在团餐行业迎来万亿市场洗牌与全民监督升级的关键节点，一场聚焦食材安全与菜品创新的行业盛会重磅启幕。11月8日，大成食品2025“探访匠心之源 共话团餐新篇”团餐发展论坛在安徽蚌埠成功举办。
130余位全国团餐领域大咖——涵盖校园配餐龙头企业、大型中央厨房掌舵人及多业态团餐服务商代表齐聚一堂，以全链溯源见证品质，创意碰撞解锁团餐新可能。
论坛汇报：
详尽剖析大成全产业链
作为深耕食品行业的领军者，大成食品自1995年涉足鸡肉深加工业务以来，已构建起覆盖饲料研发、畜禽养殖、食品加工到终端供应的“一条龙”全产业链体系。
凭借HACCP、FSSC22000等多项国际认证及2009年引入的业内领先可溯源体系，其产品不仅远销日韩等高标准市场，更是创下“全国速冻盐酥鸡销量第一”的行业领先地位。此次论坛正是大成食品立足行业趋势，为团餐伙伴搭建的深度交流与创新赋能平台。
活动议程精彩纷呈，PFS食品事业群资深总经理陈贵锋先生进行了活动开幕致辞。他介绍了举办本次活动的初衷，大成集团的发展历程及一条龙产业链。
大成食品生产运营副总徐雪红先生、食品事业群市场部总监王彪先生、渠道企划负责人李莹女士依次进行企业全产业链布局、团餐市场趋势洞察、渠道赋能体系建设等多维度，详细介绍了大成食品的核心优势与服务理念，强调“以安心品质为根基，以创新产品为引擎，与团餐客户共成长”的合作愿景，为整场论坛奠定了务实共赢的基调。
随后，特邀国家注册营养师李红梅老师分享《共筑校园食品安全与营养健康之路》主题报告，结合最新行业政策与消费需求，深入解析校园团餐的营养搭配要点与安全管控核心，为在场嘉宾提供了极具实操价值的参考。
产品品鉴：
团餐爆品赢得现场下单
分享结束后，备受期待的团餐产品品鉴会拉开帷幕。两大试吃区精心陈列了四大类核心产品，从视觉到味觉为嘉宾们带来全方位沉浸式体验。
新品区的黄金鸡米花、香脆锅巴炸鸡、妙脆鸡腿等凭借酥脆口感与创新风味成为焦点，试吃队伍排起长队；王牌产品盐酥鸡系列作为大成食品的标志性产品，经过全新升级后“大颗粒更均匀”，获得现场嘉宾的一致好评；明星产品吮指炸翅中/翅根、红烧大排凭借出色的品质与浓郁风味，赢得客户现场下单；烘焙区经典的德式香肠、台式脆骨肠及多款肉松产品，则以纯正风味获得嘉宾们的一致好评，不少中央厨房代表当场询问供货细节。
溯源探厂：
亲眼见证“校餐安全的底气”
下午的访厂环节让嘉宾们对大成食品的“安心可溯源”理念有了更直观的认知。130余位团餐精英组成的考察团开启了沉浸式访厂之旅，循着“从饲料到餐桌”的脉络探寻安心密码。在智慧饲料工厂，无抗饲料的研发生产线让来自校园配餐的嘉宾直呼“放心”。走进鲜食加工车间，自动化生产线与严格的品控标准让在场嘉宾惊叹不已。
从原料筛选到成品包装，每一个环节都彰显着“安心”理念；走进食品工厂——全新智能化、8000吨自动化立体冷库项目，作为行业翘楚，多样化的产品形态与定制化的服务方案，更是打破了团餐大咖们对传统食材的认知。这与2025年校园餐全民监督升级的行业需求高度契合。
“亲眼见证全链品控才懂‘可溯源’不是口号，这是我们校园配餐最看重的底气。”一位资深从业者感慨道。"这是第一次如此完整地看到食品企业的全产业链布局，"另一位来自苏州的校园配餐公司负责人表示，"从饲料源头到成品出厂，每一个环节都体现了大成对食品安全的执着追求。"
活动价值：
加速团餐行业“健康”升级
访厂结束后，嘉宾们共同前往九华山开启文化之旅。
山水行走间，上午的品鉴体验与下午的实地考察成为热议话题，团餐精英们围绕大成食材的创新应用各抒己见，从校园餐的营养搭配到企业餐的高效出餐，碰撞出诸多灵感火花，本次活动供推出展示了50余道团餐创新菜品，每道都融入了对食材特性的深刻理解与场景需求的精准把握，为行业注入新鲜活力。
这场论坛的意义：对大成食品而言，通过直面团餐精英的需求反馈，为后续产品迭代与定制化服务指明方向，进一步巩固其在团餐供应链中的核心地位；对行业而言，在并购整合加速、跨界竞争加剧的2025年，130余位大咖的思想碰撞打破了业态壁垒，为行业转型提供了实操范本；对终端市场而言，这些创新菜品将加速“安心美味”进入校园、企业等多元场景，推动团餐从“吃饱”向“健康”升级。
从全链品质坚守到行业生态共建，大成食品以此次论坛为纽带，书写了供应链企业与团餐行业协同发展的新篇章。未来，依托强大的研发实力与全链优势，大成食品将持续为团餐伙伴赋能，与行业共探万亿市场的新增长。
