海天酱油风波后​:渠道动销影响几何​?看看各地经销商怎么说!

食材 2022-10-15 08:49 
摘要:

同时也找多地区经销商了解酱油产品在渠道的动销情况,1消费者更加谨慎购买过程中仔细比对从终端渠道观察来看。大部分消费者都会仔细查看产品背后的配料表,此消费现象在一位华北地区的海天味业经销商那里得到了验证。最近销售增长最明显的就是千禾品牌的零添加产品,分析主要是其产品的零添加概念在一定程度上已经深入人心,2餐饮等B端影响不大中高端产品动销明显拉动从调研多地经销商的动销情况来看。

近段时间,“酱油风波”仍未平息,先是由线上热议引起讨论,后续连锁反应也逐渐传导至终端市场。
近日,小编也走访了相关终端渠道,同时也找多地区经销商了解酱油产品在渠道的动销情况,总的来说影响还是有的,但也分渠道和地区的不同,影响有大有小。

1

消费者更加谨慎

购买过程中仔细比对

从终端渠道观察来看,消费者在购买过程中明显更加谨慎了。
其中小编在一家超市的调味品货架前观察了几分钟,大部分消费者都会仔细查看产品背后的配料表,并时不时拿出手机图片进行比对。

此消费现象在一位华北地区的海天味业经销商那里得到了验证。

他告诉小编:最近半月以来,当地的消费者到货架前购买酱油时,总是左右徘徊并认真挑选,与原来“拿起就走”的消费动作形成了鲜明对比,目前在终端销售渠道,还是有一系列连锁反应出现。

从终端货架来看,很明显各大品牌都将“0添加”概念进行了明确标识和引导,可见消费者对这一概念的认知度还是很高的。
同时有多个地区的调味品经销商表示,最近销售增长最明显的就是千禾品牌的零添加产品,分析主要是其产品的零添加概念在一定程度上已经深入人心。

2

餐饮等B端影响不大

中高端产品动销明显拉动

从调研多地经销商的动销情况来看,添加剂事件对于酱油品类的影响也应分渠道来看。

一位华东地区的调味品经销商告诉小编,零添加酱油产品的价格更高,像饭店、食堂等B端渠道不会大量采购零添加产品,所以普通酱油的线下销量并没有大幅下降。同时海天品牌在当地有不小的市场基础,尤其是在餐饮渠道比较稳固,所以目前影响有限。

但另一位华北地区的海天品牌经销商表示:这次风波对于自己的渠道动销影响还是很大的,特别是海天普通酱油在C端渠道和电商渠道的销售问题,整体较之前有30%的下滑。

这位经销商还表示,目前已经把海天品牌的普通酱油“砍掉”了,后续只经营该品牌的零添加系列产品。

与此同时,一位东北地区经销商对小编坦言:从单价和产品利润来看,零添加酱油都高于普通酱油,所以很多品牌也更乐于看到中高端产品走红市场。

短期来看,中高端的酱油产品在动销方面得到了明显拉动。但此前普通酱油的销售量是零添加酱油的好几倍,恐怕这一局面短期内也很难改变。

在调研过程中,有经销商对海天品牌处理此次风波的动作有些失望。

另一位华东地区的经销商吐槽道:此次事件出现以后,海天品牌一连串的公关回应没有起到积极作用,同时也没有站在经销商群体的角度来处理问题,最近更多的只有催款的消息。

当前经销商经营不易,产品动销出现问题后,仓库成本和人工成本又会进一步增加。

3

“0添加”或将成市场主流

行业呼吁统一标准

此次事件或将把“零添加”酱油产品推向市场主流。
对此,多个地区的经销商表示:此次事件加速了调味品在消费者心目中的健康认知,优质的产品不愁卖,会在一定程度上推动品类的创新升级,或许零添加和原酿造类相关产品将是接下来的大趋势。
但也值得注意的是,目前,酱油行业对于“什么是零添加”仍存在争议。有人认为零添加不等于健康,是否使用添加剂因不同食品不同工艺而异。
此外,对于零添加产品的生产,各品牌也都是自己的执行标准。
以零添加为标签的千禾味业表示,零添加即不添加味精、色素、防腐剂,尊崇原味,在生产过程中0%添加味精(谷氨酸钠)、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、安赛蜜;
海天味业的零添加标签则为0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆;
加加食品也曾表示,零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加转基因脱脂大豆、0%添加防腐剂、0%添加食用香精。
对此,在调研过程中有多个经销商表示,“零添加”目前更像是一个伪命题,因此呼吁有关部门对此进行标准统一,这样才更利于行业健康发展,也更利于消费者多元化的选择。

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