来源丨新调味（ID：htlytwyx）老牌巨头与品类新贵的暗战，正在一包小小的松茸鲜里全面爆发。
近日，莲花控股宣布旗下松茸鲜产品升级。这位曾经的“味精大王”，在松茸鲜这一新兴赛道上，正与松鲜鲜这匹“健康调味黑马”狭路相逢！
成立于1983年，莲花控股是有名的“味精大王”。2023年，莲花控股推出了松茸鲜系列产品，以“4种鲜菌搭配5种果蔬，营养更均衡”颇受市场欢迎，成为莲花控股继味精之后新的核心大单品，正被着力打造为第二个“莲花味精”。2024年，莲花松茸鲜斩获多项荣誉：入选“SO health 2024营养健康食品创新力TOP100榜单”，并荣获“2024年度调味品行业消费者喜爱产品”“iSEE全球美味奖”等多项大奖。
近日，莲花控股松茸鲜升级版正式上市。
首先是配方升级。强调“真材实料”“自然鲜味”，直击当下消费者对健康、天然调味品的需求痛点。甄选云南野生松茸+果蔬等12种自然食材，浓缩山野精华，6+6匠心配比，6种珍馐菌菇负责“打底鲜”，6种自然食材负责“提味鲜”，让鲜味层层递进，口感丰富。
其次是包装升级。全新融入莲花莲宝IP，将中国传统文化和莲花品牌文化深度融合，试图以更年轻、更具亲和力的形象与消费者对话。设55克、98克、110克三种规格，适配不同家庭的需求，包装还采用了防潮避光材质，开封后也能牢牢锁住松茸的自然鲜气。
最后是用途升级。开拓多元场景，一料多用，使用便捷，蒸煮闷、羹汤煲、面点馅料、凉拌蘸料，轻松搞定各式菜肴。
根据莲花控股2025三季报，今年前三季度公司实现营收24.91亿元，同比增长28.74%，归母净利润2.53亿元，同比增长53.09%。其中，鸡精、松茸鲜等复合调味品营业收入3.43亿元，同比增长38.13%，公司新产品开发及销售取得重要成效。
从传统味精到松茸鲜，莲花控股正在进行一场产品结构的自我革新。“莲花松茸鲜升级版的上市，表面看是一次产品迭代，实则是一次品牌战略转型的深度缩影。”有业内观察人士表示。
莲花升级松茸鲜的背后，是一场老牌国货与新锐品牌的暗战。战场的一端是拥有42年历史的莲花控股，另一端则是成立于2020年的松鲜鲜。
早在2020年，松鲜鲜创新推出“松茸调味料”新品类，取代鸡精和盐，并以“0转基因原料、0浸出油、0棕榈油、0农残、0蔗糖、0食用香精、0反式脂肪酸”等安心标准，成为高价值调味品的典型。据悉，松鲜鲜松茸调味料连续多年全国销量前茅，2022年市场份额高达65.4%。据创始人易子涵透露：“从2021-2023年，松鲜鲜每年都保持着同比300%的营收增速。”据马上赢情报站发布的《2025Q3调味品市场回顾》报告，2025Q3，松茸鲜TOP 5集团——松鲜鲜、雀巢（太太乐）、莲花、鲜之惠、吉得利市场份额合计高达84%，其中松鲜鲜市场份额过半。
莲花控股与松鲜鲜的竞争，远不止于产品货架上的相邻而列，而是一场关乎渠道路径、定价策略与用户心智的立体暗战。
渠道布局上二者呈现出不同的路径选择。松鲜鲜走了一条典型的“互联网品牌”崛起之路：从线上爆破，再到线下反哺。创始人易子涵以营养师的专业人设，通过社交媒体深度种草，精准触达注重健康的母婴、中产家庭，在抖音、天猫等平台快速起量。站稳脚跟后，才携势进入沃尔玛、盒马等超十万个线下终端。
