当郑州高铁东站的地下商业蓝图逐渐清晰，胖东来与山姆成功“会师”，悄然揭开了中国零售业富有戏剧性的篇章。
一边是身居河南四线城市却以宗教式狂热俘获全民目光的区域超市，另一边则是背靠全球零售巨头、用会员制横扫中产的仓储巨头——它们在郑州的直线距离不足10公里，却在商业逻辑上相差甚远。
胖东来“打脸”山姆
在刚刚过去的三月，中国零售行业因两起事件引发舆论关注。
一边是本土超市巨头胖东来创始人于东来在“2025中国超市周”高调公开员工薪资明细：普通员工月均实发工资9886元，店长月薪高达78058元，高管薪资普遍上调。
另一边是南通山姆会员店试吃员顾小姐因在社交平台曝光实发工资2285元（接近南通市最低标准），被外包公司以“违反保密协议”为由开除，而公司声称其满勤工资超4000元“合规”，并补偿2900元要求删帖，被网友嘲讽为“封口费式公关”。
两种情况呈现出的戏剧性对比，本质是两种商业模式的差异。当外资零售巨头们热衷外包，通过第三方雇佣规避社保、福利和劳动纠纷风险，以胖东来为首的中国本土企业正通过薪资透明和员工优先的价值观，重新定义商业逻辑。
把企业打造成“乌托邦”
胖东来“乌托邦式”管理的成功，很大程度上归功于其创始人于东来的经营理念。他倡导“快乐工作，幸福生活”，并以此为核心打造了一套极具人性化的管理体系。
其员工每年休假达150天以上，管理人员甚至享有近180天假期，远超《劳动法》规定的法定假期。于东来认为：“员工需要时间享受生活，才能更专注工作。”这种“上班高效、下班自由”的理念，颠覆了传统零售业“压榨式用工”的常态。
胖东来敢于公开薪资明细，源于其直营模式和对员工的深度信任。企业将员工视为“合作伙伴”，而非“成本负担”。2025年胖东来计划投资70亿元建设物流和“梦之城”项目，于东来明确表示“不分红，先涨工资”，确保管理层收入与企业发展同步。这种透明化举措，不仅提升了员工归属感，更塑造了“中国好雇主”的品牌形象。
“很多人想学习胖东来模式，其实最应该学的是我们的企业文化。”于东来说，企业要占据竞争优势、取得长足发展，要靠质量而非规模，必须从常规经营向品质经营转型。
围绕服务顾客做加法，增强商超吸引力。如推出代驾停车、免费煎中药、宠物寄存、人性化母婴室等暖心服务，让顾客感到来胖东来不只是购物，更是生活品质的升级和享受。
围绕优待员工做减法，升级人性化管理。如春节期间闭店、每周二闭店；下班后不允许给员工打工作电话；设立无理由的“10天不开心假”……通过不断修炼“内功”，以员工幸福感、服务质量提升来增强竞争力。
面对线上商城、网络购物洪流，在极度“内卷”的零售业“红海”中，胖东来把消费者从家中“请”进超市，靠的是给顾客的全方位高质量服务，并因此重塑了人们的消费行为——“是购物，又不仅仅是购物”。
有人说，胖东来打破了行业惯例，通过公平、人性的经营模式，带动企业走向更轻松、更自由的运营状态，让商业变得更透明、更真诚，以此收获了顾客的青睐。
学习山姆，超越山姆
在2024年，于东来曾在抖音平台发布多条消息，他表示，中国零售正处于行业转折期，在中国学习的榜样只有山姆、Costco、ALDI三家企业，胖东来坚定地向其学习产品规划和高质量标准开发以及信息化技术的发展。
在3月底的“2025中国超市周”活动现场，于东来再次对山姆和Costco的商品质量表示认可，“胖东来这两年也在向它们学习，取得了不小进步。”
事实上，尽管胖东来以“员工月薪9000元、年休假60天”著称，但于东来坦言“效率仍不及山姆三分之一”。数据显示，武汉山姆理货员时薪不足20元，而胖东来同岗位综合收入达35元/小时，但后者人效仅为前者28%。这种矛盾在帮扶企业时更显尖锐：长沙某超市经胖东来改造后，员工薪资翻倍却亏损扩大，最终回归“996模式”。当下，对于人效、坪效的提高成为胖东来亟待解决的问题。
如今，胖东来正进行一场供应链革命，2024年下架10841款低质商品，引入12581款自营爆品。在许昌时代广场店，DL系列商品贡献28%销售额，毛利率达行业均值2倍。这种“断腕式改革”已复制到23家帮扶企业，未来仍将加大力度推行。
活动现场，于东来立下军令状：3-5年内全面超越山姆、Costco。目前胖东来单店日均销售额仅为山姆的1/5，且170亿年营收中59亿来自许昌本地。随着山姆、胖东来相继确定落地郑州，这场新旧模式的较量已进入倒计时。
业内人士分析，胖东来通过提高员工待遇反哺服务品质的运营逻辑，确实构筑了差异化竞争壁垒。但若要实现从区域示范到全域拓展的跨越，必须解决服务半径受限与人力成本攀升的双重挑战，这在当前零售市场存量博弈加剧的态势下尤为关键。
无论如何，消费者都会用脚投票，选择那些既提供优质商品、又践行社会责任的品牌。而胖东来的故事，或许正是中国零售业走向“以人为本”新时代的起点。