成都春季糖酒会酒店展期间，休食烘焙品类迎来新一轮变革浪潮。从健康配方升级到地域美食突围，从IP跨界联名到规格场景重构，行业正以多元化姿态回应消费新需求。
食品板通过走访西博城会展中心、西藏饭店等核心展区，梳理出休食烘焙赛道几大趋势。
哪吒霸屏，热门IP成营销重点
春糖期间，特别是在儿童食品展区，“哪吒”形象和联名IP产品随处可见。如阿麦斯糖果在展位最显眼的位置布置了哪吒联名产品堆头和正版联名的灯箱；乐宝超人则推出了妈味棒、探险蛋、果汁软糖等多款哪吒形象联名产品和相关周边；巧妈妈推出HI.哪吒布丁系列，更有企业在展位上邀请了哪吒coser现场互动吸引人气。
"0添加"成入场券
健康化浪潮席卷休食赛道，"0糖0脂0防腐剂"等0添加已从差异化卖点升级为品类准入门槛，几乎每个企业都将“0添加”打在了门头上。
在凯丽金悦酒店，凯利来“净·简”沙琪玛打出“5大零添加”标语，将不添加蔗糖、香精、膨松剂等成分纳入承诺；妙果鲜锋贯彻“健康0添加”的生产理念，坚持0香精、0色素、0防腐剂；恋上鸭推出的草本鹌鹑蛋主打0添加草本配方，不仅0色素、0香精、0防腐剂，更添加了甘草红茶、陈皮白茶、金菊绿茶等草本成分，在休食领域打出了药食同源、轻食养等新卖点；甚至于如正北、益美滋、怦然心动等糖果类产品也打出了“0糖”口号。
“0添加”的背后，是工艺技术同步推进。妙果鲜锋采用FD冻干水果技术和VF果蔬脆技术，使水果干实现无防腐剂保存；“净·简”沙琪玛采用健康油脂替代传统氢化油，杜绝反式脂肪酸，工艺的革新使得清洁标签产品占比显著提升。有企业负责人称："消费者养成了研究配料表排序的习惯，清洁标签成为企业不得不走的一步。"
地域特色速食突围，板面随处可见
地域特色速食正从网红爆款向长红品类进化。除柳州螺蛳粉外，板面表现尤为抢眼，在方便速食市场脱颖而出。
除了康师傅、今麦郎、白象等速食巨头外，豫道、美丽琪、丽星、宛禾、惠天然等品牌纷纷推出速食板面产品，仅食品板观察到推出板面的品牌就不下八家，其中宛禾主打安徽牛肉板面、惠天然推出的则是太和板面、丽星以粉面菜蛋为灵感推出了“板面菜蛋”，各家产品形态略有不同。
除了螺蛳粉和板面外，河南烩面、兰州拉面、淮南牛肉汤等地域特色美食也受到企业关注并推出了相关产品。
规格分化，"巨无霸"与"口袋装"分庭抗礼
产品规格创新呈现两极分化趋势，一方面，大规格产品通过"量大实惠"建立性价比认知，搭配可重复密封包装解决保存痛点。仙之宝500g巨型果冻墙、脆生生超大包装礼袋、皇饿吗1米超长大辣条成为展会焦点，主打分享食场景。
另一方面，小规格产品则强调"一口食"概念，优米思打出“小切”概念，推出小切沙琪玛，既控制单包热量又提升食用便捷性，切入办公、出行等即食消费场景。
可以预见，随着消费升级持续深化，兼具健康属性、场景满足和文化价值的休食产品将成为市场主旋律。对于休食烘焙品类的未来演进，您有何见解？欢迎留言探讨！