增速134.6%！松茸鲜进入“三国时代”，谁能超越松鲜鲜？

近年来，中国调味品市场掀起一场以“健康化”为核心的鲜味革命。松茸鲜，作为一大热门风口，以被誉为“菌中之王”的珍稀食材松茸为主要原料，凭借天然提鲜属性与高端健康标签，成为新老品牌竞逐的焦点。

艾媒咨询数据预估，2023-2025年中国松茸调味料市场规模复合年均增长率达134.6%。继松鲜鲜凭一己之力将松茸鲜带到大众视野之后，鸡精巨头太太乐和味精巨头莲花提刀杀入，三大品牌之间展开激烈竞逐，2025年松茸鲜品类正式进入“三国时代”。

松茸鲜品类格局正在发生怎样的演变？谁将成为下一个品类冠军？

松鲜鲜：拓荒者“守擂”

松鲜鲜，可谓松茸鲜品类的“拓荒者”。

在味精品类进入衰退期、鸡精品类进入成熟期的情况下，成立于2019年的松鲜鲜选择了一条少有人走的路：摒弃各种添加剂，用松茸等天然食材调味，创新推出“松茸调味料”新品类，取代鸡精和盐在厨房调味的地位。并以“0转基因原料、0浸出油、0棕榈油、0农残、0蔗糖、0食用香精、0反式脂肪酸”等安心标准，成为高价值调味品的典型。

据创始人易子涵透露：“从2021-2023年，松鲜鲜每年都保持着同比300%的营收增速。”2024年3月，艾媒咨询授予松鲜鲜“松茸调味料产品连续4年全国销量第一”市场地位确认。

除了开拓新品类，松鲜鲜还将渠道布局从线上拓展至线下，持续夯实其头部地位。

创立之初，松鲜鲜利用互联网实现直达消费者，通过电商平台聚合引流，覆盖抖音、天猫、淘宝、京东、拼多多等多个电商平台。在线上取得一定声量和销量后，松鲜鲜又加紧拓展线下，提供不同包装、不同重量、不同定价的差异化产品，入驻沃尔玛、华润万家、大润发、永辉、盒马、ole等一万多家超市，同时大力开发餐饮渠道。

太太乐：标准化“赶超”

创立于1988年的太太乐，是当之无愧的鸡精巨头，据尼尔森有关数据显示，太太乐国内鸡精市场占比达到52.4%。

洞察到松茸鲜品类的发展潜力，太太乐于2023年6月正式上市“原味鲜松茸鲜”产品，以松茸为核心原料，打造“菌香浓郁”的口感体验，秉承“所有成分来自熟悉的食材”和“专利技术发酵提鲜”等核心优势，使其成为值得消费者信赖的优秀单品。

迎合年轻人的使用习惯，2024年太太乐原味鲜松茸鲜产品包装全新升级。除了加嘴装松茸鲜，另推出了便捷撒粉罐包装，罐身采用可回收马口铁材质，隔氧隔光，锁鲜防潮，不易变色，经过上千次实验与设计的撒料孔，能够轻松实现单手控量。

在营销方面，太太乐围绕家庭人群启动强营销攻势，新品TVC全面登陆新潮传媒，通过社区电梯智能屏精准覆盖消费受众，影响和挖掘更多的潜在消费者，引爆主流消费人群。目前，太太乐原味鲜松茸鲜成功进驻线上电商、O2O平台以及线下各大商超，并成为零售巨头山姆、沃尔玛、胖东来现象级热品。

值得一提的是，为更好规范市场产品，太太乐还牵头起草了《松茸鲜调味料》团体标准，经中国调味品协会批准已于2025年1月正式实施，为松茸鲜产业的规范化、标准化提供指导，推动整个品类向着更加高效、透明的方向发展。

莲花控股：大单品“逆袭”

近年来，在持续巩固扩大莲花味精等传统产品优势和市占率的同时，莲花控股大力培育新品，松茸鲜即莲花控股重点推出的新型健康调味产品。

采用绿色植物基配方，科学配比天然松茸等多种鲜菌和果蔬，还原食材本身鲜味，自然增鲜，莲花松茸鲜一经推出，无论是莲花线上旗舰店，还是线下商超等渠道，都深受广大消费者的喜爱，并获得“2024年度调味品行业消费者喜爱产品”“iSEE全球美味奖”等多项大奖。2024年松茸鲜已经成为莲花控股新的核心大单品，正在着力将其打造成为第二个莲花味精。