日前，李锦记集团发布公告，曾先后供职于宝洁、中粮和阿里巴巴的高管靖捷，将接替林碧宝担任李锦记酱料集团新的首席执行官，自2022年10月10日起生效。

早在2022年6月1日，李锦记酱料集团现任CEO林碧宝表示，决定在年底离开李锦记。根据公告，靖捷和林碧宝将密切合作，从现在到年底进行交接和过渡。

李锦记方面称，靖捷将继续引领李锦记的业务转型，推动创新、数字化、以客户为中心的举措，并打造李锦记以实现其愿景——有人的地方，就有李锦记。

始创于1888年的李锦记，其经营历史至今已逾134年。从无到有，从小到大，李锦记成功实现了“三个跨越”：

第一，蚝油从无到有。

李锦记的创始人李锦裳，出生于广东新会，有一天在煮生蚝时由于忘记了时间，意外熬制出了一种非常美味的黑色汤汁，蚝油从此诞生。清光绪十四年(公元1888年)，李锦裳注册了属于自己的蚝油品牌——李锦记蚝油。由于烹饪时是上好的提鲜调料，蚝油被广泛应用于粤菜中的很多菜品，可能连李锦裳自己也没想到，当年由于一个巧合所产生的黑色汤汁，成了现在大多数人家必备的调味品。

第二，从港澳到海外，再到内陆。

后来，李锦裳携妻带子来到澳门，靠着货真价实的蚝油站稳脚跟。1922年，60岁的李锦裳辞世之后，其子李兆南、李兆登继承父业，改进蚝油的配方和包装，拓宽销路，凭借货真价实，李锦记稳占高端市场。1932年，李兆南把蚝油庄迁到香港，继而又以香港为跳板闯进了北美洲华人市场。

1972年，李锦记第三代传承人——李兆南的儿子李文达正式接手家业。他提出：李锦记要有发展，就必须推出便宜的大众化产品，于是淘汰了熬蚝油的大黑锅，花了大笔资金引入先进机器，投入自动化生产，在美国推出了平价的熊猫蚝油，在美国市场迅速突围，并在此基础上尝试往日本、欧洲等更广阔的海外市场销售产品。

值得关注的是，近年来李锦记在内地市场动作频频。2016年，李锦记中国区总部正式在上海落地，该总部被命名为上海李锦记大厦，设有品牌展示走廊、研发中心、厨艺工作坊等多个功能区。2018年3月，李锦记酱料集团华南销售总部在位于广州南站的万科世博汇奠基，并于2020年初正式封顶。

第三，从蚝油大王到酱料王国。

随着经济的飞速发展，人们的调味需求越来越多元，李锦记的产品从蚝油扩展到酱油、黑椒酱等众多产品。

1992年，李锦记顺应消费者需求，推出空前成功的顶级ＸＯ酱，成功渗透至欧美，还直接提高了中式酱料的地位。

1997年，为了满足城市人快节奏的生活需求，李锦记首创蒸鱼豉油、“快乐厨”方便酱料包，让人在家里就能轻松享用美食。

至今，李锦记已发展成为拥有200 多款产品、远销100 多个国家和地区的跨国酱料集团，公司在国内粤、沪、京、闽等地都设有厂房和办事处，市场遍布欧洲、美、加、东南亚等地。

另外，1992年南方李锦记创建，进入了火热的大陆保健品市场，“无极限”保健品牌应运而生，据了解，至今这部分业务仍为李锦记贡献着约200亿元的年营收。

随着销量和知名度而来的，还有巨额的财富。根据2020年4月美国《福布斯》杂志发布的最新全球亿万富豪榜显示，李锦记第三代传人、李锦记集团主席李文达以152亿美元排名第65位，超过同期海天味业庞康的115亿美元。