莲花控股则相反，拥有3000多家经销商、10000多家客商，凭借数十年来构建的全国经销商网络和深入下沉市场的渠道触角，走的是“农村包围城市”的扎实路线。它的优势在于，能迅速将产品铺向更广阔的传统渠道，触达那些对“莲花”品牌有深厚信任感的基数庞大的人群。
价格是另一个敏感战场。在京东平台上，莲花松茸鲜售价约为13.99元/100g，松鲜鲜松茸调味料（减钠29%）则为17.90元/100g。莲花控股的这种定价策略，既符合其国民品牌的普惠定位，也暗含了对市场后来者的一种挤压。
更深层的较量在于用户心智。松鲜鲜的叙事核心是“健康升级”与“品类创新”，将自己与传统鸡精彻底切割，牢牢绑定“减钠”“零添加”等健康标签。
莲花控股则巧妙地将“国货情怀”“42年安全信誉”与“科技研发实力”融合，传递出一种“经典品牌的可靠创新”形象。它无需从零教育市场什么是“鲜”，而是要说服消费者：在追求自然健康的今天，我依然是那个懂你味蕾的、值得信赖的选择。
松茸鲜品类，正以惊人速度成长。
艾媒咨询数据显示，2023-2025年中国松茸调味料市场规模复合年均增长率达134.6%，预计2025年市场规模将达15.47亿元。马上赢情报站发布的《2025Q3调味品市场回顾》报告显示，2025年第三季度松茸鲜品类销售额同比增速高达68.21%，在9大调味品类目中领跑。
当前，松鲜鲜作为品类拓荒者暂居头部，雀巢（太太乐）、莲花、鲜之惠、吉得利等巨头已携重兵压境。未来的竞争，将围绕几个核心维度展开：
首先，竞争将走向品类与场景的拓展。
目前，领跑品牌都已跳出单一产品思维。松鲜鲜已构建了从松茸调味料、松茸酱油、松茸油醋汁到松茸素蚝油的全品类矩阵。莲花同样推出了包括松茸白灼汁、松茸特级酱油、松茸素蚝油在内的“松茸家族”系列。这种围绕核心概念进行产品裂变的模式，旨在占领消费者厨房中更多的“货架位置”和烹饪场景。
其次，“健康”的内涵将不断深化与细分。
减钠已是基础门槛，未来针对特定人群（如儿童、孕妇、控糖人群）的专业配方，针对不同菜系（如粤菜清鲜、川菜复合味）的风味化解决方案，将成为产品创新的焦点。松鲜鲜松茸油醋汁强调“1瓶能量＜1个苹果”，莲花松茸鲜则突出“蒸煮焖烧、一料多用”的便捷性，正是对不同细分需求的回应。
最后，渠道与供应链的较量将决定胜负。
松鲜鲜从线上反攻线下，莲花控股亦是线下线上同时布局。谁能更快、更密、更高效地触达目标消费者，谁就能在竞争中占据主动。
与此同时，对云南野生松茸等核心原料的溯源、品控与可持续采购能力，将成为关乎产品灵魂与品牌故事的命脉。
小结：
莲花控股“不服”松鲜鲜，本质上是传统巨头与新锐黑马在健康消费新时代的一次必然交锋。这种“不服”并非意气用事，而是基于雄厚实力对增长新大陆发起的战略冲锋。
松鲜鲜用创新品类开辟了赛道，证明了健康调味需求的真实与庞大；莲花控股则以巨头的身份为这个细分赛道注入了更强的市场信心与资源，加速了整个品类的成熟与普及。
它们的竞争，短期内是关于市场份额的寸土必争。但放长远看，这更是一场共同做大健康调味品蛋糕的良性竞速。
随着更丰富的选择、更优质的产品、更透明的配方和更合理的价格在竞争中不断涌现，这场关于“鲜”味的战争，将推动整个调味品行业向更健康、更天然的方向坚定前行。