2025年，冻品行业内卷升级，景区休闲烤肠、火锅餐饮食材遭遇前所未有的消费者信任危机……
在这场看似无解的行业困局中，众品爆烤丸系列却逆势飞扬，以38%的增速，在西北、中原等地区，成为了“烤肠机”上的爆品之王。
没有明星代言，众品爆烤丸系列仅凭“渠道场景创新、全产业链的真材实料、复购率高”等硬核产品力，便成功拓展了丸子品类的新赛道，让一颗普通的丸子完成了从火锅配角到烧烤主角的华丽转身，在行业直接封神！
困局：丸子行业低价“内卷”
丸子，作为国民级小吃，长期以来占据着中国冷冻食品市场的重要份额。然而近年来，这个曾经繁荣的品类却深陷低价“内卷”，各企业纷纷通过促销抢占市场。数据显示，2024年冷冻丸子市场规模虽突破500亿元，但平均单价同比下降12%-18%，头部品牌净利润下降，行业进入微利时代！
更严峻的是，传统丸子渠道高度依赖火锅、关东煮等有限场景，产品同质化现象严重。市场上众多丸子企业都在生产相似的火锅丸子，缺乏差异化竞争策略。很多企业追求大而全的产品线，却忽视了核心技术壁垒的构建，最终只能陷入无休止的价格战。
“丸子行业已经到了必须变革的临界点。”行业专家指出，“消费者对低价低质丸子的容忍度正在降低，市场呼唤真正有品质、有创新的产品。”
随着户外烧烤文化的兴起和家庭烤制设备的普及，消费者对便捷、美味的烧烤食材需求激增，但市场上专门为烤制设计的丸子产品几乎是空白，这就是新的消费机会！
在这一背景下，华昱控股旗下的众品品牌敏锐捕捉到了市场空白——聚焦烤制场景。与大多数企业继续在火锅红海中厮杀不同，众品选择了一条差异化的道路：重磅加码爆烤丸系列产品，将丸子从火锅中解放出来，放到“烤肠机”上，赋予它全新的烧烤属性。
突围：逆势实现快速增长
自众品推出第一款爆烤丸后，这几年不断推新。目前，该系列拥有众品爆汁牛肉丸、众品烤肉丸、众品火山石爆蛋、众品爆烤脆骨丸、众品墨鱼爆蛋等十余款产品，已经成为众品的明星产品线，拥有极高的品牌度和口碑度。
据悉，众品爆烤丸系列中，比如爆烤脆骨丸等已经成为年销售额过亿的大单品。更令人惊喜的是，该系列产品可以组合，灵活搭配，终端客户复购率提升50%+，远超行业平均水平！
“爆烤丸是我们经销商渠道近两年最受欢迎的产品之一。”甘肃某大型冻品经销商表示，“特别是夏季烧烤旺季，经常出现断货情况。消费者认准了这个牌子，因为烤出来的丸子确实汁多肉香，和普通丸子完全不一样。”
市场调研显示，众品爆烤丸的消费者满意度非常高，其中“真材实料”和“适合烧烤”是提及率最高的两大优点。在没有任何明星代言的情况下，这款产品完全依靠口碑传播实现了快速增长。
颠覆：一颗爆烤丸的创新“革命”
众品爆烤丸在市场爆火的背后，企业究竟做对了什么？众品爆烤丸的爆品打造逻辑，有何值得借鉴之处？
//品质保障，全产业链安全背书
众品爆烤丸的核心竞争力，首先来自于华昱控股强大的全产业链优势。华昱产业链涵盖生猪养殖、屠宰分割，以及肉制品、预制菜、调味品、速冻面点生产，冷链物流、新零售等，先后通过了通过ISO9001、HACCP、FSSC22000体系认证，全产业链，品质保障。
同时，众品发挥全产业链优势，通过“产业链+供应链”双轮驱动，致力于为客户和消费者提供新鲜、健康、营养、美味的生鲜品、肉制品、预制菜肴和调味品，以及冷链物流、国际贸易、新零售和农产品交易批发等系统化服务。
很多丸子企业是采购现成肉糜进行加工，而众品从源头就开始控制品质，其拥有从养殖、屠宰到深加工的完整产业链条，为爆烤丸的品质提供了坚实基础。
众品爆烤丸，用料考究，严选众品优质冷鲜肉，精选上等香辛料，经打浆、水煮、油炸、速冻、包装等多道工序制作而成；成品经120-150°C烤制后，风味独特，口感醇厚，令人齿唇留香。
