近年来，乳品市场产品数量极大丰富的同时，同质化的程度也越来越高。部分追求新鲜感的消费者，对相对传统、常规的产品开始失去兴趣，更愿意尝试具有创新口味、差异功能或个性包装的乳品。这种猎奇消费，能给人们带来即时的快乐与满足感，并且具有更强的话题性与分享性，通过社交平台的辐射，成为展示消费者个性、喜好的载体。

在味蕾尝新、情绪价值和社交需求的共同驱动下，猎奇口味的乳品受到越来越多消费者的追捧，相关话题频频出圈。各家乳企也敏锐抓住了这股“流量密码”，在新品口味上大做文章，创新灵感层出不穷，堪称“邪修”——比如海河乳品的煎饼果子味牛奶、佳宝乳业的把子肉酸奶、银桥乳业的油泼辣子味酸奶等。在抢占消费者眼球的同时，这些产品也成为了品牌传播、销量提升的重要抓手。

新乳业注意到，近期乳品市场又出现了多款“邪修”口味的新品。它们的风味灵感出自哪里？又是如何俘获消费者眼球的呢？

作为乳品市场的“味蕾大师”，仅风味奶一个品类，海河乳品就已经推出了30余种不同的口味，并且保持着相对稳定的推新频率，其中不乏一些“奇葩”的口味，比如香菜牛油果牛奶、薄荷巧克力牛奶、煎饼果子味牛奶等。

除此之外，海河乳品在其他品类上同样也是大胆创新。今年的中秋节之前，海河乳品推出了一款天津卫月饼味酸奶。据官方介绍，该产品以3.4g/100g高蛋白含量酸奶为基底，创新糅合荆花蜂蜜、金桔原粉、坚果浆以及花生芝麻酱等原料，复刻天津卫老式月饼的经典风味。

为了让这份中秋献礼更具仪式感，海河乳品宣布，天津卫月饼味酸奶全市限量发售5万杯，每杯均配有专属的5位序列号。凭借序列号，消费者可参与海河乳品推出的中秋活动，并有机会赢取千元礼品卡大奖。通过公证开奖、透明兑奖的方式，让消费者在享受美味之余，也能收获更多的节日惊喜。

在“奇葩”口味上，另一家区域乳企、被黄河水灌溉滋养的西北乳业龙头——庄园牧场，持续发掘本土特色农产品及美食，与乳品相结合，已成为赛道的后起之秀。

继“绿马”浆水酸奶后，庄园牧场近期与“网红”甘肃省博物馆第二次联名合作，推出了“联萌”系列文创酸奶。该系列产品灵感来自于甘肃省博物馆的三大热门文创IP——“土豆子”“赢麻了”和“苹果妹妹”，将酸奶与定西土豆、陇南花椒、静宁苹果三大甘肃地理标志产品相结合，以酸奶为载体，同步传递甘肃历史文化与地道风物。

包装设计上，“联萌”系列文创酸奶从甘肃省博物馆的文创作品中吸收灵感，兼具文化辨识度与传播亲和力。鲜明的颜色视觉冲击力很强，搭配丑萌的IP形象，也符合大部分年轻消费者的喜好。

此外，庄园牧场还上新了一款牛肉面风味酸奶，巧妙融入兰州牛肉面标志性的牛骨汤底风味，还原经典兰州特色，在酸奶的酸甜主调下，咸、鲜、辣、香多重复和风味层层递进，咸甜党至此终于达成了和解。

作为与沙县小吃、黄焖鸡米饭、新疆大盘鸡齐名的中国餐饮的四大“神秘组织”之一，兰州拉面这个“江湖艺名”并未得到本地人的认可。此次庄园牧场推出牛肉面风味酸奶时，也对此进行了硬核的科普：在兰州，它只叫“牛肉面”，或者更地道的叫法“牛大”（牛大碗的简称）。这一操作不仅得到了本地人的高度认可，也向外地消费者科普了兰州美食。

日前，伊利集团推出了一款“癫癫”的新品——见手青味“蘑粒”优酸乳。

见手青是一种带有毒性的野生蘑菇，坊间传闻其“吃了能见小人”，是云南各色菌菇中的“顶流”。很多来自全国各地的游客，前往云南旅游时，都想尝试见手青制作的美食，又因为不当季、担心真的中毒等原因而不了了之。

优酸乳敏锐洞察到了见手青的地域属性、猎奇特征以及玩梗潜力，研发推出了这款新品。不过，出于食品安全、也出于成本的考量，优酸乳选择用苹果杏鲍菇果味酱模拟“毒蘑菇”风味，其中真实的杏鲍菇颗粒更丰富了产品的口感层次。

为了增强体验感，该产品的包装也别具趣味性和互动性，蓝绿相间的螺旋纹，在视觉上创造“眩晕感”，经紫光灯照射后，还会出现蘑菇小人，让消费者得以真的“见小人”，配合“舍命陪‘菌子’朋友一生一起‘走’”、“青青的我‘走’了正如我青青的来”等谐音梗文案，引发了众多消费者在社交媒体上分享讨论。品牌甚至还贴心赠送了呕吐袋，这种略带调侃、黑色幽默的方式，消费者即便真的觉得产品难喝，也不会产生被冒犯、被割韭菜的感觉，更好地维护与消费者的关系。

虽然很多消费者是出于猎奇心理才购买这些“邪修”口味乳品，但对于乳企来说，还是要追求给味蕾带来意外的惊喜。海河乳品党委书记、董事长邹旸曾透露，考虑到单一的香菜牛奶可能不太好喝，就加入了牛油果，用后者清新的油脂香气，调和了香菜的“冲”，口感也更容易被接受。香菜牛油果牛奶上市后，是海河乳品2024年所有新口味中卖得最好的，在全国的风味奶新品中也排到了前十，截至目前复购率还稳定在一个不错的水平上。

庄园牧场相关负责人在接受采访时也表示，“特色是吸引力，但好喝才是根本。”以“联萌”系列文创酸奶的花椒口味为例，研发团队通过反复调整提取工艺，在保留花椒微麻辛香的同时，实现了与酸奶醇厚底味的和谐融合。新乳业了解到，“联萌”系列酸奶上市后线上销量表现突出，一度冲上抖音平台“冷藏酸奶新品榜”第二位，在线下终端，不仅获得本地消费者追捧，也成为了广大游客青睐的伴手礼。

对于这些“邪修”口味的乳品，您怎么看呢？欢迎文末留言，与新乳业讨论交流~