来源｜食业家（ID：tyjspb)
2026年，新鲜零食业态迅速崛起，成为零售行业内的热门赛道。数据显示，2020年至2025年，我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%，预计2026年将大幅增长至400至500亿元。
新鲜零食热度攀升，几多全、蒲妈妈确认参会
新鲜零食，是以“短保、现制、少添加”为核心特点的零食行业新兴业态。它融合了零食零售与轻餐饮，核心标签为短保、现制、洁净。在消费升级和健康化需求的推动下，新鲜零食正成为各方竞逐的新赛道。
传统零食行业同质化竞争加剧，消费者对健康、短保产品的需求不断提升，为新鲜零食的发展提供了广阔空间。67%的消费者愿意为健康标签支付溢价，新鲜零食恰好切中了这一消费痛点。
在这一赛道中，一批代表性平台脱颖而出。几多全自2025年3月入局新鲜零食赛道以来扩张迅猛，不到一年开设60余家自营门店，目前已破百店。几多全采用“宽类窄品”精选模式，覆盖鲜食麻辣、膨化糕点、坚果果干、烘焙西点、时令鲜果及现制饮品多个品类。
十余家新鲜零食平台，集结食品大会
本届中国食品产业创新增长大会以 “拥抱量贩·重回商超” 为主题，将于2026年6月24日至26日在长沙W酒店盛大举行。四年前，首届量贩零食产业大会在长沙召开，彼时的新业态如今已成为行业的热点渠道之一；今天，大会再次选址长沙，站在新鲜零食崛起的关键节点，引领行业品质升级。
在如此丰富的资源平台之上，新鲜零食赛道的集结号已经吹响。除了几多全与蒲妈妈之外，绝味新鲜零食、不二同学、鲜本家、也也鲜食局、潮潮鲜、温尔登、你好焙禧、花蝴蝶鲜食辣条、超人零拾、洽小可、疯狂的面包哥等十余家新鲜零食平台也已确认参会。
这些品牌各具特色——有的深耕区域市场、有的聚焦细分品类、有的以现制体验见长——它们共同构成了新鲜零食赛道多元化的竞争格局。十余家平台的集结参会，不仅彰显了新鲜零食赛道的蓬勃活力，更意味着食品大会将成为观察这一赛道发展趋势的最佳窗口。
量贩向新·零食向鲜，首届中国新鲜零食论坛定档
6月24日至26日，“量贩向新·零食向鲜——第九届量贩折扣产业进化大会暨首届中国新鲜零食论坛”将在湖南·长沙W酒店召开。现场将汇聚全国量贩折扣、新鲜零食以及连锁商超渠道，共同探讨渠道发展新未来，我们期待在现场找到关于“新鲜”的答案。
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