另外，全产业链模式不仅保证了原料的新鲜与安全，还使众品能够在成本控制上占据优势。即使在原材料价格波动的市场环境下，众品爆烤丸依然能够保持稳定的高品质和合理价格，这是许多竞争对手难以复制的核心竞争力。
//场景拓展，烤肠机上的财富新风口
众品爆烤丸最具颠覆性的创新，在于它成功将丸子从传统的火锅场景解放出来，推动了“烧烤丸子”这一品类的发展。传统丸子主要服务于火锅、关东煮等水煮场景，而爆烤丸则是专门为烤制设计的。产品不“下水煮”，反而“上火烤”。在烤肠机上，经过烤制外表金黄，香气扑鼻，不仅颜值高，而且口感好，外脆里嫩，弹脆可口，肉质紧实，撒上灵魂蘸料，散发出的魅力无人能挡。
“随着烤肠机在便利店、小吃摊的普及，消费者对烤制食品的需求正在多元化。”有经销商表示，“但烤肠机通常只烤香肠，利用率不高。爆烤丸的出现，让一台机器可以同时提供多种产品，大大提升了设备使用效率。”
这一场景创新迅速得到了B端客户的认可。众品爆烤丸大多数的销售来自于便利店、小吃摊等渠道，其中很多是原有烤肠客户的增量采购。该系列产品与烤肠的应用场景、目标终端客户相同，开发客户更容易，获客成本更低。同时，能丰富已有终端客户的产品结构，进一步增加客户黏性。对终端商户来说，增加爆烤丸几乎不需要额外投入，却能显著提升客单价和利润空间。
//工艺升级，成就“超硬”品质
为了适应烧烤场景的特殊需求，众品对传统丸子工艺进行了全面升级。与普通肉丸烤制后萎缩、变硬、发黑相比，众品爆烤丸品质过硬，将传统工艺与现代技术融合，成功控制丸子的出油率，保证了烤制后的不收缩，外表金黄，口感弹脆，香嫩爽口。
“南方丸子以鱼肉为主，主要特点是鲜、弹、脆，北方丸子以猪肉为主，主要特点是香、软、糯。普通丸子直接烤会爆裂或者变干，而我们的产品经过多次配方调整，找到了最适合烤制的平衡点。烤制后的众品爆烤丸表面会形成一层薄薄的焦壳，锁住内部肉汁，这是水煮丸子无法达到的口感体验。”华昱研发中心负责人王锐讲到。
产品线上，众品爆烤丸产品矩阵丰富，为满足不同口味需求，10余款产品可以组合灵活搭配，客户黏性更强。另外，还可以将不同口味的丸子预穿成串，“丸子串”组合产品，方便直接烤制。这种即烤即食的便捷性，特别受到年轻消费者的青睐。
//应用广泛，餐饮市场标配
众品爆烤丸与烤肠共享终端场景，包括学校、景区、便利店、夜市、商超、餐饮小吃、影院……覆盖超10亿消费人群，无需开发新客户。只需在现有烤肠机上加码，单机多卖、客单价飙升，轻松抢占市场空白！
除了零售渠道，众品还积极拓展团餐市场，与连锁烧烤店、企业食堂等建立深度合作。针对B端客户的需求，开发了大包装专业版爆烤丸，并提供定制化口味服务。
爆烤丸正在成为继烤肠之后的又一烧烤标配食材。团餐市场对产品的稳定性要求极高，而众品的全产业链正好能够满足这一需求。目前众品已经与全国众多餐饮品牌建立合作，也使爆烤丸在专业餐饮渠道建立了坚实的口碑基础。
新食材观察：
当整个行业沉迷于低价收割的策略时，众品选择用产业链深耕来做一颗好丸子；当竞品追逐流量爆款时，众品坚持在烤肠机旁默默铺货，用场景创新开辟全新市场。从上市到热销，众品爆烤丸经过了时间的考验，成功爆红。
爆烤丸的成功证明，即使在看似饱和的传统品类中，通过场景创新和产品升级，依然能够找到爆发性增长的机会。众品通过重新定义丸子的食用场景，不仅为自己创造了新的增长曲线，也为整个冷冻食品行业提供了转型升级的参考样本。
未来，随着消费场景的进一步细分和升级，我们有理由相信，类似爆烤丸这样的品类创新将会越来越多。而拥有全产业链优势的众品这样的品牌，将在这一轮品质升级中赢得更多渠道商和消费者青睐！
文 | 耿耿
图片编辑 | 筱筱
设计| 慕白
