼片生产线单班加工产能10吨、开背鱼生产线单班产能10吨、牛蛙生产线单班产能10吨、熟食预制品生产线单班产能5吨，年产能可达1.6万吨，产值可达3亿元。
据介绍，“垦小鲜”预制菜加工厂所有原料均来自广西绿色优质农产品示范基地——明阳现代渔业示范基地，其中，“广西农垦脆肉罗非鱼”是全国名特优新农产品。“垦小鲜”预制菜加工厂的投产，将助力广西优质农特优产品走向更广阔市场。这种模式不仅解决了农产品销售难题，还通过溢价分配机制让养殖企业和农户分享加工增值收益。
10、“中毒事件”云海肴CEO当庭认罪
2025年7月2日，新加坡国家法院庭审显示，云海肴首席执行官吕志韬当庭代表公司认罪，为2024年字节跳动新加坡员工集体食物中毒事件承担法律责任。据媒体报道，吕志韬承认两项罪名，一项涉及《环境公共卫生（食品卫生）条例》，因门店发现蟑螂滋生问题；另一项则依据《食品销售法》，指其公司出售了受污染食品。
检方提交的证据显示，2024年7月30日，供应给字节跳动新加坡办公室的爆炒鸡丁中，检出金黄色葡萄球菌含量高达20万CFU/g，超过新加坡法定标准（100CFU/g）2000倍。该病原体可导致剧烈呕吐、腹泻和腹痛。同日卫生检查中，执法人员在云海肴纳福城分店货架后的灰色塑料垫下，发现超过10只活蟑螂。最终，新加坡食品科学中心确认，该病菌是导致员工急性肠胃炎的主因。
回到云海肴来看，字节海外员工食物中毒事件或对其品牌造成直接冲击。
11、春雪食品副总经理王国栋离职
7月1日，春雪食品近日发布公告称，2025年6月27日，春雪食品集团股份有限公司董事会收到副总经理王国栋的书面辞任报告。
王国栋因个人原因，辞去公司副总经理职务，辞任后王国栋将不再在公司及子公司担任任何职务。2024年1至12月份，春雪食品的营业收入构成为：食品加工业占比94.32%，养殖业占比5.12%，其他业务占比0.37%，其他行业占比0.19%。
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