期数 |第3996期
作者 |新颖审核 | 陆泽 美编 | 亚恒
走进盒马、小象超市、711……你很难不被冷柜里那一排排“清澈见底”的饮料吸引。
茉莉椰子水、海盐芭乐水、蜜瓜水、一颗大番茄水……这些看似纯净、实则风味各异的产品，正被各大商超力推，成为今夏的明星“水替”。
饮料品牌们为何集体“变色”，纷纷押注透明饮料？
饮料巨头，集体“变色”
今年上半年，百事可乐在胖东来推出了一款透明无糖可乐，没有传统可乐的焦糖色，看起来就像一杯带气泡的纯净水。这款产品一出现，就在社交平台上引发了不小的讨论：“可乐还能是透明的？”“这不就是雪碧吗？”
随后，711也在今年夏天高调上线了多款透明系饮品，组成了全新的自有透明饮料线。这条产品线分为两大方向：
首先是椰子水风味饮料。一款为纯椰子水产品，提供420ml装5.9元、1L装11.8元两种规格；另一款在泰国进口椰子水基底之上，融入青瓜与茉莉两种风味，主打0糖0卡，定价5.9元/420ml。花香与瓜香的复合叠加，强化了解腻清冽的夏季饮用属性，使产品在健康卖点之外，更具备了鲜明的风味辨识度。
其次是果味轻饮系列。涵盖蜜瓜水、海盐芭乐水、车厘子水三款口味，统一以1L装5.9元的高性价比定价策略覆盖多元消费人群，试图以“大容量、低单价”打开日常饮水场景。
不止是711。盒马今年也推出了100%椰子水及分离乳清蛋白闪充水，同样采用透明液体形态。从传统商超到新零售平台，透明饮料正从边缘化走向货架中心。
若将时间轴进一步拉长，透明饮料并非今夏才涌现的新物种。2014年，三得利推出沁系列透明饮料；2016年，农夫山泉上线水葡萄、水柠檬、水荔枝等产品，2026年作为农夫山泉的30周年，该系列还作为限时返场重新售卖；今年4月，三得利再度推出沁番水番茄味饮料；5月，伊利发布透明蛋白水，主打“喝水补蛋白”的功能性定位；一颗大也推出了番茄营养水，并坦言产品灵感源自“透明咖啡”的启发。
从国际巨头到本土品牌，从传统茶饮到蛋白水、果蔬水，从2014年的试水到2026年的密集铺市——“透明化”已发展为系统性的产品演进，今夏的战事，也比以往更加激烈。
为什么是“透明”饮料？
透明饮料的发展并不是偶然。
碳酸饮料、茶饮料、果汁——这些曾经支撑货架半壁江山的品类，增速已明显放缓。消费者对"有色饮料"的审美疲劳与健康焦虑同步上升，高糖、高热量、人工色素等标签让传统产品日渐失宠。
与此同时，功能型水品类却十分拥挤。以电解质水为例，马上赢数据显示过去三年该市场规模扩张超过七倍，农夫山泉、怡宝、蒙牛等巨头纷纷入局，激烈的竞争迅速将行业拖入价格战，部分产品单价被拉低至3元区间，新品牌的利润空间被严重挤压。
透明饮料避开了上述两条赛道。不以硬功能为卖点，而是用视觉上的纯净感传递“零添加”“无负担”的直观印象。
以711的透明饮料线为例，其产品定位清晰：比白水多一层风味，比传统饮料少一层负担，补水、解腻、0糖0卡是此类产品的标签。此外，透明饮料还提供了情绪价值：视觉上的新鲜感、口味的轻盈愉悦，以及能够在社交媒体上分享的心理满足感。
更重要的是，透明饮料迎合了当下都市人群“意图性饮用”的趋势。消费者不再仅仅为了解渴而喝水，他们根据不同的场景、心情和身体状态，选择不同的饮品。
办公时需要提神但不想摄入咖啡因，午餐后想要清爽解腻，运动后需要快速补水……透明饮料以其低负担、高适配的特性，有望成为这些碎片化场景下的优选。
机遇与挑战
这个夏天，透明饮料能爆吗？
从渠道层面来看。711、盒马、小象超市等零售终端拥有强大的货架掌控力和新品推广能力，配合透明饮料自身清爽的视觉定位和夏季饮用场景的高度契合，在短期内形成一波销售热度并非难事。
从产品层面来看。透明饮料还面临两个方面的挑战。
其一，市场体量需要更多玩家共同撑大。目前入局者虽不少，但尚未形成品类合力，消费者对“透明饮料”的认知仍停留在单个品牌层面，而非一个品类共识。
其三，风味创新需要持续。尝鲜之后，消费者凭什么复购？蜜瓜水、芭乐水之后，下一个让人眼前一亮的味道在哪里？这对品牌的研发节奏和敏锐度提出了不低的要求。
整体来看，透明饮料的竞争，是健康价值、情绪体验与消费场景的综合较量。谁能在这三个维度上同时交出高分答卷，谁就有机会在市场中占据主动。未来发展如何，食业家将持续关注。
