火锅巨头海底捞正在把儿童变成新的客流引擎，一场围绕家庭餐桌的争夺战日趋白热化。
十一假期期间，扬州京华城海底捞门店围挡升级，准备推出全国首家亲子主题店。这已是海底捞今年在亲子领域的第三次大动作：7月底，深圳方大城店Hi乐园试营业，主打“一吃海底捞，带娃没烦恼”；8月，北京亦庄创新概念店推出“让孩子边吃火锅边学代码”服务……
不难看出，曾经以服务成年人聚餐场景为主的海底捞，正全力进军儿童市场。
餐饮品牌纷纷下场
海底捞的亲子布局远比单一家主题店更为深入。截至今年9月，海底捞已与专业机构合作，在全国至少7家分店设计了定制化儿童游乐空间。这些乐园根据门店空间量身打造，以海底捞标志性的红色和橙色为主色调，融入了安全、益智和亲子互动元素。
在服务层面，海底捞门店早已上线儿童蒸蛋、专属套餐及玩具，并在等位区设置儿童游乐区。并推出了以小纵队汉堡等为代表的多款儿童餐爆品。海底捞甚至将“儿童餐优先上桌”作为隐形规则，提升家庭用餐体验。
不只是海底捞，整个餐饮行业都在加速布局儿童餐赛道：
西贝作为中餐领域儿童餐的“扛把子”，其儿童餐不仅带来直接营收增长，更带动品牌家庭客群占比突破65%；
九毛九在广州开设首家“儿童体验店”，从装修、布局到产品全面适配儿童需求，融入“超级番茄”等IP化场景；
太二酸菜鱼也打破辣味定位，提供不辣菜品并推出儿童餐；
肯德基、麦当劳等西式快餐巨头依靠“儿童餐配玩具”长期吸引家庭消费者；
老乡鸡开发了分中式和西式的儿童营养套餐；
黄记煌推出“儿童焖锅”，连高铁也加入了儿童餐赛道……
这些品牌正从产品、服务、场景等多维度抢占儿童餐市场。
只有西贝赚到钱了？
根据盈石集团数据，2022年中国儿童消费市场接近4.5万亿元，若以10%的餐饮渗透率计算，儿童餐饮市场规模接近4500亿元。第七次全国人口普查数据显示，我国0-17周岁儿童人口为2.98亿，占总人口的21.1%。
儿童餐成为引流神器。一份儿童餐虽然单价低，但可带动一家三至五人的消费。儿童餐背后是更大的家庭消费市场，成为餐饮品牌吸引客流的重要工具。
商场业态的变革也推动儿童餐发展。随着亲子消费从“刚需型”向“体验型+成长型”延伸，商场普遍引入“儿童游乐+亲子餐饮+早教机构”组合业态。儿童餐饮成为这一消费链条中不可或缺的一环。
消费需求的变化同样驱动市场增长。中国营养学会相关报告显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。90后、95后成为父母主力军，家庭外出就餐频率显著提升，他们对专业儿童餐的需求日益旺盛。
在众多布局儿童餐的品牌中，西贝的成绩尤为亮眼。
以“高端西北菜”定位的西贝偏偏不走寻常路。2017年，西贝喊出了“家有宝贝，就吃西贝”的口号，开始发展“家庭友好餐厅”战略，品位定位有所调整。之后西贝推出了专门的儿童餐，并多次迭代儿童餐菜品。
随后，西贝儿童餐的业绩同样惊人。2019-2022年，其儿童餐营收增长415%；2023年，西贝营收超62亿元，创下历史新高，儿童餐功不可没；2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近600万人次，相当于全国每46位儿童中就有一位吃过西贝。西贝副总裁宋宣在2024年11月的公开演讲中提到，“西贝专业儿童餐的外卖销售额达到了两亿元左右”。
西贝的成功源于其专业化战略。今年5月，西贝专业儿童餐公开食材卡，承诺“5个不添加”（不添加鸡精、香精、味精、人工色素、防腐剂）；还通过场景化体验增强用户黏性，推出亲子厨艺课堂、宝贝生日会等活动，将用餐转化为亲子互动体验。其儿童餐不仅吸引家庭客户，还意外受到年轻白领的青睐。
尽管经历“舆论风波”，但西贝在儿童餐领域的影响力仍然不可小觑。
如今，菜品调改完成后的西贝似乎已经恢复了往日的“热闹”。国庆当天，西贝北京某门店迎来午间用餐高峰，门店内已逐渐恢复往日热闹，门口有不少家长带着孩子等位，餐厅内更是座无虚席。
该店长也坦言：“之前周末日均客流约500组，争议发生后降幅达50%。好在随着堂食消费券活动推进，加上老顾客信任，目前客流已逐步回升，上周六单日客流恢复至400组。”从目前的客流恢复情况来看，西贝确实收获了部分消费者的积极反馈，体现了其在儿童餐市场的重要影响力。
海底捞能否“分得一杯羹”？
2025年，喜欢狂开副牌的海底捞，“杀”疯了，多品牌战略也取得了一定成效！“小嗨爱炸”加速开店；“举高高自助小火锅” 彻底火了，直接创下“日排千桌”的纪录……其半年报显示，海底捞“下饭菜”一人食精品快餐业务增长迅速，贡献了超过55%的外卖收入；包括“焰请烤肉铺子”在内的“其他餐厅收入”达5.97亿元，同比增长227.0%，对营收贡献明显。
此次全面入局儿童市场，海底捞能否“分得一杯羹”？
在餐饮行业整体承压的背景下，儿童餐成为差异化竞争的关键，但当下的儿童餐市场面临重重挑战。行业缺乏统一标准，不同年龄段儿童的营养需求难以兼顾。儿童餐的成本压力也不小，需要专业营养师参与研发，导致部分餐企老板认为“儿童餐，不赚钱”。
以九毛九为例，有数据显示，2024年九毛九儿童餐一年卖出了73万+，其儿童体验店的客群中家庭占比超80%，单店日销儿童餐超200份。但看九毛九的财报，九毛九2024年营收为60.74亿元，较上年同期仅微增1.5%。这表明儿童餐能否持续带动整体业绩增长尚待观察。
随着扬州京华城海底捞亲子主题店即将亮相，餐饮业的“抢娃”大战还将继续升级。
未来胜负手在于：谁能在健康、趣味与盈利之间找到平衡，真正赢得儿童及其背后的家庭餐桌。