“有华人的地方，就有李锦记”，这是李锦记早期的宣传语。后来，“有人的地方，就有李锦记”，成为李锦记的发展愿景。

历经百年发展的调味巨头李锦记，辉煌自不必说，然而近年来的境况却也有些“尴尬”：

1.与海天的“蚝油大王”之争

在蚝油领域，李锦记作为曾经的“蚝油大王”，如今早已被海天取代。

目前蚝油行业企业格局可以分为三个梯队：海天是绝对的龙头企业，销量处于绝对领先地位，海天蚝油逐步发展成为一个全国化产品；李锦记在坚守高档蚝油（如旧庄蚝油）的基础上，推出平价蚝油（如财神、锦珍、味蚝鲜等）以抵御竞争对手的蚕食，市场份额仅次于海天；此外还有美味鲜（厨邦）、致美斋、鲁花、太太乐、加加、广味源等企业纷纷涉及蚝油行业。

据统计，2021年海天蚝油产量提升至95.56万吨，占同期国内蚝油总产量的52.9%，正呈现出从地方性向全国化、从餐饮向居民的快速发展势头。李锦记与海天之间的角逐仍在继续，未来能否超越海天重夺“蚝油大王”地位，尚属未知。

2.酱油领域“前有猛虎，后有追兵”

在酱油领域，根据华经产业研究院相关数据，中国酱油市场海天占比最多，约为15%，其次是美味鲜和李锦记，均为3%，与海天的差距较为明显。另外还有加加、千和、欣和等地方性强势品牌及龟甲万、亨氏等外资品牌紧随其后、分食市场。

整体来看，目前酱油行业低端市场逐渐饱和，各品牌在中高端市场展开厮杀。继蒸鱼豉油之后，近年来李锦记发力健康品类，推出薄盐头道、薄盐生抽、薄盐味极鲜、薄盐醇味鲜等减盐酱油产品，力争在高端酱油市场占据一席之地。

3.调味酱领域的优势地位亦需巩固

在调味酱领域，由于进入门槛并不高，酱料市场竞争亦十分激烈。据有关数据，国内调味酱市场有80%以上都由辣椒酱市场占据，根据此前中商产业研究院的研究报告中显示，老干妈辣酱占据着我国辣酱市场约五分之一的市场份额，李锦记和辣妹子分别占比9.7%和9.2%，李锦记和辣妹子的市场份额加起来与老干妈相当。

另外，调味酱领域还有海天、仲景、欣和等巨头盘踞，近年来虎邦、饭扫光、饭爷、李子柒等新锐品牌崛起，如何巩固在调味酱领域的优势地位，是李锦记当前面临的重大任务。

不得不说，带领李锦记开辟一片新天地，对于新任CEO靖捷来说，确是不小的挑战。

公开信息显示，靖捷曾在阿里巴巴担任过多个高层领导职务，包括集团副总裁兼首席执行官助理、天猫总裁及天猫营销、战略合作伙伴发展和快速消费品副总裁，也曾担任前阿里巴巴集团CEO张勇助理。

在传统快消领域，靖捷1998年加入宝洁公司市场部，先后服务于飘柔、佳洁士、SK-II、Olay、帮宝适、生活家和保洁在内的多个核心品牌。

另外，靖捷还曾加入中粮集团，担任过品牌管理总经理、方便食品总经理等职务。值得注意的是，靖捷在中粮任职期间，推出了主打“非油炸”的方便面五谷道场，并在2006年销售额突破10亿元，只不过五谷道场并没有在中粮麾下一直驰骋，2015年的时候净利润亏损1.93亿元，并在2017年6月底卖身克明面业。

李锦记方面称，靖捷加入，将带给李锦记来自数字和互联网技术行业以及众多食品和快速消费品公司的丰富经验。无论是在传统渠道方面，还是在电商及新零售方面，或许靖捷都能为李锦记带来一些新的玩法。

至于新帅接任之后，李锦记未来会有哪些新的变化和成就，让我们拭目以待！

来源：粮油调味营销