2025年9月27日，由温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份、力源集团五大养殖龙头企业联合发起的首届“927中华土鸡节”在北京居庸关长城脚下隆重举行。
本次活动以“文化赋能产业”为主线，通过一场融合节气美学与国宴技艺的土鸡品鉴晚宴，打造了一场别开生面的“中华土鸡长城夜宴”，展现了中华土鸡从食材到文化符号的升级之路。
在当天下午举办的中华土鸡产业高质量发展论坛上，以“产业协同与消费提振”为核心议题，聚焦中华土鸡产业当前面临的“有品类无品牌、有标准无合力”等关键痛点，探讨破局路径。
论坛部分嘉宾
温氏股份总裁 黎少松
华糖云商总策划、中国食品工业协会品牌战略工作委员会首席研究员 杜建坡
中华土鸡推广中心秘书长 钟怡群
华南农业大学二级教授、动物科学学院院长、全国人大代表 谢春梅
立华股份董事长 程立力
德康集团首席科学家/广东省农业科学院研究员 舒鼎铭
湘佳股份副总裁 何业春
力源集团禽事业部广西区总经理 谢超
华糖云商总策划、新食材总经理杜建坡现场带来《中华土鸡消费价值提升与拓展之路》主题演讲，其观点引发了行业广泛共鸣。新食材现将演讲内容整理如下（未经嘉宾本人审阅，内容仅供参考）：
今天站在居庸关长城脚下，见证首届“927中华土鸡节”的盛大启幕，我深感产业发展的新时代已经到来。
当下，我们正处于一个消费市场巨变的时代。
2024年，伊利、蒙牛两大乳企营收蒸发超200亿元。5000亿的乳品市场，两个巨头营收减少了200亿，这200亿的市场去哪儿了？市场不是凭空消失，而是发生了分流转移。
我们发现了乳品市场一些销量的增加和转移。比如，白牌乳制品通过与社群拼团、私域直播、量贩折扣等创新渠道深度捆绑，成为这些渠道的供应链品牌，取得了快速发展。
在“平替”的白牌之外，一些品牌通过创新实现了增长突破——君乐宝简醇升级酸奶品类，聚焦0蔗糖酸奶和低GI，短短4年多时间销量超过40亿；朝日唯品定位“生活方式品牌”，开发早餐场景，2024年增长超20%；羊奶、驼奶等细分品类切分银发消费市场，同样取得了不错的成绩。
这说明市场腾挪不断加剧，消费需求在向两个方向分流：一是流向极致性价比，与创新渠道结合打造供应链品牌；二是流向新质生产力，通过品类升级和人群细分实现突围。
对企业而言，发展路径也裂变为两个方向：用质价比满足市场需求，或者通过产业重构创造新的消费需求。
这正是我们今天讨论中华土鸡产业的背景和意义所在。
产业向上重构：提升消费价值，创造消费需求
审视当下的消费格局，消费升级和消费降级如同一枚硬币的两面：高端需求依旧火爆，平价市场亦在崛起；消费行为更趋理性，但对健康与品质的消费理念却在升级；质价比至上与满足情感需求的社交型消费并存。
中国消费者不是变穷了，而是更聪明了：奢侈品排长队，拼多多日订单破亿，年轻人既买限量球鞋又精打细算外卖券。这场静悄悄的消费革命，正在重塑整个中国市场。
在消费分级的大背景下，中华土鸡产业必须走价值升级之路。白羽鸡解决了“吃鸡自由”的问题，而中华土鸡的核心价值在于满足“吃鸡美好”的高品质、高体验需求。
我们提出“五位一体”的价值提升路径：
第一是标准护航。要联合专业机构和国家级协会，共同发起“中华土鸡团体标准”编撰工作，以品种基因作为首要权重，辅以天龄分级，兼顾饲养方式、饲料等要素，建立科学严谨、分级界定、包容性强的标准体系。
第二是价值普及。要锁定两大原点人群：百大注册营养师和百校小学生。营养师群体将发起中华土鸡营养价值科普行动，让专业声音引领消费认知；面向全国知名小学开发“土鸡快跑”校园科普包，通过土鸡成长盲盒、营养漫画手册等形式，从小培育重度消费群体。
第三是场景突围。要借势造势、乘势而上。借势方面，结合国家级体重管理年场景，突出土鸡“优质蛋白、低脂”的优势，开发即食、预制等符合快节奏生活的产品。造势方面，结合节庆营销绑定核心场景，打造“年鸡”概念，结合春节“无土鸡不成宴”的传统，推出年夜饭土鸡礼盒，强化节庆消费场景。
第四是人群锁定。针对不同人群需求创新产品形态，提升产品附加值。重点锁定两大人群：一是年轻消费群体，可借鉴即食鸡胸肉（市场规模近100亿）的成功经验，结合中华土鸡开发年轻化单品，如即食零食、土鸡火锅等产品；二是银发经济，这是中华土鸡的天然利基人群，开发适合老年人群的高品质产品，如易撕咬、易烹饪、滋补汤品等食材。
