转眼之间，成都春糖已经落下了帷幕。
回望这届糖酒会，5天的“酒店展”和3天的“会展中心展”，涌现出哪些饮品新风口，出现了哪些行业新变化，参会的厂商朋友们又都关注怎样的新动向？今天，食品板就为大家做一下简单复盘。
3个热品类
去年的成都春糖，“千茶大战”是毋庸置疑的主旋律。
如今时隔一年，去年大火的无糖茶基本“偃旗息鼓”。根据食品板观察，今年仅有茶小开、让茶、金尘茶、茶庄日记等少数几个品牌布展，曾经数量庞大的无糖茶中小品牌基本不见了踪迹。相比之下，养生水、NFC果汁和椰子水成为三个炙手可热的热品类。其中，包括红豆薏米水、红枣枸杞水、玉米须水等在内，各类中式养生水今年春糖更是“满天飞”。
有意思的是，除了可漾这样一直专注养生水赛道的专业品牌，目前很多养生水企业之前恰恰都是做无糖茶的。从无糖茶到养生水的风向变化，被更多饮品企业精准捕捉到了。
5个关键词
除了品类流行的变迁，今年春糖还有五个关键词值得注意。
一是分化。对于成都春糖，很多人都在感慨“今不如昔”，无论是人气还是影响力都大不如前。在食品板看来，不是春糖效果不行了，而是春糖的“虹吸效应”越来越明显：西藏饭店，人满为患；很多酒店，冷冷清清，“分化”的问题日益严重。
二是跨界。跨界年年有，今年格外多。在今年春糖期间，“卖奶粉”的贝因美卖起了AD钙奶，“酸酸甜甜”的小洋人卖起了能量饮料，“打酱油”的海天卖钱了玻瓶豆奶，“零食高端品牌”良品铺子更是推出了自家的养生水和果汁饮料。行业越来越“卷”，也越来越“乱”了。
三是100%。随着健康消费观念日益深入人心，饮料品类也都举起了“100%”的大旗。从100%NFC果汁，到100%椰子水，再到今年新晋流量的100桦树汁。好像一夜之间，“100%”饮品的各种技术难题都被攻克了。不过，100%既是行业趋势，也是重大雷区，不得不加倍注意。
四是“椰子水+”。椰子水很火，大家都能看到；但是很多椰子水品牌，都在尝试布局“椰子水+”了。比如，清蓝饮品推出了“轻椰茶饮”，用椰子水+茶；你好椰推出了青椰茉莉和鲜椰黑巧，用椰子水+茉莉和巧克力；菲诺则推出了椰子水营养素饮料，以功效求品类破局。
五是小众。是大池塘才能养出大鱼，还是“小而美”更容易弯道超车？对于很多企业来说，几乎都面临艰难的选择。就今年春糖而言，很多小众品类都让人感到创新的惊喜：比如白桦树汁的线下流行，比如水牛奶进入轻乳茶赛道。尤其是月亮阿妈将“水牛奶”和“轻乳茶”有机碰撞，再加上非遗文化元素的赋能，着实让人眼前一亮。
聚焦1场会
今年是糖酒会70周年，组委会还喊出了“春节之后看春糖”的口号。那么，春糖之后又该看什么呢？当然很简单：饮品大会！
事实上，今年春糖期间，很多饮品企业就已经提前行动，早早锁定了4月23~24日在南京召开的2025中国饮品产业创新增长大会。相较于糖酒会自由宽泛的厂商对接模式，饮品大会的定位更加精准。这是一场专门为饮品人召开的产业盛会，无论是企业还是经销商，均是带着明确需求，为高效对接而来。
并且，饮品大会还具备以下几个优势：全产业链共建，功能价值更多元；配套服务更丰富，扩大品牌声量；轻展示重对接，成本更具性价比；链接饮品全渠道，商业质量更优秀；专注于洽谈对接，沟通环境更适宜……
专注品类先机，定义下一个爆品时代！4月23~24日，让我们在饮品大会不见不散！
