核心观点：2026年，药食同源食品饮料正从边缘走向主流，成为食品饮料行业最具确定性的增长赛道。盒马、山姆、元气森林、东鹏饮料等头部品牌密集布局，验证了这一赛道的商业价值。
你有没有发现，最近逛盒马、山姆的时候，货架上多了很多“熟悉又陌生”的饮料？
铁皮石斛玉竹水、苹果黄芪水、陈皮四神水……这些曾经在中药柜里才能见到的食材，正在悄悄占领你的冰箱。
2026年第一季度，药食同源食品饮料赛道迎来爆发式增长。据盒马消费力报告，铁皮石斛玉竹水冲上植物饮料热销榜TOP1；东鹏饮料“补水啦”全年营收32.74亿元，同比增长118.99%。
这不是短期风口，而是一个千亿级赛道的结构性爆发。一、植物饮料：药食同源的顶流赛道盒马自有品牌引领赛道爆发盒马曾推出苹果黄芪水、陈皮四神水两款植物饮料，一经上市便冲上植物饮料销量榜TOP3，两个月实现销量翻倍。2025年，盒马继续加码，推出铁皮石斛玉竹水，冲上植物饮料热销榜TOP1。
盒马的布局逻辑清晰：依托自有品牌优势，将药食同源食材做成便捷、高频的饮品形态，精准匹配都市白领的轻养生需求。产品定价亲民，降低尝鲜门槛，加速品类认知建立。品牌密集入局验证赛道价值伊刻活泉推出石斛西洋参养生水，采用-196℃液氮锁鲜技术与专利锁鲜盖，实现“现泡现喝”，杀入现泡养生水赛道；沃尔玛自有品牌沃集鲜上线石斛雪梨海底椰，500ml售价4.5元；乐源推出“早午晚”植萃水系列，其中“苹果黄芪水”作为系列“早水”，精准切入夏季清晨提神场景，黄芪与人参“双补”打底，配以麦冬滋阴、红枣枸杞补气血，再用苹果的天然酸甜中和药味。
让茶推出盒马限定「青梅沏龙井」无糖果茶新品，甄选2026年明前龙井新茶（添加量≥1g/L），搭配安徽黄山青梅浓缩汁，0糖0能量，上架当天便在北京、上海、南京、杭州等多家盒马门店及线上APP全线售罄。
二、豆浆：古老的药食同源正在换新九阳豆浆：功能化+情绪价值双重突破
九阳豆浆推出「好看豆浆」系列，包括“无花果葡萄籽好看豆浆”和“巴西莓烟酰胺好看豆浆”两款新品。前者蛋白质含量27g/100g，膳食纤维9g/100g，热量仅86kcal/条；后者含72%NRV烟酰胺，蛋白质含量25.5g/100g，热量仅62kcal/条。两款产品围绕25-45岁女性食养、状态管理需求，主打“悦己内养”概念。
此前，九阳豆浆自律豆浆系列精准切入体重管理场景，据官方数据，上市3个月累计卖出500万袋；哈基米南北绿豆浆预售即卖出23万单，验证了豆浆品类通过功能场景与情绪价值实现“破圈”的可能。
永和豆浆：黄芪品类的爆发
永和豆浆黄芪党参豆浆粉天猫旗舰店上线首周狂卖5万单，在女性消费者中备受欢迎。这款产品的配方灵感源自传统古方，选用甘肃党参健脾补中、蒙古黄芪补气升阳，同时特别添加宁夏冻干枸杞粉与东阿阿胶，形成“黄芪+党参+枸杞+阿胶”的滋补组合。产品采用5大0添加配方（0反式脂肪酸、0防腐剂、0色素、0蔗糖、0香精），原料选用100%东北非转基因大豆，既传承了中医“气血双补”的理念，又契合了当下消费者对“配料表干净”的追求。
永和豆浆这一爆款的走红，与当前消费趋势高度吻合。据魔镜洞察报告，当前“精力不济”是消费者最常见的健康困扰，42%的消费者感到持续性的疲劳。黄芪的抗疲劳功效已被大量研究证实——我国注册在案的缓解体力疲劳保健食品中，以黄芪为主要原料的占比达15.6%。从市场表现看，黄芪已成为药食同源赛道中销售额涨幅领先的成分之一，永和豆浆将黄芪这一“抗疲劳”成分融入日常早餐场景，精准击中了都市白领“想养生、又怕麻烦”的心理。
三、零食化：药食同源的“轻补”机会西域美农黄芪苹果干零食化创新
西域美农将新疆阿克苏苹果和甘肃岷县黄芪结合，做出“黄芪苹果干”。产品选用正宗阿克苏苹果，配料表仅有苹果和水，0添加、无防腐剂。苹果香盖过了中药味，不齁甜不苦涩，搭配独立小包装，实现随时随地轻补。
这款产品的成功，抓住了“药食同源零食化”的核心逻辑：把“吃药”变成“吃零食”，把“坚持”变成“习惯”。用水果的天然清甜中和药材的苦涩，让养生不再是“捏着鼻子喝苦水”的负担，而是随时来一片的日常享受。
四、产业启示：从产品创新到渠道布局
药食同源食品饮料赛道的爆发，为食品饮料行业提供了清晰的增长启示。
第一，产品形态决定消费频次。 传统滋补食材想要长红，靠的不是固守传统形态，而是紧跟消费需求升级的步伐。盒马的植物饮料、乐源的植萃水、元气森林的冰咖、九阳的豆浆粉，都是将药食同源食材做成便捷、高频的饮品形态，精准匹配现代消费者的轻养生需求。
第二，渠道背书加速品类认知。 盒马、山姆、沃尔玛等商超自有品牌的布局，为药食同源食品饮料赛道提供了重要的渠道背书，降低了消费者的决策成本，加速了品类认知的建立。让茶与盒马联手打造渠道专属限定款，凭借让茶全球品牌代言人侯明昊、春茶稀缺属性及精准渠道布局，快速收获年轻消费群体关注。
第三，功能价值与情绪价值双重兼顾。 九阳豆浆「好看豆浆」系列紧扣当下悦己消费趋势，瞄准女性食养与状态管理需求，将产品创新的重心从单一功能满足，转向功能价值与情绪价值的双重兼顾。元气森林「0酒精可乐啤」精准切入聚会中"想融入氛围但不想喝酒"的痛点，让不饮酒者也能获得社交参与感。
写在最后
药食同源食品饮料赛道的爆发，不是短期风口，而是政策红利与消费升级双重驱动下的结构性增长机会。
你喝的每一口，都在为“轻养生”买单。
而这场从“中老年专属”到“年轻人新宠”的转变，才刚刚开始。
数据来源：
东鹏饮料（605499.SH）2025年年度财务报告
食研汇FTA（FoodTalks旗下研究机构）基于知网数据库与保健食品注册数据整理
