一个神奇的数字，似乎正在重构消费市场的底层逻辑……
9块9的鲜切牛肉、烤鱼、烘焙面包、汉堡套餐……不知从何时起，中国的消费像“中了蛊”一样，迷失在9块9里。
新食材了解到，某知名肉食品牌推出“9块9一斤”低价火腿肠将品类价格击穿，让原本就竞争激烈的市场再起波澜。
从烘焙食品到火锅餐饮，从超市零售到高端冰淇淋，“9块9”正在成为一道魔咒，笼罩着整个消费行业。
某冻品商和新食材直言：“9块9算啥？4块一斤的水饺、9块9两斤的翅根、9块9六袋的小金鱼混沌……冻品市场更卷！”
9块9全面侵袭，
消费行业陷入价格混战
当很多人在吐槽面包吃不起时，一批主打“全场9块9”的烘焙工厂席卷县城。它们要么是采用加盟模式的连锁门店，要么是分布在“工厂周边”的直营店，高举“大牌平替”“大牌同款”的旗号吸引消费者。
无独有偶，沃尔玛于去年8月也推出了9块9面包促销活动，覆盖全国门店30余款现烤面包，以超高性价比抢占平价烘焙市场。此外，一众烘焙快消品牌也在向9块9看齐，9块9成为烘焙市场的一种新趋势。
餐饮行业的价格战更为惨烈。9块9的有自选水饺、地摊烧烤和商超食堂遍地开花。一方面，消费者购买力有所下滑；另一方面，餐饮行业客单价下跌，侧面反映出当下餐饮市场步入“寒冬期”。
人均过百的海底捞也加入了9块9大军。在山东临沂，海底捞开出了“沸派·甄鲜小火锅”，锅底为9块9，原切肥牛每盘9块9，走平价路线，号称人均30+吃火锅。
即便是哈根达斯也不得不放下身段。在各大团购渠道，9块9买到哈根达斯已经不是新鲜事。
这种“用价格换流量”的策略，折射出整个行业的无奈。
以餐饮行业为例，“低价讨好”的背后，是行业关店、闭店浪潮的增长。据统计，截至2024年11月，全国范围内餐饮行业的关店数量已经累计超过300万家。这其中，不乏一些知名品牌。
今年上半年，外卖平台高额补贴引发的“价格战”，不仅导致产品价格倒挂，更因资源分配不均加剧行业马太效应，促使行业“内卷”加剧。
一个不可忽视的事实是，9块9越凶猛，行业越绝望。很多企业渠道商感慨，利润比纸薄，做不好还得赔钱。
流血式增长，
无底线的低价不是解法
国家统计局公布的数据显示，上半年全国的餐饮总收入达到了2.75万亿人民币，比去年同期增长了4.3%。
表面繁荣的背后，是企业惨烈的生存现实。这种“流血式的增长”而非“高质量的发展”，正在拖垮整个行业。
根据北京统计局数据，2025年上半年，北京市规模以上餐饮业利润总额为1.88亿元，同比下降2.3%。
到6月份，全国餐饮的收入为4708亿，涨幅只有0.9%，而那些大点的餐厅（限额以上单位）收入为1372亿，却比去年少了0.4%。
消费分级情况明显，居民整体消费能力下降是不争的事实，有钱也不愿意花成为普遍心态，消费市场的基础正在发生根本性变化。
长期打价格战的结果必然是“增收不增利”，行业越来越“冰火两重天”，从业者的“体感落差”愈发严重。一方面是全行业的“纸面繁荣”，大盘依然在涨；另一方面是创纪录的“关店潮”，绝大部分门店都赚不到钱。
无底线的低价竞争不仅无法拯救企业，反而会加速行业洗牌，让原本就脆弱的经营生态雪上加霜。
消费者真的需要低价吗？
低价竞争正在摧毁整个行业的创新动力。
当所有企业都在为如何降价绞尽脑汁时，还有谁愿意投入研发新品？还有谁愿意提升服务品质？还有谁愿意关注消费体验？
去年，康师傅和可口可乐相继实施提价策略，互联网上的声音褒贬不一。但笔者特别佩服它们的底气，敢于在特殊时期提价，将利润留给产业链，将空间留给竞品，将骂声留给自己。这种战略眼光和定力，恰恰是当前市场最稀缺的品质。
事实上，消费者真的只需要低价吗？沃尔玛9块9面包上线即售罄，山姆会员店60元冰淇淋同样被抢购一空。消费者拒绝的不是价格，而是不匹配的价值。
从业者必须要认识到：9块9救不了快消行业，也救不了中国餐饮。当你在亏本赚吆喝的时候，实际上是在透支行业的未来。我们需要的是让价格回归价值，让利润回归合理区间，让创新重新成为行业发展的动力。
9块9的时代该结束了。从业者要活下去，更要活得有尊严、有价值、有未来。