第五是全链共振。用一场大会，凝聚全产业链资源，实现从产业到企业、从品牌到产品、从渠道到消费的全链共振，扛起产业大旗。
市场向下精耕：拥抱新全渠道，满足市场需求
当前渠道格局正在发生深刻变革，我们必须拥抱变化，主动布局新渠道。
胖东来、山姆、盒马等量贩渠道展现出强大活力：胖东来销售规模即将突破200亿元，山姆中国52家门店全渠道销售额达到1005亿元，盒马连续9个月实现双位数增长。同时，鸣鸣很忙门店突破15000家，万辰集团零食销售收入317.90亿元，同比增长262.94%。
即时零售和私域直播更是增长迅猛：2024年即时零售订单规模预计突破480亿单，朴朴超市规模预计突破300亿元，美团闪电仓数量突破3万家。直播电商销量达5.8万亿元，用户近6亿人。
消费者在哪里，产品就应该在哪里。
我们看到了汕头市新溪镇的成功案例：一家土鸡火锅店200张桌子，每天卖出4000只鸡，高峰排队超1000桌。这说明需求没有消失，只是转移到了新的渠道场景。
因此，中华土鸡的市场拓展必须拥抱全渠道，重点推进四方面举措：
一是提升市场活跃度，市场活跃度决定品牌销量。通过好产品×全渠道种树×消费者种草的公式，实现市场持续引爆。将每一个背书、每一个举措、每一个动作、每一个荣耀、每一个亮点……都升级为行业事件。通过优质内容创作，通过直播、视频、文章、海报等形式，通过公众号、视频号、朋友圈、渠道社群等精准专业传播平台，实现对全行业的广泛覆盖，筑起企业市场影响力的“渠道品质大坝”。
二是深化专业渠道渗透，让厂商对接更高效。通过“中华土鸡全国行”，凝聚冻品大商、餐饮连锁、商超便利、团餐组织、社区电商、私域直播、量贩折扣、B2b等渠道开展形式多样的对接活动，为产销精准对接提供平台和服务。
三是抢占产业热点，与品牌认知的强关联。重点打造“中华土鸡&土鸡火锅”和“中华土鸡&银发人群”两大核心关联点。在土鸡火锅领域，要快速开发鲜切土鸡类产品，研发适合土鸡火锅的全链条产品，用标准化、更安全、易操作等卖点，面向土鸡火锅餐饮进行推广，建立“好土鸡火锅，选中华土鸡”的品牌联想，并打造“中国土鸡火锅创新增长大会暨中华土鸡百家名店签约盛典”专属产业盛会。
在银发经济领域，要推出和研发适合“银发青年”（银发人群中真正有消费力的“黄金人群”）的土鸡消费产品，符合高品质、易撕咬、更营养、易吞咽等特征，建立“逆龄美好生活，中华土鸡相伴”的品牌联想，并打造“中国银发青年美好生活论坛暨中华土鸡银发新品发布盛典”专属产业峰会。
四是打造核心渠道年度行动，实施“中华土鸡名品名菜研发与餐饮系统转化推广工程”。通过推农向餐，加速中华土鸡产品创新转化和餐饮消费市场带动。整合中华土鸡龙头企业的产业资源，通过“筛选-转化-推广”三部曲，寻找出最适合在全国餐饮饭店系统推广的中华土鸡食材类产品，用“名厨代言”“名店菜单”“名品上桌”等推广方式，形成中华土鸡的渠道引爆，并带来销量的有效提升。
通过这四方面举措的协同推进，我们将共同改写一个词：从“内卷”走向“内生外卷”，让中华土鸡产业实现真正的转型升级。
中华土鸡产业正站在历史的新起点。通过今天的论坛和行动纲领的发布，我们为产业立下了“标准之基”；通过长城夜宴的举办，我们为品牌注入了“文化之魂”。
让我们共同携手，从产业向上重构到市场向下精耕，从内卷走向内生外卷，让“让中国人爱上中华土鸡”不再只是一句口号，而是我们共同的产业现实。
中华土鸡长城夜宴
不时不食，是中国人数千年的饮食智慧。“中华土鸡长城夜宴”菜品以二十四节气为灵感，由五家土鸡龙头企业精选全国优质品种 “量身供应”，打造出二十四道独具时令风味的土鸡菜品。
晚宴现场不仅注重味觉体验，更以一系列传统文化仪式增强沉浸感。
此次活动不仅是行业首次以“文化IP+产业共识”的形式推动五大龙头企业形成合力，更是中华土鸡产业从“分散经营”走向“协同发展”，从“农产品输出”迈向“文化价值输出”的重要里程碑。
通过长城这一独特符号与中华土鸡这一民生食材的结合，成功将中华土鸡从餐桌食材升华为文化符号，极大地提升了品牌溢价与消费认同。
